Foro de Nuez Pecán

El 27 de julio en la Facultad de Bromatología de Gualeguaychú (UNER) tendrá lugar el Foro III del Clúster de la Nuez Pecán como instancia de validación y consenso para el avance del plan de mejora competitivo. 

El Clúster de la Nuez Pecán, se inició con un grupo asociativo de productores y técnicos que busca conseguir mejoras productivas mediante la intervención de diferentes programas de apoyo técnico y financiero. De ese modo, fueron sumando sus aportes la UNER, la UTN, el INTA, la Subsecretaría de Economías Regionales del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el apoyo institucional de la Municipalidad de San José. Cuenta, además, con asistencia técnica y financiamiento del PROSAP (Programa de Servicios Agrícolas Provinciales). 

Actualmente, los representantes se encuentran en la etapa de formulación de un Plan de Mejora Competitiva a la medida de la actividad pecanera de la región de Entre Ríos. 

La Facultad de Bromatología, desde el área de Vinculación Tecnológica, participa activamente acompañando y apoyando el proceso de trabajo. Favorece, también, el aporte de herramientas disponibles en cada una de las etapas. 

Gente tóxica: Dos estilos de dirección: el Bonsái y el Leñador

Como ocurre con algunos microorganismos, hay ciertos estilos directivos muy resistentes a aquellas necesidades, principios, formaciones o demandas que el entorno dispone para reorientarlos o, como mínimo, neutralizarlos. 

De entre estos estilos, queremos llamar la atención sobre dos que aunque parezcan totalmente distintos, se fundamentan en el impacto que ejercen sobre el desarrollo de aquellas personas que, en un momento dado y a menudo desgraciadamente, se encuentran bajo su radio de influencia. 

El directivo bonsái 

El primero de estos estilos al que me voy a referir es el del directivo bonsái y consiste en un estilo de dirección especialmente atento a podar concienzudamente aquellas yemas terminales que permiten a las personas crecer y desarrollarse hasta alcanzar la altura que todas poseen, larvada, en su ADN profesional. 

Se trata de un estilo rico en actitudes paternalistas que, a golpe de pequeños y hábiles tijeretazos, mantiene en un estado permanente de enanismo a equipos y personas a la vez que se les confiere la impresión de ser “como los de verdad” y, lo que es más importante, la laboriosa y mimada obra de su “creador”. 

Se trata de una forma directiva más frecuente de lo que es soportable y que, como comentaba al principio, se halla anidada en los discursos más modernos que algunos exhiben sobre su forma de ejercer un

Curso de posgrado "Logística y distribución de agroalimentos"

Los días 2, 3 y 4 de agosto se dictará el módulo de Logística y distribución de agroalimentos, correspondiente a la carrera de Especialización Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNER). 

En este módulo se tratarán, entre otros temas: Logística empresaria legal. La distribución en la Logística Empresaria Integral. Abastecimiento, relaciones y selección de distribuidores. Almacenes, depósitos y centros de distribución. Activity Based Costing. Just in time. Los modos de transportes. Transporte multimodal. Canales de comercialización. El consumidor y las tendencias. La cadena de frío. El packaging actual. Los seguros. Los conflictos en la cadena. 

El módulo estará a cargo del docente Abog. Roberto Bloch (Egresado de la UBA) – Master en Cultura Argentina, Profesor de Posgrado en varias Universidades Nacionales y otras. 

Búsqueda laboral: Joven Ingeniero supervisor de producción turno rotativo

Para Importante Industria Alimenticia seleccionamos a profesionales Ingenieros en Alimentos, Químicos, Lic. en Tecnología de Alimentos o afines, recién recibidos, con alguna experiencia en el rol de supervisor y con clara actitud para el desarrollo y crecimiento profesional que será querido y promovido por la Empresa. 

La Planta de pasta en la que actuará posee tecnología de avanzada y está ubicada en Zona Norte del GBA. 

Requisitos que deben cumplir los postulantes:

Sexo: Masculino

Edad: Desde 27 Hasta 37 años 

Lugar de residencia: Capital Federal, GBA Norte, GBA Oeste

Educación: Universitario, Graduado

Area de estudio: Química, Tecnología de Alimentos, Ing. Alimentos, Ing. Química

Los interesados deberán presentar CV actualizado y la remuneración pretendida, Ref.: SUPTR, enviarlo a vazquez.berrosteguieta@gmail.com

La producción intensiva de porcinos es negocio

Con un persistente incremento en la demanda interna y un sector productivo que ha venido respondiendo con calidad y presencia creciente en diversos segmentos comerciales, el negocio de la producción de carne porcina se consolida en el país y podría tener una fase adicional de despegue en zonas no tradicionalmente productoras. 

