martes, 24 de diciembre de 2013

El ICAB presentó en Concordia el informe de gestión 2013 e informe de la Delegación Concordia

Con el acompañamiento de los aliados en el trabajo, el director de ICAB presentó las lineas generales de gestión del año que termina.

El día 19 de diciembre en el salón del centro cívico de la ciudad de Concordia y ante la concurrencia de técnicos, asesores, personal de la delegación Concordia, integrantes de la Mesa de Gestión Local y de la facultad de Ciencias de la Alimentación se presentó el informe de gestión del año 2013. 
La presentación estuvo a cargo del decano de la facultad de alimentos de UNER, el Ing. Hugo Cives, quien hizo hincapié en la predisposición para el trabajo conjunto que primó en los sectores representados en la reunión.
Previamente a la presentación del Dr. Pablo Basso, director del ICAB, el Lic. Luis Etchegaray enumeró las principales acciones de la delegación a su cargo. En dicho resumen de trabajo se pudo ver claramente que el

Se conocieron datos de la encuesta sobre hábitos alimentarios del ICAB

La encuesta diseñada por el ICAB arrojó datos que servirán, junto con otras muchas variables, para orientar políticas futuras relacionadas con la prevención de enfermedades trasmitidas por alimentos, particularmente en su faz informativa.
Si bien la encuesta no logró la cantidad de respuestas requeridas para considerarla representativa, brinda una idea general de algunos aspectos relacionados con la cuestión cultural que determina la identificación del riesgo a la hora de tener precauciones para el consumo responsable de alimentos. En este sentido vemos que la disposición de la gente a tener en cuenta la fecha de vencimiento de los productos es altísima (93%) pero sin embargo no es así para el resto de información de las etiquetas (un 26% reconoce comprar alimentos sin este rótulo). Por otro lado es llamativo que sólo el 34 % de los encuestados relacione a los alimentos con alguna enfermedad o sintomatología sufrida y es en esos casos en donde la mayoría le atribuye al agua la posibiliad de ser la responsable.
En otros ítems de la encuesta se puede ver que un porcentaje importante de respuestas (42%) que han vivenciado o conocido algún evento de intoxicaciones devenidas de servicios de catering en sus lugares de

lunes, 23 de diciembre de 2013

Informe del INTI: Una de cada tres sidras argentinas tiene un conservante no permitido

La bebida más popular del brindis navideño no siempre es lo que parece, ni contiene lo que dice la etiqueta y, además, puede ser causa de accidentes. Estas son algunas de las conclusiones más relevantes de un informe realizado por expertos del INTI sobre las sidras que consumimos los argentinos.
Tras un proceso que llevó más de dos meses y una batería de ensayos bioquímicos, los expertos del Programa de Pruebas de Desempeño de Productos del organismo, que depende del Ministerio de Industria, analizaron treinta presentaciones diferentes, de veinte marcas de sidra, bebida de la que cada argentino consume casi un litro al año.
“La idea de estos análisis fue comprobar si los productos cumplen con las regulaciones del Código Alimentario Argentino (CAA), además de determinar la calidad de los envases y la información que aportan”, le detalló el ingeniero Pedro Brunetto, coordinador del Programa.

La exportación de carne cayó 30%

Las exportaciones de carne cayeron en octubre 30% en su valor y retrocedieron un 15,6% en volumen, en comparación con igual mes del año pasado, de acuerdo con las estadísticas del Senasa.
Se certificaron exportaciones de carne vacuna por un total de 9.844 toneladas, “lo que significó una contraccioìn de 15,6% interanual”, luego de un semestre de crecimiento ininterrumpido, según difundió un informe de Ciccra, la Cámara de la Industria Frigorífica Argentina.
El valor exportado ascendió a 71,5 millones de dolares FOB y quedó 30% por debajo del registrado un año atrás, dijo el informe.
En enero-octubre de 2013 las exportaciones de carne vacuna totalizaron 112.725 y la tasa de crecimiento interanual descendio a 11,8%, tras seis meses consecutivos de mejoras continuas.
Los ingresos por exportaciones de cortes Hilton, frescos y procesados subieron a 866,4 millones de dolares

