¿Los edulcorantes provocan hambre?

Un estudio australiano sostiene que los endulzantes artificiales hacen que se coma más. ¿Cómo reacciona el cerebro en su capacidad de regular el hambre?. Los 4 sustitutos del azúcar más consumidos en Argentina

El mundo del revés. El consumo de edulcorantes artificiales para reemplazar el azúcar vuelve al centro de la mesa. Según un reciente estudio publicado en la revista especializada Cell Metabolism, esos endulzantes provocan el aumento del apetito.

El reciente trabajo del Centro Charles Perkins de la Universidad de Sydney y del Instituto Garvan de Investigación Médica, también con sede en esa ciudad australiana, contradice otros cientos de investigaciones que se vienen realizando hace más de 40 años, al sostener que los edulcorantes artificiales estimulan la sensación de hambre.

Los endulzantes generan un efecto en la parte del cerebro que estimula el apetito y alteran las percepciones del gusto, según el estudio. Así, a pesar de tener menos calorías, estos productos hicieron incrementar el

Chile prohíbe el Kinder Sorpresa y modifica la Cajita Feliz

Las nuevas normas apuntan a disminuir la alta obesidad infantil

Dos íconos de los chicos occidentales, el chocolate Kinder Sorpresa y la Cajita Feliz de McDonald's fueron puestos bajo la lupa de las autoridades sanitarias chilenas, que decidieron directamente la prohibición del huevo de chocolate y la imposición de restricciones al promocionado menú de la cadena de comidas más famosa del mundo.

La nueva ley de etiquetado se aplica en realidad a la comercialización de todos los alimentos, y en el caso de aquellos que tienen nutrientes llamados "críticos", con altas cantidades de sal, azúcar o grasas saturadas, no pueden ser promocionados con juguetes que funcionen como "gancho" comercial.

"El Kinder Sorpresa tiene un gancho y por lo tanto no podrá ser vendido en nuestro país. La cajita de McDonald's tiene alta cantidad (de nutrientes críticos) y tampoco puede ser entregada con un gancho comercial. Tal como está la Cajita hoy, no es «feliz»", dijo Tito Pizarro, jefe del Departamentos de Políticas

Botulismo: el IOSPER niega traslado de paciente a Buenos Aires

La obra social incluso desconoce un fallo de la justicia

Javier Calvo es el único sobreviviente de las tres personas que en el mes de mayo fueron internados en el hospital Masvernat con cuadros de botulismo. Los médicos indicaron un traslado a un centro de rehabilitación respiratoria y neurológica en la provincia de Buenos Aires, pero el IOSPER no lo autoriza, a pesar que ya hubo un fallo de la justicia que daba 48 horas de plazo.

Calvo está internado en el hospital Masvernat desde hace 117 días, luego de haber contraído botulismo por comer unos porotos en conserva traídos desde Mina Clavero (Córdoba). Dos personas que comieron el mismo producto, Jorge Paiz de Concordia y Teresita Calvo de Federación, ya fallecieron. Calvo tuvo una estabilización en su cuadro y desde el 15 de julio están solicitando al IOSPER que se autorice el traslado, por sugerencia de los profesionales del propio Masvernat.

Carla Calvo, hija del paciente, remarcó que desde la familia “hemos agotado todas las instancias

Tomar medio litro de agua saborizada equivale a comer cinco sobres de azúcar

Según advierte un estudio realizado del Centro Médico Fundación DAAT, a pesar de la creencia popular de que son más saludables consumirlas en exceso es perjudicial.

Cada vez con más opciones y marcas para elegir, las aguas saborizadas son una de las bebidas más elegidas por los consumidores. Sin embargo, según advierten los especialistas, consumirlas en exceso es perjudicial: la cantidad de azúcar en las fórmulas supera la recomendación diaria, y, a largo plazo puede llevar aparejado sobrepeso, aumento de colesterol y complicaciones del hígado.