A partir del año 2002 y hasta el 2010, el consumo de carne fresca de cerdo en Argentina pasó de 1 kilo a 4 kilos por habitante por año. 

A ello se sumaban poco menos de 4 kilos de fiambre, por lo que el consumo total, proyectado al día de hoy, estaría superando holgadamente los 8 kilos por habitante por año. De ese total, se importaba 1,5 kg, fundamentalmente de Brasil, al menos hasta que el gobierno de Argentina restringió el ingreso del producto. 

La producción nacional acompañó este proceso de mayor demanda, con mejoras genéticas y de manejo que incorporaron en la última década y media. 

Las estimaciones del INTA, a nivel nacional, indican que en 2020, la cadena porcina aumentará la producción un 126 por ciento. De ésto, un 80 por ciento será consumo -llegando a 14 kilos per cápita- y un 1.200 por ciento exportaciones. 

Desde el 1 de agosto el nuevo valor del UMJ será de sesenta y tres pesos

La Caja PREVER informa que por Resolución Nº 2169/12 del 22 de junio de 2012, se dispuso el nuevo valor de la Unidad Modulo Jubilatorio (UMJ) que quedó fijado en $ 63.00 (sesenta y tres), y entrará en vigencia el 1 de agosto de 2012. La medida se decidió teniendo en cuenta que es necesario preservar el sistema, velar por su equilibrio y continuidad, procurando los mayores beneficios para afiliados y jubilados. 

Asimismo, todos aquellos afiliados que poseen planes de financiación cuyas cuotas estén determinadas en UMJ, y quieran realizar pagos parciales de la deuda, o bien cancelar obligaciones en su totalidad, podrán hacerlo a valor actual de $ 56 hasta el 31.07.12.

Para realizar dicho trámite deberán comunicarse al 0343 4311110 o vía mail a contacto@cajaprever.org.ar a efectos de informarse sobre el procedimiento a seguir.

Curso de calibración y verificación de dispositivos de medición

Servicios Normativos Oficina Concordia 

Objeto

Las organizaciones que cuentan con procesos que requieren mediciones precisas se ven obligados a llevar a cabo controles de la calibración de los equipos utilizados a tal fin. Además las organizaciones que cuentan con certificados de calidad deben generar y plasmar sistemáticas internas que aseguren dichos controles.

Modalidad

Los cursos impartidos son todos por intranet, comienzan al momento de la inscripción uno, los temas se evalúan mediante un test via intranet y el exámen final se rinde en casa central en la ciudad de Buenos Aires, avisando con 15 días de antelación. 

Cada alumno le dedica las horas que desee o pueda por día, no hay un periodo obligatorio mínimo y tiene un tutor,con el cual interactuar,a través del chat, mail, etc.

Proyecto FLABEL: el etiquetado de los alimentos a fondo

El pasado año 2008 se puso en marcha en Europa el proyecto FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life; etiquetado de alimentos para mejorar la información y la vida). Se trata de un proyecto comunitario que tiene como objetivo estudiar a fondo el diseño, formato y contenido de las etiquetas de los alimentos y buscar el método más comprensible y eficaz para trasmitir la información nutricional al consumidor. 

Los más de 12 socios pertenecientes a ocho países europeos distintos que participan en el proyecto -universidades, pequeñas y medianas empresas, minoristas y organizaciones sin ánimo de lucro- tratarán de investigar, en los tres años previstos para la duración del proyecto, qué métodos de etiquetado de alimentos son los mejor aceptados por los consumidores y los más eficientes a la hora de informarles de forma correcta. Analizarán desde un enfoque multidisciplinario (expertos en nutrición, psicología, economía y marketing), en qué medida la elección de los alimentos por parte del consumidor se ve afectada por la información que el alimento lleve su etiqueta, en el contexto de otros factores. 

Incorporan hojas de Stevia al Código Alimentario Argentino

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que a través de una Resolución Conjunta de la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos, y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, respectivamente, se incorporaron como edulcorante al Código Alimentario Argentino (C.A.A.), las hojas de ka’a he’e -hierba dulce- también conocida como Stevia Rebaudiana Bertoni. 