Mc Donalds invierte 30 millones para producir en Argentina queso cheddar

La casa de comidas rápidas McDonald s anunció este martes una inversión unos 30 millones de pesos en 2014 para comenzar a producir en el país el queso cheddar, presente en el 98 por ciento de sus productos.
El queso será producido en una planta que Milkaut del Grupo Bongrain inaugurará en abril de 2014 en la provincia de Santa Fe. La nueva planta representa una inversión de alrededor de más de 30 millones de pesos, empleará 40 personas y ahorrará importaciones del orden de los 10 millones de dólares anuales.
Arcos Dorados, la franquicia de McDonald s más grande del mundo y quien opera la marca en Latinoamérica, realizó el anuncio a los medios de prensa. Milkaut desarrollará una nueva línea de producción en una planta que inaugurará en la localidad de Frank y que permitirá proveer queso cheddar en función de los requerimientos específicos y estándares de calidad de McDonald s.

La carne brasileña marca un nuevo record

Brasil batió el mes pasado un nuevo récord histórico con sus exportaciones de carne bovina, rubro que generó US$ 6.000 millones, superando las metas previstas para el año en curso. 
 La expectativa está centrada en que cerrado diciembre se superen US$ 6,5 mil millones que marcarían un 15% de crecimiento en las ventas respecto a los US$ 5,7 mil millones facturados al cierre de 2012.
Medidas en volumen, la exportación también es muy alta, pues se superaron 1,35 millones de toneladas que tuvieron por destino 130 países, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento de Brasil.
Antonio Andrade, ministro de Agricultura de Brasil, destacó la importancia de las negociaciones con el mercado ruso, donde se apunta a levantar la mayor parte de las restricciones temporarias impuestas por el servicio sanitario ruso a frigoríficos brasileños entre 2009 y 2012.
Según dijo el presidente de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne (Abiec), Antonio Camardelli, uno de los factores que posibilitó el crecimiento de las ventas es la ampliación de la

Convertirán suero en proteína

Más de un centenar de pequeñas y medianas empresas procesadoras de leche tratarán sus afluentes industriales para reconvertirlos en materia prima de alto valor económico, a partir de aplicar la innovación tecnológica al sector, a la que sólo tenían acceso las grandes industrias, se informó oficialmente.
La iniciativa nació de la articulación ejecutada por la Confederación Económica de la Provincia de Buenos Aires (CEPBA) entre la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL) y varios organismos científicos oficiales y universidades.
A partir de un convenio se desarrollará una Unidad de Concentración de Suero Lácteo (U.C.S.L) para plantas que procesan entre 10.000 a 20.000 litros diarios, que reutilizará con fines alimenticios el suero que era desechado y contribuirá a la protección del medio ambiente, según explicó la CEPBA en un comunicado.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Diez beneficios poco conocidos del vino tinto

A lo largo de los últimos años, numerosos estudios científicos han probado los beneficios de consumir regularmente cierto tipo de alimentos, capaces de hacernos adelgazar, ayudar al corazón a mantenerse sano o reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muy pocos productos acumulan tantas cualidades positivas como el vino tinto.
Prueba de ello es la lista de diez cualidades beneficiosas para la salud probadas científicamente que recopila una entrada del blog Culturizando y que sin duda constituye una excusa para tomar un buen vino tinto. Aunque, eso sí, siempre con moderación.

1.-Aliado contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Aunque contiene siete calorías por gramo, en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.