Según advierte un estudio realizado del Centro Médico Fundación DAAT, una botella individual de 500 ml de un agua saborizada de las más populares equivale en realidad a consumir 5,3 sobres de azúcar de 6 gramos, que aportan 125 calorías. En tanto, una botella de un litro y medio que se toma en la mesa familiar implica un consumo equivalente a 16 sobres de azúcar, es decir, 96 gramos. Según los estándares de la Organización Mundial de la Salud, no se recomienda consumir más de 40 gramos por día.

Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria

La alimentación hipoalegénica es un buen sustitutivo para niños alérgicos. En Argentina tanto los productos lácteos hipoalergénicos como las metodologías de control existentes, son importados.

La intolerancia a los alimentos es un término que se refiere a la acidez, cólicos, dolor abdominal o diarrea que pueden ocurrir después de comer alimentos como:

- Productos del maíz

- Leche de vaca y productos lácteos (intolerancia a la lactosa)

- Trigo y otros granos que contienen gluten (ver: celiaquía)

La intolerancia alimentaria puede tener síntomas similares a los de una alergia (entre ellos náuseas, diarrea y dolor abdominal), sin embargo el sistema inmunológico no interviene en las reacciones que se producen de la misma manera. La intolerancia alimentaria se da cuando el cuerpo no puede digerir correctamente un alimento o uno de sus componentes. Mientras que las personas que tienen realmente

Los frutos secos reducen un 29% el riesgo de muerte por falla cardíaca

Que el consumo habitual de frutos secos reduce en un 29% la posibilidad de muerte por enfermedad cardíaca fue una de las principales conclusiones presentadas por el INC (International Nut & Dried Fruit Council) en el III World Congress of Public Health Nutrition, en Las Palmas, de Gran Canaria (España), hasta el 14/11. La investigación apuntó al efecto del consumo de frutos secos en la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la degeneración cognitiva y la mortalidad

Los frutos secos son uno de los alimentos más completos, energéticos y ricos en minerales y nutrientes como la vitamina A, la E, vitaminas del grupo B, ácidos grasos Omega-3, etc., además de minerales como el zinc, calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro, etc. Son altos en contenido de fibra, oligoelementos y antioxidantes, y poseen una composición única que los pone en uno de los niveles más altos en la alimentación saludable y preventiva de enfermedades cardiovasculares y aquellas relacionadas con el deterioro de la edad. 

Chile: Desarrollan proceso para elaborar aceitunas light‏

Como una necesidad tanto de productores como de los consumidores surge un novedoso proyecto que promete ir en directo beneficio de la salud y bienestar de las personas: la elaboración de aceitunas light.

Tradicionalmente, la única forma de elaborar y conservar las aceitunas se realiza en base a la fermentación en sal. Para la elaboración de aceitunas light, se sustituye parcial o totalmente el contenido de sal, utilizando como alternativas el Cloruro de Potasio y el Cloruro de Calcio, que evitarían el efecto dañino que produce la ingesta de altos contenidos de sal.

Verónica Arancibia, Encargada de la Unidad de Validación Técnica y Transferencia Tecnológica del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA), señala que “hoy en día, los sistemas tradicionales de fermentación y elaboración de aceitunas no han innovado en relación a las nuevas tendencias del mercado, lo que ha llevado a pérdidas de competitividad del sector olivícola regional. La producción tradicional se elabora en base a soluciones salinas

¿Los probióticos podrían ayudar a controlar la hipertensión?

Un nuevo estudio sugiere que la ingesta regular de probióticos, como los que se encuentran en ciertos yogures y complementos, podría ayudar a aliviar la hipertensión.

Los investigadores observaron los datos de nueve estudios que examinaron los vínculos entre los probióticos y la presión arterial. Los estudios incluyeron un total de 543 adultos con una presión arterial normal o alta.

Las personas que consumían probióticos experimentaron una reducción promedio en la presión arterial sistólica (la cifra superior de la lectura) de unos 3.6 milímetros de mercurio (mm Hg) y una reducción promedio en la presión arterial diastólica (la cifra inferior) de unos 2.4 mm Hg, en comparación con los que no consumieron probióticos.