Esta planta herbácea perenne nativa de las regiones subtropicales y tropicales sudamericanas, en sus hojas contienen glucósidos con alto poder endulzante. Carecen de calorías y es apta para el consumo humano, además de sus cualidades terapéuticas de conocimiento ancestral, la convierten en una alternativa al azúcar de caña y los edulcorantes artificiales. 

De esta manera, la norma, resultado del trabajo conjunto que realiza la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), incorpora a Código Alimentario Argentino los artículos 1192tris y 1198tris, permitiendo adicionar hojas sanas, limpias y secas de Stevia Rebaudiana al té, a las hierbas para infusiones (definidas en el Artículo 1192), a la “Yerba Mate Elaborada Despalillada” o “….con Palo”, y a la “Yerba Mate Compuesta” o “Yerba Mate Aromatizada”. 

Argentina es país libre de influenza aviar

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informó que el Programa de enfermedades de las aves y animales de granja de su Dirección Nacional de Sanidad Animal, fortaleció las políticas sanitarias enfocadas en beneficio directo del desarrollo del sector avícola, y la prevención de enfermedades exóticas, como la Influenza Aviar, y la enfermedad de Newcastle. 

En tal sentido y ante los casos de Influenza Aviar detectados en México se suspendió la importación de productos avícolas y aves vivas de dicho país. 

Asimismo, en el marco del Plan Nacional de Sanidad Avícola se sostendrá el sistema de defensa en sus tres niveles: prevención, detección y entrenamiento para la contingencia ante el eventual ingreso de la enfermedad. 

Con esos fines, se realizará control de importaciones, actualización y puesta a punto de técnicas de laboratorio, vigilancia epidemológica pasiva y activa, capacitación y difusión. 

Fuente: Los Andes

Curso "Estrategias de Decisión y Motivación"

Organizado por la Escuela Argentina Cubana y dictado por el Especialista en Coaching Jacobo Malowany. El mismo se realizará los días sábados, cada 15 días en el Centro de Industria y Comercio de Concordia

Programa del curso 

Estrategias de Decisión y Motivación: 

Si uno quiere “sentirse mejor”, tiene al menos tres posibilidades: 

- cambiar lo que uno quiere,

- cambiar lo que uno hace,

- cambiar lo que uno quiere y lo que uno hace.

* Valores

* ¿Qué me va a portar de valioso cumplir mi objetivo?

* ¿Cómo voy a lograr lo que quiero?

* Haciendo a los valores más tangibles

* Proceso del valor fundamental

* Jerarquía de valores

II Simposio Argentino de Lactología

Se llevará a cabo en la Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, los días 16 y 17 de Agosto de 2012 

El Instituto de Lactología Industrial (FIQ-UNL/CONICET) y el Instituto de Tecnología de Alimentos (FIQ-UNL) invitan al II Simposio Argentino de Lactología, que se llevará a cabo los días 16 y 17 de agosto de 2012. 

Áreas temáticas:

-Productos lácteos funcionales

-Tecnologías y aplicaciones innovadoras en la industria láctea

-Seguridad y calidad en la industria láctea

-Comercialización y economía de mercado del sector lácteo

Programa Científico Preliminar

Conferencias plenarias

“Algunos aspectos críticos de la competitividad del complejo lácteo”. Dra. Edith Depetris de Guiguet (FCE-UNL, Argentina).

“Declaraciones de propiedades saludables de alimentos probióticos en Europa: aprendiendo de la experiencia”. Dr. Miguel Gueimonde (IPLA, España).

“El desafío de investigar productos lácteos funcionales”. Dr. Esteban Carmuega (CESNI, Argentina).

I Congreso Argentino de Ingeniería - CADI 2012

VII Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería - CAEDI 2012

Mar del Plata. Argentina. 8, 9 y 10 de Agosto de 2012

El Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) es una iniciativa del Consejo Federal de Decanos de Ingeniería de Argentina (CONFEDI) que convoca a todos los referentes de la Ingeniería Argentina con la intención de generar un ámbito para el intercambio de experiencias, que permita difundir e impulsar la actividad de la Ingeniería en general y de los académicos en particular, profundizar el conocimiento a partir del debate, generar lazos de cooperación, brindar la oportunidad para los acuerdos interinstitucionales en pro de proyectos compartidos, y el intercambio de ideas, agregando valor a los esfuerzos individuales. 