Dos nuevos Ingenieros en Alimentos

Mariana Jimenez  Veuthey y  Blas Alfredo Tito, defendieron con éxito el 22 de noviembre pasado su proyecto final basado en el estudio de la factibilidad de instalar una pyme elaboradora de queso pategrás con cultivo adjunto probiótico en el parque industrial General Belgrano de la ciudad de Paraná, Entre Ríos. Consultada Jimenez Veuthey por la elección del tema señaló que la idea fue desarrollar un producto innovador que agregue valor a los quesos semiduros de la provincia. “Además con  mi compañero de tesis, Blas Tito elegimos este tema porque la industria láctea y en particular la elaboración de quesos es algo que nos gusta muchísimo”, expresó

¿Que sosas considera que les aportó haber trabajado en este proyecto para su formación?
Trabajar en el proyecto que elegís para graduarte te enseña muchas cosas desde organizarte día a día para ir cumpliendo los objetivos  y avanzando en los capítulos, hasta darte maña para conseguir que los proveedores de equipos, materia prima, insumos, etc. te faciliten datos e información técnica, para lo cual hay que tener o hacerse de mucha paciencia.

¿Cómo emprender sin dinero?

De ser posible, ¿cómo hacerlo? En este artículo, descubra las claves que le servirán para desarrollar cualquier proyecto.

A la hora de emprender un proyecto hay que tener en cuenta muchos factores, desde el objetivo principal hasta la rentabilidad. Sin embargo, hay un elemento en particular que puede llegar a traer muchos dolores de cabeza: el financiamiento. Éste permite la realización de todo lo demás, por eso es esencial.
¿Cuenta con una idea pero no con el capital suficiente como para llevarla adelante? Este es uno de los problemas más comunes a los que se enfrenta la mayoría de los emprendedores, pero el dinero es sólo un recurso, y no el único.
En determinadas ocasiones, nos veremos en la necesidad de conseguir personas que apuesten e inviertan en nuestro emprendimiento. Por eso, como para cualquier proyecto es fundamental conseguir financiación. Para hacerlo, sólo se necesitará una idea con un objetivo claro, respaldada por una estrategia debidamente planificada y con un claro modelo de negocio
Es probable que convoque el dinero necesario de familia, amigos, inversionistas y hasta instituciones bancarias especializadas. Antes de lanzarse a pedir dinero piense en los intercambios y alianzas que puede

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Presentación Formula Electoral Decano - Vicedecano FCAL

Se comunica que en el día de hoy, Miercoles 18 de Diciembre de 2013 a las 19:30 hs en la Sala de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación se realizará la presentación de la fórmula Dr. Gustavo Teira - Ing. Carlos Chiarella, aspirantes a Decano y Vice-Decano, respectivamente, en las próximas elecciones 2014.  Se agradece la presencia de todos los claustros a fin de comunicar su propuesta e intercambiar opiniones en relación al futuro de la institución.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Finalización Programa de Agronegocios y Alimentos FAUBA - CAFESG - Polo Tecnológico

El Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía de la Universidad Buenos Aires, fue traido a la ciudad de Concordia en coordinación con el Polo Tecnológico de la región de Salto Grande, gracias al apoyo de CAFESG
Durante este programa 45 profesionales, empresarios y mandos medios vinculados con la agroindustria local obtuvieron formación de nivel de posgrado en Economía y gestión de los agronegocios, Administración estratégica y planeamiento empresario, Formulación, evaluación de proyectos y riesgo empresario, Gestión y aseguramiento de la calidad en agronegocios y alimentos, Negocios de commodities, Negocios de especialidades, Logística y distribución de los agroalimentos, Escenario agroalimentario internacional y Mercosur, Formulación estratégica de negocios y Comercio exterior.