Los beneficios de los probióticos parecen más grandes en las personas con hipertensión (más alta de 130/85), y los probióticos con múltiples tipos de bacterias redujeron más la presión arterial que los que tenían un solo tipo de bacterias, reportaron los investigadores. El estudio aparece en la edición en línea del 21 de julio de la revista Hypertension.

Consumo de alimentos que contienen probióticos y prebióticos reduce el riesgo de cáncer de colon

El consumo de alimentos que contienen prebióticos y probióticos contribuye a reducir el riesgo de enfermedades intestinales, como diarreas, estreñimiento, flatulencia y cáncer de colon, entre otros males, afirmó la nutricionista del Seguro Social de Salud de México, Karen Calero Viera.

En esa línea, la especialista explicó que los prebióticos son sustancias y/o ingredientes no digeribles de la alimentación diaria que contribuyen a reconstituir la flora intestinal, que es esencial para un normal funcionamiento del sistema digestivo en particular y del organismo en general.

Precisó que los prebióticos se encuentran presentes en alimentos como el plátano, el espárrago, el ajo, el tomate, el trigo integral, la alcachofa y la cebolla.

Por su parte, los probióticos son microorganismos vivos que al consumirlos junto con la dieta diaria, benefician el desarrollo de la flora intestinal, indicó.

El vino previene la caries dental

La caries es una enfermedad infecciosa producida por el estreptococcus mutans, que al transformar los azúcares de los restos de alimento que quedan entre los dientes favorece la aparición de la placa bacteriana, la cual tras reblandecer la capa externa del diente, evoluciona hasta convertirse en caries.

Desde siempre se ha sospechado que el vino ejerce un efecto protector contra la caries dental. Todo apunta, tras los avances científicos en esta materia, que es debido al resveratrol y a otras sustancias bactericidas que contiene el vino, las cuales impiden la formación de la placa bacteriana.

En 1991 un equipo japonés aisló cinco substancias (inhibidoras de nucleotidasa) existentes tanto en la piel, como en las semillas de la variedad de uva “Koshu”, las cuales, en las pruebas de laboratorio, mostraron gran capacidad para aniquilar las bacterias causantes de la caries.

Aunque no se han realizado estudios para averiguar directamente este efecto anticaries del vino, existen bastantes evidencias anecdóticas que lo confirman.

Por ejemplo, en el año 1997 la facultad de odontología de la universidad sueca Karolinska Institutet, realizó un examen detallado de la situación bucal de 19 catadores profesionales de vino, cuyas edades oscilaban entre los 29 y los 64 años, empleados todos ellos de la compañía estatal Vin & Sprit AB,

El frío, los arándanos y la infección urinaria

Este mal, más frecuentes en mujeres que en hombres, es un motivo de consulta durante los meses de invierno. Los especialistas recomiendan la ingesta de arándanos para evitar su desarrollo.

Uno de los principales síntomas de cistitis o infección urinaria es la necesidad de orinar más frecuentemente, cosa que en invierno ocurre normalmente a causa del frío. Otros de los posibles síntomas, a los que hay que prestar atención a fin de consultar al médico, pueden ser el ardor o dolor al orinar, la sensación de presión o calambres en el bajo vientre o, incluso, algunas líneas de fiebre. La anatomía femenina hace que las cistitis y otras infecciones del tracto urogenital sean mucho más frecuentes que en los varones. De hecho, la mayoría de las mujeres adultas padece cistitis (inflamación de la vejiga, que es el caso más típico) al menos una vez en su vida.