El CADI tiene como antecedente al Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI), en sus seis ediciones, que a partir de este año 2012 amplía su alcance, incluyendo el tratamiento de todos los aspectos que hacen a la ingeniería argentina e invitando a los referentes del mundo de la universidad, las empresas y el sector público relacionados con la ingeniería, en la convicción de que trabajando juntos podremos hacer más grande aún a la ingeniería argentina, siempre al servicio de una sociedad mejor y más inclusiva. Ese es el

Curso "Elaboración de productos cárnicos: chacinados y salazones" - AATA Sede central

Fecha: Miércoles 18 y Jueves 19 de Julio, de 14 a 18hs. 

Lugar: A confirmar (CABA) 

Temario: 

Materia prima cárnica: Carne. Definición. Tejidos: muscular, conectivo, adiposo. Rigor mortis. Maduración. Criterios de calidad 

Otros ingredientes: Aditivos Especias Extensores 

Transformación industrial Faena de cerdos Despostada Elaboración de chacinados: embutidos frescos secos y cocidos chacinados no embutidos Elaboración de salazones: secas y húmedas 

Nuevas técnicas de conservación aplicadas a la industria cárnica: Altas presiones hidrostáticas Sous-vide 

Inscripciones hasta el día: Viernes 13 de Julio. 

Disertante: Ing. Carlos Almada 

Especialista, Ingeniero en Alimentos. Docente Investigador. Profesor Asociado Universidad Nacional de Luján (UNLU) y Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA). 

Convocatoria para financiación parcial de proyectos ANR I+D 2012

Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica 

Fecha Límite para la presentación

La fecha límite de presentación on line de proyectos será el 31 de agosto de 2012 a las 12 hs. Se aceptará la presentación en papel hasta 4 de septiembre de 2012 a las 12 hs.

Objetivos

El llamado tiene como objetivo financiar parcialmente proyectos que tengan como meta la creación o fortalecimiento de una unidad de I+D en empresas. Entiéndase al fortalecimiento como la consolidación de unidades de I+D que existen en forma incipiente en las empresas.

Beneficios

Podrán ser beneficiarios de las subvenciones no reembolsables las empresas productoras de bienes y servicios que satisfagan la condición PyME, constituidas como tales al momento de la presentación de la solicitud y radicadas en el territorio nacional. Dichas empresas deberán funcionar en un todo de acuerdo a las leyes nacionales que rigen la tipificación de las mismas y de las resoluciones de los organismos de contralor pertinentes.

Se inauguró una nueva sala de chacinados, embutidos y derivados de carne de Llama

Se inauguró una nueva “Sala de Chacinados, Embutidos y Derivados de Carne de Llama”, en la sede la Asociación de Pequeños Productores Aborígenes de la Puna (APPP), en la Ciudad de La Quiaca. 

La Sala de Chacinados es un paso más en la propuesta que vienen desarrollando desde fines del 2009, desde las Comunidades Aborígenes de la APPP – Red Puna, con el objeto de industrializar la carne de llama, y enriquecer la cadena de valor, con destino al consumo popular de los mercados locales, pueblos de la Quebrada y Puna, ferias, comedores, escuelas y hospitales.

Tiene por finalidad la producción de hamburguesas de carne de llama, medallones de llama con quinua, salames, lomitos, chorizos y otros derivados de la carne de llama proveniente de las comunidades aborígenes.

Buscan un aprovechamiento integral de todas las partes del animal, y no sólo comercializar los “blandos” que más buscan como el lomo o las piernas, sino ampliar los cortes para la venta y darle mayor valor agregado a toda la llama.

Diez consejos para gestionar en escenarios recesivos

Gestionar en recesión no es lo mismo que en épocas normales o de bonanzas: lo saben muy bien los pilotos de tormenta que habitan en cada organización. 

Sin embargo, muchos líderes jóvenes que se han iniciado en estos últimos tiempos de bonanza o pseudobonanza verán con buenos ojos el contar con una serie de tips específicos de aplicación a escenarios recesivos. Vamos por ellos. 

Comencemos recordando que los ciclos económicos que alternan entre recesión y bonanza duran en Argentina entre 5 y 7 años. Por lo tanto todo lo que intentemos poner en práctica para capear este temporal probablemente necesitemos revisarlo para nuevo uso en ese lapso de tiempo. Como toda crisis recesiva, cada una tiene aspectos en común y otros diferenciales respecto de la anterior. Por lo tanto lo que vayamos a leer no es una receta, ni mucho menos. 