V Reunión de la Mesa Intersectorial de la Alimentación Provincia de Entre Ríos

El viernes 29 de noviembre, en el Salón de los Gobernadores de la Casa de Gobierno de la provincia de Entre Ríos, se llevó a cabo la V edición de la Mesa Intersectorial de la Alimentación.
En esta ocasión la mesa fue presidida por el Ministro de la Producción de la provincia, Cdor. Roberto Schunk y la participaron de representantes de diversas instituciones relacionadas con el rubro alimentación, a saber: 
Secretaría de Salud (enfermedades no trasmisibles, nutrición, programa diabetes, municipios saludables), Ministerio de la Producción (fiscalización agroalimentaria, fiscalización de origen animal, fiscalización de recursos naturales, ganadería, ICAB), Ministerio de Desarrollo Social (soberanía alimentaria), SENASA, INTA, INTI, UNER (Ciencias de la Alimentación, Ciencias Agropecuarias, Ciencias de la Educación, bromatología), UADER (ciencias de la gestión), Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos, Colegio de Veterinarios, Colegio de Bioquímicos (programa de Alimentos Seguros), Colegio de Agronomía, Delegaciones nacionales (Subsecretaría de Agronomía Familiar, Industria), Municipalidad de Paraná (bromatología), Asociaciones (ACER, LEADI). Cabe mencionar que tanto Economía Social, Defensa al Consumidor como Comedores Escolares acompañan desde siempre la iniciativa de mesa intersectorial y que en esta oportunidad no pudieron concurrir.

Union Europea con nuevos niveles de acrilamida en alimentos

La acrilamida es una sustancia química que se forma en alimentos ricos en carbohidratos que se someten a altas temperaturas, como la fritura o el horneado. En el año 2002, un grupo de expertos suecos revelaron la presencia de altos niveles de esta sustancia en ciertos alimentos. Estudios realizados en animales de laboratorio sugieren que tiene un potencial cancerígeno en personas. De hecho, la acrilamida está considerada un carcinógeno genotóxico, por lo que numerosos estudios realizados desde hace años reconocen que la exposición a esta sustancia debe ser tan baja como sea posible. El pasado 8 de noviembre, la Unión Europea aprobaba una nueva recomendación sobre los niveles de acrilamida en alimentos. El artículo explica cuáles son las últimas recomendaciones aprobadas en la UE y cómo reducir la acrilamida en alimentos.
Las investigaciones realizadas hasta el momento indican que la acrilamida se produce en algunos alimentos sometidos a altas temperaturas. Además, los niveles aumentarían con una mayor duración del calentamiento. Hasta ahora, los niveles más altos se han encontrado en alimentos que contienen almidón, como patatas y

sábado, 14 de diciembre de 2013

Se dictará una nueva carrera en la Facultad “Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria”

Está abierta la inscripción para esta carrera que comenzará a dictarse en marzo de 2014 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación. La Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria tiene una duración de tres años, es no arancelada y  habilita a liderar sistemas de gestión de calidad para la producción de alimentos orientados  a mercados exigentes.
El título de Técnico Universitario en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, tiene los siguientes alcances: Participar en la planificación operativa de los procesos de control de calidad aplicado a los agroalimentos y en el análisis del impacto medioambiental en los distintos procesos de producción, transformación y comercialización de alimentos de origen animal y vegetal.   Colaborar con la  planificación, programación, organización y ejecución de los planes y  sistemas de gestión de la calidad e inocuidad en cualquier punto de la cadena agroalimentaria. Asistir a los profesionales del sector en todas aquellas tareas de requerimientos técnico derivados del control de gestión.    Participar en la elaboración de procedimientos y manuales de control de calidad. Participar en la evaluación de riesgos higiénicos-sanitarios y toxicológicos de un alimento, proceso, ingrediente, envase e implementar mecanismos de trazabilidad  en el ámbito de la seguridad  agroalimentaria, entre otros.

Mendoza: Reúnen en manual requisitos para exportar frutas y hortalizas

Incluye la lista de barreras paraarancelarias que imponen 108 países a 700 productos de Mendoza. Prevén extenderlo para 2014 a los semielaborados, como fruta desecada y jugos. En su elaboración participaron el Iscamen, ProMendoza y Senasa. Cómo se usará.