Alrededor del 80% de las infecciones urinarias son producidas por la bacteria Escherichia coli, tienen

Aumentaron los valores de cobertura para implantes y trasplantes

En la última reunión de la Federación Argentina de Entidades Profesionales para el Fondo Solidario de Salud, de la que participó la Caja Prever a través de su delegado, se decidió incrementar el valor de las prestaciones de trasplantes y prótesis a partir del 1 de junio de este año. El encuentro se llevó a acabo en Santa Fe, el pasado 12 de mayo. El cuadro con los valores de las coberturas quedó de la siguiente manera:

Implantes

Rodilla: 25.000 pesos

Cadera: 30.000 pesos

Válvulas cardíacas: 20.000 pesos

Marcapasos: 30.000 pesos

Stent coronario: 10.500 pesos

Stent coronario con liberación de droga: 30.000 pesos

Un estudio revela que comer frutillas reduce los niveles de colesterol “malo”

Diversos estudios ya habían demostrado la capacidad antioxidante de las frutillas, pero ahora investigadores de la Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM, Italia), junto a colegas de las universidades de Salamanca y Granada, han realizado un análisis que revela cómo estos frutos también ayudan a reducir el colesterol. El equipo planteó un experimento en el que añadieron 500 g de frutillas a la dieta diaria de 23 voluntarios sanos durante un mes. Se tomaron muestras de sangre antes y después de este periodo para comparar los datos.

Los resultados, que publica el Journal of Nutritional Biochemistry, revelan que la cantidad total de colesterol, los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo) y la cantidad de triglicéridos se redujeron un 8,78%, 13,72% y 20,80% respectivamente. La lipoproteína de alta densidad (HDL o colesterol bueno) se mantuvo sin cambios.

El consumo de las frutillas también mejoró otros parámetros como el perfil general de los lípidos en el plasma, los biomarcadores antioxidantes (como la capacidad de absorción de radicales de oxígeno o la vitamina C), las defensas antihemolíticas y la función plaquetaria. Todos los parámetros volvieron a sus valores iniciales a los 15 días de abandonar el ‘tratamiento’ con frutillas.

Cerveza para todas

En un reciente congreso de salud femenina realizado en España, se revalorizó el consumo de cerveza especialmente para varias etapas de la vida de la mujeres, como el embarazo y la menopausia.

La exposición del Dr. Tirso Pérez, jefe de la sección de Ginecología del Hospital Universitario Puerta del Hierro de Madrid, en el marco del XIII Congreso de Salud y Medicina de la Mujer, que se llevó a cabo en febrero en la capital española, puso en un nuevo lugar al consumo de cerveza. Según el especialista, tiene efectos beneficiosos en el embarazo, la lactancia, la menopausia y ayuda a disminuir los efectos de la osteoporosis y del Alzheimer por su contenido de silicio, mineral que interacciona con el aluminio, causante de la aparición de la demencia y de otros desórdenes neurodegenerativos.

Esta bebida fermentada y elaborada a partir de ingredientes naturales tales como agua, cebada y lúpulo, contiene diversos nutrientes, tales como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales

Aconsejan pausas activas en el trabajo para rendir más

Duran de 10 a 15 minutos y mejoran el clima laboral. Son ejercicios de estiramiento, respiración y postura que ayudan a combatir el sedentarismo, mejorar la salud y bajar el ausentismo. La iniciativa es del Ministerio de Salud. Hay DVD gratis para empresas.

Para cortar con los kilos de más, con el aburrimiento, con la rutina, con las contracturas, e incluso con el mal

humor, el Ministerio de Salud ahora aconseja las pausas activas en los lugares de trabajo . Pueden durar entre 10 y 15 minutos y practicarse individual o grupalmente. Y son herramientas efectivas en la lucha contra la epidemia de la inactividad física.

VIII Semana Argentina de la Salud y la Seguridad en el Trabajo

En el marco de la declaración del Poder Ejecutivo Nacional, que estableció el 2011 como "Año del Trabajo Decente, la Salud y Seguridad de los Trabajadores", la Superintendencia de Riesgos del Trabajo desarrollará entre el 21 y 28 de abril la VIII Semana Argentina de la Salud y la Seguridad en el Trabajo.