Veamos los consejos: 

1- Revisen el rumbo del emprendimiento: Para ratificarlo o rectificarlo (aunque más no sea temporariamente). Si hay recesión, cambia algo de la realidad. Si cambia algo de la realidad, puede que lo que estábamos haciendo haya perdido poca o mucha vigencia. Entonces: revisar y si es necesario, rectificar. 

2- Exploren mas y de forma diferente antes de tomar desiciones: Ya no resulta suficiente tomar decisiones apoyados en las mismas fuentes de opinión. Es necesario ampliar las fuentes de consulta, incorporando a expertos en crisis. Gente que haya sorteado dificultades y haya emergido con éxito. No es indispensable que tengan formación técnica, sí que tengan experiencia práctica. 

Curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos basados en la norma UNE en ISO 22000:2005

Servicios Normativos Oficina Concordia 

Objeto

La nueva norma UNE EN ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta el momento es la única norma de carácter internacional certificable que asegura a través de un tercero independiente que se está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias la UNE EN ISO 22000: 2005 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento.

Modalidad

Los cursos impartidos son todos por intranet, comienzan al momento de la inscripción uno, los temas se evalúan mediante un test via intranet y el exámen final se rinde en casa central en la ciudad de Buenos Aires, avisando con 15 días de antelación. 

Cada alumno le dedica las horas que desee o pueda por día, no hay un periodo obligatorio mínimo y tiene un tutor,con el cual interactuar,a través del chat, mail, etc.

Programa de Formación para Emprendedores

Inicio 16 de Agosto

El Curso de Emprendedores del ITBA apunta a generar las capacidades y competencias necesarias para quienes desean encarar profesionalmente nuevos proyectos y negocios. Esto puede darse dentro de una compañía existente (intrapreneurship) o en el marco de una nueva empresa o negocio (entrepreneurship). 

El modelo se basa en tres ejes de acción: 

- Formación de Competencias: 

Las capacidades que todo emprendedor necesita para encarar sus proyectos y minimizar los riesgos e incertidumbres, asegurando el control sobre su nuevo negocio. Incluye clases a cargo de expertos en áreas como finanzas, RRHH, Legales, Sustentabilidad, Marketing, Innovación, Diseño de Proyectos, etc. 

- Ecosistema Emprendedor: 

Apunta a la introducción de los participantes en el mundo de la innovación y el desarrollo de nuevos negocios. Se los conecta con las instituciones públicas y privadas que financian proyectos, fondean start ups,

Convocatoria para financiación parcial de proyectos ANR 800 INT 2012 - CONV. I

Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica

La fecha límite de presentación de proyectos será el 27 de julio de 2012 a las 12 hs. 

Objetivos

El llamado tiene como objetivos financiar parcialmente proyectos que tengan como meta mejorar las estructuras productivas y la capacidad innovadora de las empresas productoras de bienes y servicios de distintas ramas de actividad, mediante “proyectos de innovación y desarrollo tecnológico” realizados en un ámbito de cooperación multinacional, que conduzcan a generar innovaciones a nivel nacional de productos y/o procesos y que cuenten con la idea proyecto aprobada por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva y su contraparte correspondiente en el exterior. Para el logro de estos objetivos es importante articular los impulsos emprendedores de las empresas y las instituciones científico-tecnológicas de todo el país con la capacidad y desarrollo de las empresas y las instituciones científico-tecnológicas del exterior. 

Beneficiarios

Podrán ser beneficiarios de las subvenciones no reembolsables las empresas productoras de bienes y servicios que satisfagan la condición PyME1, constituidas como tales al momento de la presentación de la

Docentes de la Facultad expusieron en el VII Congreso Iberoamericano de Docencia Universitaria en Portugal

La Dra. Mirta Susana Velazque y el Ing. Horacio José Martínez participaron del VII Congreso Iberoamericano de Docencia Universitaria, bajo el lema Enseñanza Superior, Innovación y Calidad de la Docencia que se realizó en la Facultad de Psicología y de Ciencias de la Educación de la Universidad de Oporto, del 24 al 27 de Junio pasado.