Lo que antes llevaba más de un mes conseguir, ahora estará disponible al instante. Así promete funcionar el nuevo Manual que condensa la información de exigencias fitosanitarias y aranceles de los 108 países a los que Mendoza exporta casi 700 variedades de frutas y hortalizas frescas, elaborado por el Iscamen en conjunto con ProMendoza y Senasa.
Desde hoy, los exportadores podrán acceder a él a través de la página www.exportarfyh.com.ar, de la que participa también la Funbapa (Fundación Barreras Zoofitosanitarias de la Patagonia).
Para 2014, de acuerdo a las autoridades, está previsto extenderlo a productos semielaborados como frutas desecadas y los jugos.

Régimen electoral 2014 en la UNER

Avanza el proceso eleccionario de la UNER debido a que en abril de 2014, vencen los mandatos de los miembros de la comunidad universitaria, que en la actualidad integran los Consejos Directivos, el Consejo Superior y el mandato del Rector, Vicerrector, Decanos y Vicedecanos.
De acuerdo con el marco normativo vigente, se ha establecido el Calendario Electoral 2014 para las elecciones de consejeros directivos y superiores por los distintos cuerpos universitarios que componen la Asamblea Universitaria para la elección del Rector y Vicerrector.
Por otra parte, se establece el cierre de listas para la elección de consejeros directivos para los distintos cuerpos: graduados, personal administrativo y de servicios y docentes. Las elecciones del cuerpo de estudiantes ya han sido realizadas en el transcurso de 2013.
El Marco Normativo Vigente puede consultarse en los siguientes sitios:


Plazo para la presentación de listas:

Programa "Cultivando Agua Boa" y "Cultivando Agua Buena" en Salto Grande

Encuentro "Un nuevo modo de ser para la sustentabilidad"

El objeto de la convocatoria es la difusión del Programa Cultivando Agua Boa y Cultivando Agua Buena, desarrollado por las represas de Itaipu, Yacyretá y Salto Grande así como la promoción de los contactos entre los distintos actores regionales vinculados al tema. 

¿Que es el Programa Cultivando Agua Buena?
Cultivando Agua Buena, fundamentado en documentos nacionales y planetarios, busca establecer criterios y condiciones para orientar las acciones socioambientales relacionadas con la conservación de los recursos naturales y centradas en la calidad y cantidad de las aguas y en la calidad de vida de las personas.
La denominación Cultivando Agua Buena, con el verbo en el modo gerundio para denotar continuidad, proceso y realza la necesidad de que, así como se cultiva el suelo para que de buenos frutos, el agua también necesita de “cultivo”, o cuidado, para  mantenerse abundante y con calidad hoy y siempre.
Se trata de un movimiento de participación permanente, en que Itaipú, además de mitigar y corregir pasivos ambientales, trabaja con la sociedad para cambiar sus valores.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Jornadas de Actualización para Asesores Técnicos en Alimentos

El 22 de noviembre de 2013 se realizaron en Villaguay las Jornadas de Actualización para Asesores Técnicos en Alimentos. Las mismas fueron organizadas por el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de la provincia de Entre Ríos, la Secretaría de Relaciones Institucionales del Ministerio de Producción y la Municipalidad de Villaguay. 
Hubo exposiciones a cargo de autoridades y personal técnico de ICAB, de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), del Instituto Nacional de la Alimentación (INAL) y del Ministerio de Salud de Entre Ríos; además, profesionales del Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos, Colegio de Veterinarios de Entre Ríos y del Colegio de Bioquímicos de Entre Ríos.
Los temas tratados en las disertaciones fueron la redacción e implementación de manuales de Buenas