Dicha semana tiene como objetivo propiciar iniciativas orientadas a centrar la atención de los distintos sectores sociales en la importancia de la seguridad y la salud en el trabajo, promoviendo mediante la educación, la sensibilización y la anticipación, lugares de trabajo seguros y saludables para preservar la integridad psicofísica de los trabajadores en todo el territorio nacional.
En esta oportunidad, la Superintendencia de Riesgo del Trabajo ha dispuesto diferentes sedes en todo el territorio nacional, y ha hecho extensiva la invitación a empresas, trabajadores, Aseguradoras de Riesgos del Trabajo, entre otros.
Para conocer los detalles del Programa de actividades previsto en cada sede, ingrese al siguiente vínculo: http://www.srt.gov.ar/super/eventos/Semana2011/Programa/Programa.asp

Curso teórico práctico a distancia "Gestión de la Salud y la Seguridad en el sector agroalimentario"

Basado en OHSAS 18001

Fecha de inicio: 4 de abril de 2011.

Duración: 12 semanas
Fin del curso: 24 de junio de 2011.
Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico-prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.

Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos.
La evaluación es continua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.
Cada tema será trabajado individual o grupalmente de modo de lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.
La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados al contexto de cada participante permitirá lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje.

Objetivo
Los participantes serán capacitados en cómo implantar un Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en las empresas en las que se desempeñan, según la referencia internacional dada por OSHAS 18001.

Dirigido a
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales y técnicos de las áreas de prevención de riesgos laborales, calidad y recursos humanos, en empresas agroalimentarias y afines (p.e.: envases para alimentos).

Temario
1.Introducción a la seguridad y la salud
2.Requisitos de la OHSAS 18001:2007
3.Implantación de la OHSAS 18001:2007
4.Auditoria interna en OHSAS 18001:2007
5.Documentación de apoyo
Docente: Lic. Antonio Gómez García.
Tutora: Ing. Agr. Paula Feldman. 

Informes:

Email: capacitacion@axonas.com.ar
Tel: (54) (11) 3527 4143 / 15 4041 44848
http://www.axonas.com.ar/news/haccp/OSHAS18001-2011.htm

Curso "Desarrollo de Indicadores de Gestión Empresaria"

Calidad, Ambiente, Seguridad y Salud, Responsabilidad Social


Dictado por la Lic. Graciela Egüés los días 14, 15 y 16 de Marzo de 2011 de 16.00 a 20.30 horas.
Destinado a: Responsables de Gestión, Gerentes y a todas las personas involucradas en Sistemas de Gestión de la Calidad , certificados o en proceso de implementación.

Contenido
1.Introducción
-Partes interesadas
-Gestión y desempeño
-Mejora Continua

2.Evaluación del desempeño
-Planificación de la evaluación de desempeño
-Selección de Indicadores
-Recolección de datos
-Análisis y conversión de datos
-Evaluación de la información
-Informe y comunicación interna y externa
-Revisión y Mejora de la Evaluación del Desempeño

3.Ejercicios

Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina. Sánchez de Bustamante 1749Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29
E-mail: cursos@aqa.org.ar, detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono. http://aqa.org.ar

La inscripción a este curso incluye el libre acceso a la Biblioteca durante la duración del mismo.
La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente, preferentemente antes del miércoles 9 de marzo.

Quesos que cuidan la salud

Prodeo SRL, junto con la asistencia del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Balcarce, han producido durante 2009, un queso con propiedades anticancerígenas, antiaterogénicas y antidiabéticas.
La empresa actualmente produce unos 1500 litros de leche por día y próximamente los lácteos producidos ya estarán a la venta en los mercados. El equipo del tambero Matías Balan, que comenzó en 2009 a transformar la leche “diferenciada o de alto valor agregado en quesos con un fuerte impacto en salud humana”, hoy logra interconectar la producción lechera con la aceitera.
PYME familiar que surgió en los 80’s, a partir del 2006 sumó a su producción primaria de leche la producción de aceites de oleaginosas y subproductos, e instaló un planta de extracción mecánica de aceite (extrusión-prensado) en el parque industrial de Chivilcoy.
Las expectativas expresadas por Balan, son positivas ya que piensa “incorporar más tamberos y producir además de quesos algún otro derivado lácteo, como yogurt y leche pasteurizada”.