Los docentes participaron con la presentación oral del trabajo “Rescate y Resignificación de la Práctica Experimental desde la Universidad hacia la Escuela Secundaria”, cuyos autores son Mirta Susana Velazque, Malvina Magdalena Martínez, Horacio José Martínez, Darío Antonio Malleret, y Hugo Rodolfo Cives, en el eje temático Democratización de la Enseñanza Superior.

Temario reunión Consejo Directivo del 06/07/12

El próximo viernes 06 de Julio a las 19:30 hs. se realizará una nueva reunión del Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación. 

El temario a tratar será el siguiente: 

1.- Acta 4 del 2012. (reformulada) 

2.- Correspondencia 

a) Nota de la Coordinadora de la Tecnicatura Superior en Tecnología Avícola Ing. Subovich (Informa los responsables del dictado de las cátedras del III cuatrimestre de la Tecnicatura.) 

b) Actas de proclamación elecciones docentes (Titulare y Asociados – Adjuntos) 

c) Nota Ing. Mercedes Rasia. 

d) Nota Directora Dpto. Idioma. 

3.- Despachos 

a) Comisión de Interpretación y Reglamento. (Ref. modificación Reglamento Académico). 

b) Consejo Asesor Curricular (Créditos segundo cuatrimestre) 

c) Comisión Asesora del CD en Investigación. 

Cítricos: alerta por plaga HLB

La enfermedad del "dragón amarillo", Huanglongbing (HLB) o ex Greening, es la plaga de los cítricos más temida en todo el mundo. La Argentina, séptimo productor de esas frutas, es un país libre de ese mal, detectado por primera vez en China en 1919. O lo era. Tras haber mentido con la fiebre aftosa en 2001, y sin haber aprendido la lección, el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) estaría ahora ocultando la aparición de la plaga en Misiones. 

El hallazgo, hace casi un mes, por parte de técnicos del INTA y del Senasa de HLB en la provincia fronteriza fue revelado a Clarín por al menos tres fuentes. Pero hasta anoche, el titular del Senasa, Marcelo Miguez, no respondió a la consulta periodística. Por lo tanto, ni confirmó ni desmintió la situación. 

Según las fuentes, fue este veterinario, que asumió en diciembre, el que dio la orden de no hacer público el caso. Desoyó así la Resolución 458/05, firmada por su antecesor, Jorge Amaya, que estableció como “de denuncia obligatoria la presencia en cítricos de sintomatología sospechosa”. Fue luego de que la plaga desembarcara en Brasil, en 2004. 

“Se esta poniendo en peligro la producción citrícola del NEA. Si se esconde la enfermedad, no se puede iniciar una campaña para controlarla”, se quejó un entendido en política sanitaria, que recuerda bien el costo

ISO tiene ya la nueva norma sobre Packaging

La Organización Internacional de Estandarización (ISO, en sus siglas en inglés) ha aprobado una nueva normativa referida a Packaging y Medioambiente. La norma fue aprobada el pasado 24 de mayo en una reunión plenaria celebrada en Seúl (Corea del Sur) y servirá para que los fabricantes puedan optimizar el packaging de acuerdo a criterios mediambientales, explicitando los casos en que son admisibles conceptos como la reutilización, el reciclado, la recuperación energética o el compostaje, así como las especificaciones del packaging antes y después de su uso. 

La norma está dirigida a fabricantes de packaging, envasadores y distribuidores, con objeto de que cada uno pueda promover su aplicación en su propio sistema productivo. La nueva ISO lleva tiempo esperándose ya que la organización anunció su desarrollo a principios de 2010. La norma está ahora en fase de traducción a los distintos idiomas y se espera que pueda entrar en vigor el próximo mes de octubre.

Fuente: Alimarket

Seminario Producción segura de Alimentos: Análisis de riesgos y puntos críticos de control

Dictado por la Dra. Isabel Tiscornia 

12 y 13 de julio 2012 de 16 a 20 horas 

Objetivo: 

Motivación y Capacitación del personal directamente involucrado en la elaboración y el transporte de alimentos (personal de fábricas, restaurants, confiterias, servicios de hospitales y escuelas, personal de empresas de logística, etc.) 

Dirigido a: 

Supervisores, jefes de producción, personal de control de calidad de procesos y productos. 

Temario: 

Día 1: 

Programa de Documentación. Objetivos. Estructura. Elaboración. 

Breve repaso de Producción segura de alimentos Parte I.