Actualización del valor de la Unidad Módulo Jubilatoria

La Caja PREVER informa que el Directorio dispuso un nuevo valor para la Unidad Modulo Jubilatorio (UMJ) que quedó fijada en 90 pesos. La medida entrará en vigencia a partir del 1 de enero de 2014. La decisión se tomó teniendo en cuenta la necesidad de preservar el equilibrio y la continuidad del sistema en vistas a mayores beneficios para afiliados y jubilados.
Para aquellos que poseen convenio por aportes mínimos obligatorios u omitidos, cuyas cuotas están determinadas en UMJ, el valor de las mismas se incrementará a partir de la liquidación de enero de 2014.
Los profesionales que quisieran adelantar capital o cancelar convenios al valor del módulo actual deberán hacerlo antes del 31 de diciembre de este año. Para ello deberán comunicarse con la Caja a contacto@cajaprever.org.ar o al 0343 4311 110 internos 15 o 16.
Por otra parte, para los afiliados que aún no han regularizado los aportes mínimos anuales obligatorios comprendidos entre 2008 y 2012, el valor para cancelarlos a partir de enero de 2014 sufrirá no sólo cambio

El país es líder en seguridad alimentaria

Así lo aseguró el subdirector general y representante regional de la FAO, Raúl Benítez.

La Argentina es uno de los países más avanzados en el mundo en materia de seguridad alimentaria, de acuerdo con el “Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe 2013”, publicado recientemente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Así lo manifestó, además, el subdirector general y representante regional del organismo, Raúl Benítez, durante una reunión con el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Carlos Casamiquela, y el secretario de Agricultura, Gabriel Delgado.
Benítez también destacó políticas públicas como el Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial (PEA 2020), al que consideró “una iniciativa que demuestra el compromiso asumido por la Argentina en pos de la seguridad alimentaria y el desarrollo productivo con valor agregado”. 

jueves, 5 de diciembre de 2013

Homenaje a Marta Benedetti en la Facultad

El próximo lunes 9 de Diciembre de 2013 a las 19 hs en el hall de la Sala de Conferencias ubicada en la planta alta de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, se realizará un reconocimiento especial y homenaje a la Lic. Marta Lucrecia Benedetti, apreciada docente de Inglés de nuestra Facultad, donde se desempeñó desde sus comienzos hasta su lamentable desaparición física el 5 de febrero de 2012 luego de años de lucha por su salud. 
Por ello, se impondrá el nombre de "Lic. Marta Lucrecia Benedetti" a dicha Sala de Conferencias quedando invitados por las autoridades de la Facultad la totalidad de la comunidad educativa.

martes, 3 de diciembre de 2013

Reunión de la Comisión de Profesionales de la Industria de la Alimentación

Mañana, miercoles 04 de Diciembre a las 20:00 hs se realizará una nueva reunión de la CPIA. Nos reuniremos en la Oficina Reginonal del CIEER de calle Buenos Aires 109 (casi esquina Pellegrini) Local 6, Galería Sorokin.
El temario propuesto es el siguiente:

-Avances en tema legislación sobre chacinados
- Participación de la CPIA en las Jornadas de ICAB de Villaguay, propuesta presentada sobre nuevos regímenes de Asesores/Directores Técnicos
- Temas tratados en la última Mesa Intersectorial Alimentaria en Paraná.

Como siempre y además de estos temas, la reunión será a agenda abierta y pueden concurrir colegas matriculados o no en el CIEER.

AFIP: Instructivo para actualizar CLAE

El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos pone en conocimiento de sus matriculados el nuevo "Clasificador de Actividades Económicas (CLAE)", dispuesto por la Resolución General 3.537, de aplicación para la clasificación y codificación de actividades que deban efectuarse a partir del día 01 de noviembre de 2013.

Instructivo para Actualizar CLAE
Recordamos que a través de la resolución general (AFIP) 3537 se estableció a partir del 1/11/2013 una nueva codificación de actividades económicas de los contribuyentes, adoptándose a tales efectos el “Clasificador de actividades económicas (CLAE) - Formulario 883” en reemplazo del nomenclador que se venía utilizando hasta el momento. En aquellos casos en que el Fisco no haya podido realizar la conversión automática de la actividad, los contribuyentes deberán realizar un empadronamiento ingresando con la clave fiscal del contribuyente en la opción “Actividades económicas” del “Registro Tributario”, para seleccionar los nuevos códigos de actividades que les correspondan. Para ello, se establece el siguiente cronograma:

Cítricos uruguayos ya están en la costa Este de EE.UU.