¿Por qué surgió la idea de desarrollar “quesos contra el cáncer”?
Es muy Importante aclarar que no producimos quesos contra el cáncer, eso sería un medicamento, y lo nuestro es un alimento con compuestos que tienen promisorias propiedades protectoras de enfermedades degenerativas, entre ellas ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
La idea surgió en principio para valorizar una materia prima (la leche) desde su producción primaria, y a su vez un subproducto de la industria oleaginosa, cuya comercialización es complicada.

Las vacas que se utilizaron para la producción de leche comieron un alimento especial ¿qué tipo de alimento y por qué?
A la alimentación corriente del ganado lechero se le incorporó una suplementación con lípidos insaturados de origen oleaginoso mas una baja dosis de fuentes de ácidos grasos de cadena larga de origen marino, esto sumado a un aporte de pastura de calidad.
Esta suplementación lipídica sumada a esa base pastoril permite modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, disminuyendo la concentración de los ácidos grasos saturados (hipercolesterolémicos) e incrementando la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) y su isómero precursor el ácido vaccénico (AV) ambos con propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales.

Si bien este es un proyecto de 2009 ¿Cómo se encuentra actualmente esta producción de quesos?
Actualmente nos encontramos produciendo unos 1500 litros de leche alto CLA o Funcional por día, la que es transformada en una amplia variedad de quesos que estarán en el mercado para principios de septiembre, los cuales mantienen intactas las características saludables de la materia prima.

Son quesos que previenen el cáncer y la diabetes ¿cuál es la explicación de esto?
La explicación es que poseen altas concentraciones de ácido linoleico conjugado (CLA) y de ácido vaccénico, ambos compuestos con efectos antitumorales, anti diabetes Tipo 2, entre otros efectos beneficiosos para la salud, siempre hablando dentro de una alimentación y un estilo de vida saludable.
Es un alimento y debe ser tomado como tal, no es ni un remedio ni la salvación de nada, solo un alimento, como muchos otros, con compuestos protectores de la salud. La novedad si es que en el mercado Argentino no existe aun ningún alimento con altas cantidad de CLA, y en nuestro caso es un CLA natural producido por la vaca lechera.

¿Se encuentran desarrollando algún nuevo proyecto alimenticio con fines medicinales?
Nunca es con fines medicinales, sino que se busca lograr una alimentación saludable a partir de la cual se puede mejorar la salud de la población, no cura. Luego de que este proyecto se encuentre con sus productos firmemente en el mercado, es probable lanzar otro proyecto utilizando el lacto suero.

¿Se logró alcanzar la certificación para poder vender los productos?
Nuestros productos salen cada partida con un análisis de calidad realizado en el laboratorio de INTI Lácteos, tenemos el resguardo de calidad por el certificado otorgado por dicha entidad que nos avala.

¿Cuáles fueron las primeras repercusiones? ¿cómo es ahora?
Cada vez más gente toma conciencia de la importancia de la alimentación sobre la salud y la calidad de vida, por ende, el consumidor está ávido de este tipo de productos denominados funcionales: "aquellos alimentos con componentes que poseen propiedades adicionales para la salud de los consumidores que superan al beneficio clásico de un aporte de nutrientes (Milner, 1999)".


