Curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos basados en la norma UNE en ISO 22000:2005

Servicios Normativos Oficina Concordia 

Objeto

La nueva norma UNE EN ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta el momento es la única norma de carácter internacional certificable que asegura a través de un tercero independiente que se está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias la UNE EN ISO 22000: 2005 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento.

Modalidad

Los cursos impartidos son todos por intranet, comienzan al momento de la inscripción uno, los temas se evalúan mediante un test via intranet y el exámen final se rinde en casa central en la ciudad de Buenos Aires, avisando con 15 días de antelación. 

Cada alumno le dedica las horas que desee o pueda por día, no hay un periodo obligatorio mínimo y tiene un tutor,con el cual interactuar,a través del chat, mail, etc.

Contenidos

1.1. Requisitos generales

1.2. Requisitos de la documentación

1.2.1. Control de documentos

1.2.2. Control de registros

1.3. Responsabilidad de la dirección

1.3.1. Compromiso de la dirección

1.3.2. Política de inocuidad de los alimentos

1.3.3. Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

1.3.4. Responsabilidad y autoridad

1.3.5. Comunicación

1.3.6. Preparación y repuesta ante emergencias

1.3.7. Revisión por la dirección

1.4. Gestión de los recursos

1.4.1. Recursos humanos y formación

1.4.2. Infraestructura

1.4.3. Ambiente de trabajo

1.5. Planificación y realización de productos seguros

1.5.1. Programas de prerrequisitos

1.5.2. Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros

1.5.3. Análisis de peligros

1.5.4. Establecimiento de los PPR operativos

1.5.5. Establecimiento del plan APPCC

1.5.6. Actualización y verificación

Horas: 60

Para más información 

SN Concordia Entre Rios 738 - Concordia (Entre Rios) 

Teléfono: (0345) 4225316 - 155291627 

Email: luis.baldelli@infosn.com