La primera exportación de cítricos uruguayos a Estados Unidos pasó las pruebas, tanto sanitarias como documentales y la fruta ya está siendo distribuida en la costa Este de ese país.
“Se cumplió con todos los requisitos necesarios, tanto en lo que hace al tratamiento de frío realizado contra la mosca de la fruta, que era lo que más nos preocupaba, como también en lo que hace a temas documentales y de etiqueta”, dijo Federico Montes, asesor citrícola del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca del Uruguay(MGAP).
Los cítricos uruguayos ingresaron e ingresan a Estados Unidos por el puerto de Philadelphia, uno de los más importantes de ese país.
A su vez y debido a que en un radio de algunos cientos de kilómetros se encuentran varias de las ciudades de mayor población de Estados Unidos, como Boston, Nueva York, Washington y la propia Philadelphia, los cítricos nacionales se están distribuyendo en esa zona.
La primera exportación de cítricos uruguayos a Estados Unidos abarcó el envío de cuatro contenedores con

viernes, 29 de noviembre de 2013

Hacia el Canal de Televisión de la UNER

En el marco de lo establecido por la ley 26.522, nuestra Universidad presentó ante la Autoridad Federal de Servicios de Comunicación Audiovisual (AFSCA) la carpeta con el anteproyecto para su Canal de Televisión. El ingreso de esta carpeta es el primer requisito y paso fundamental para hacer efectiva la autorización de la señal.
Desde la sanción de la Ley 26.522 de Servicios de Comunicación Audiovisual los representantes rectorales ante la Red Nacional Audiovisual Universitaria (RENAU) comenzaron a trabajar en todas las cuestiones relacionadas con la puesta en marcha de las señales universitarias.
En el marco del Consejo Interuniversitario Nacional (CIN), durante 2012, los integrantes de la RENAU iniciaron un trabajo sostenido en relación al desarrollo de los proyectos de canales Universitarios. El CIN puso además a disposición de las Universidades Nacionales decididas a hacerse cargo de la autorización otorgada por ley, un equipo de ingenieros especialistas para acompañar la formulación técnica de los proyectos de Señales Universitarias.
La UNER comenzó a desarrollar, a partir de la decisión del rector, Ing. Jorge Gerard, el anteproyecto de UNERTV. Se comenzó así a trabajar en el proyecto durante 2012 con el asesoramiento del Ing. Ruival (del

Nuevo estímulo para estudiantes avanzados de las carreras de Ingeniería

El rector de nuestra Universidad, Jorge Gerard, participó del acto realizado el miércoles 27 en el Palacio Sarmiento de la ciudad de Buenos Aires, dónde el ministro de Educación de la Nación, Alberto Sileoni, anunció la implementación del Plan Estímulo a la Graduación.
Dicho Plan representará una inversión de 50 millones de pesos anuales y alcanzará 2.000 alumnos avanzados de las Ingenierías. 
 De cara a ese objetivo, Sileoni anunció que a partir de 2014 se pondrá en marcha el Plan de Estímulo a la Graduación, destinado a los alumnos avanzados que trabajan y adeudan una o dos materias, a fin de alentarlos para que obtengan su título de Ingeniero. El mismo busca potenciar el aumento (del 86%) de la cantidad de estudiantes avanzados (con más del 75% de la carrera aprobada), que se registró entre 2003 y 2011 y atender además el hecho de que alrededor del 80% de los alumnos que cursan los últimos años de la carrera trabajan.
A partir de estas dos particularidades, esta asistencia aspira a funcionar como herramienta para apoyar la graduación y la relación virtuosa universidad, empresa, alumno.
  “Esta convocatoria no es una beca, es un estímulo de 25 mil pesos para estudiantes de Ingeniería –tanto de

jueves, 28 de noviembre de 2013

Encuesta a consumidores y técnicos del ICAB: "Los consumidores frente al desafío de la seguridad alimentaria"