Identikit del proyecto: origen y logros
• El proyecto logra una leche valorizada desde el primer eslabón de la cadena de valor (el tambo) utilizando para ello un subproducto de la industria aceitera como alimento para las vacas. Se trabajó en forma conjunta con la Estación Experimental Balcarce del INTA y el INTI Lácteos para conocer los efectos de la suplementación lipídica sobre la composición de la grasa de la leche con resultados sumamente alentadores.
• La información generada fue expuesta en el último Congreso de la American Dairy Science Association (ADSA) en Canadá (Julio de 2009) y en el 31° Congreso Argentino de Producción Animal en Malargüe, Mendoza (Octubre de 2009).
• Con los resultados de la investigación se presentaron dos proyectos al Concurso Nacional de Proyectos Productivos INTI “La Mirada Larga” 2008 y al Premio Nacional Anual de la Fundación ArgenINTA a la “Calidad Agroalimentaria 2009” obteniendo el Primer Premio en ambos concursos.

Fuente: Agronoticias Plus

Resultados de las Jornadas de divulgación ambiental en FCAL

El pasado viernes se desarrolló en la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) la Jornada de divulgación ambiental "Agroquímicos, miradas desde la Salud, el Ambiente y la Alimentación” logrando una amplia convocatoria de diversos actores de la sociedad, quienes pudieron escuchar exposiciones de gran rigor científico de reconocidos investigadores de la Argentina. El encuentro fué impulsado por la Facultad Ciencias de la Alimentación con el objetivo de concientizar y educar sobre la temática.
La Jornada que contó con la colaboración del Grupo de Trabajo Ambiental San Salvador (GTA San Salvador), comenzó con la exposición de Ing. Agrónomo Javier Souza Casadinho, docente de la UBA, integrante de la RAPAL (Red de acción en plaguicidas y sus Alternativas para América Latina) quien disertó sobre los efectos de los agroquímicos en los modos de producción. De su exposición, se destaca su propuesta Agroecológica hacia la producción, que busca modos de producir “sin contaminar, sin envenenar, sin destruir la biodiversidad”, un enfoque alternativo al modelo actual vigente.
Por su parte, el Dr. Rafael Lajmanovich (profesor Titular Ordinario de la Cátedra de Ecotoxicología, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas -UNL. Investigador adjunto del CONICET) expuso sobre "riesgo ecológico de los agroecosistemas: efectos sobre los anfibios", una importante investigación de este entrerriano, que muestra resultados contundentes sobre los efectos de los agroquímicos en especies tomadas del lugar. En su exposición, dejó claro que las múltiples consecuencias sobre la fauna silvestre, tanto en su diversidad, en su composición, malformaciones, son efectos que ya se visualizan hace varios años y que en el último tiempo se han ido incrementando.
En tanto, el Dr. Andrés Carrasco, Director del Laboratorio de embriología molecular de la Universidad de Buenos Aires (UBA) e investigador del CONICET habló sobre los efectos en la salud y el medio ambiente ocasionados por la utilización de agroquímicos. En su mensaje final, Carrasco va mucho más allá de la parte técnica y habla claramente acerca de las estrategias de dominación que se esconden detrás de este modo de producción, estos modelos extractivos, tanto en la agricultura como en la megaminería. El investigador señala en relación a la alimentación que “controlando la alimentación, se puede controlar sociedades enteras. La manipulación de la semilla es un claro indicio: hacer desaparecer las especies originales para tener el manejo y generar dependencia, como lo intentan con el maíz y el algodón. Y lo más grave, es que tal vez, estemos perdiendo nuestra capacidad de decidir ,de que hacer, y como estar en el mundo.”, explicó.
En la Jornada estuvieron presentes el Ministro de Salud y Acción Social de Entre Ríos, Ángel Giano, el Subsecretario de Trabajo y Producción de la Municipalidad de Concordia, Néstor Loggio, la Coordinadora de Salud del Departamento Concordia, Marisa Tito, el Decano de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, Hugo Cives; docentes, alumnos, investigadores, representantes de gremios, periodistas y público en general que colmaron el Salón de actos de la UNER. Como cierre de la jornada, artistas concordienses entonaron canciones relacionadas a los problemas ambientales.

Fuente: Diario Rio Uruguay

Nota relacionada: Jornada de divulgación ambiental: “Agroquímicos, miradas desde la Salud, el Ambiente y la Alimentación”