Las responsabilidades en la inocuidad de los alimentos no se limita al productor y al organismo de control. También el comerciante minorista y el propio consumidor tienen mucho para hacer. 
El Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología (ICAB) sigue sumando actividades en pos de lograr concientizar sobre las responsabilidades que le cabe a cada actor de la cadena de producción, comercialización y consumo de alimentos. Así como se desarrolla la campaña de frío, en donde enfocamos las acciones de control en comercios, o la intensificación de auditorías consensuadas en establecimientos productores, también ahora preocupa conocer más sobre las costumbres y actitudes de los propios consumidores. Para ello se ha diseñado una encuesta sencilla y rápida en donde se consulta en forma anónima sobre algunas cuestiones consideradas críticas al momento de definir responsabilidades en el eslabón final de la cadena. Aumentar el grado de conocimiento es imprescindible a la hora de priorizar políticas de tipo informativas

IV Jornada de Graduados en la Facultad de Ciencias de la Alimentación

El próximo viernes 29 de Noviembre, desde las 18 hs en el Salón de Conferencias de nuestra Facultad se llevará a cabo la IV Jornada de Graduados.
En esta oportunidad nos compartirá su experiencia el Ing. en Alimentos Carlos Montaño, que se ha desarrollado profesionalmente en el área comercial de la industria alimenticia.

Ing. Carlos Montano
Ingeniero en Alimentos graduado en 1995 y Magister en Gestión de Empresa Alimentaria (UCA). Se desempeñó inicialmente en las industrias cárnica y láctea. Entre 1997 y 2007 trabajó en el sector comercial de industrias alimenticias, primero en la empresa BK Guilini, de aditivos e insumos, y luego en la venta de equipamiento.
En 2007 inició su propia empresa donde representa a diversas firmas internacionales de equipamiento para la industria cárnica.

Se ponen en marcha las reservas para los complejos turísticos de PREVER

A poco de iniciarse el verano, la Caja PREVER ofrece a sus afiliados la posibilidad de realizar reservas en los complejos turísticos que posee la institución en Colón y Santa Ana. Éstas deben realizarse a través del correo electrónico con el objetivo de agilizar la respuesta. Tendrán prioridad quienes no hayan podido alquilar durante la temporada pasada debido a la alta demanda.
La temporada de verano en los complejos que posee la Caja PREVER en Colón y Santa Ana comienza el sábado 14 de diciembre y concluirá el 5 de marzo del próximo año. Las reservas se realizan por siete días iniciando el día sábado y únicamente por correo electrónico. Esta modalidad tiene el propósito de agilizar la respuesta y el servicio. 

Como realizar la reserva?
• Para las cabañas de Santa Ana escribir a santaana@cajaprever.org.ar y para los departamentos de Colón escribir a colon@cajaprever.org.ar

1° Encuentro de la Economía Social y Solidaria en Concordia

El próximo 29 de noviembre a las 21 en el Círculo Italiano, la Facultad de Ciencias de la Alimentación junto a la Mesa de Gestión Local para la Economía Social y Solidaria organiza el 1° Encuentro de la Economía Social y Solidaria de la Ciudad de Concordia con la finalidad de cerrar el ciclo de actividades durante el presente año.
Participarán del evento autoridades de diversas instituciones que conforman la Mesa de Gestión Local por la Economía Social y Solidaria junto a los productores de la ciudad, quienes desarrollan una importante actividad productiva en beneficio del desarrollo socioeconómico en la ciudad de Concordia.
La Facultad de Ciencias de la Alimentación se suma a compartir esta despedida de año y agradece a todas aquellas personas que unieron esfuerzos institucionales e hicieron posible los logros alcanzados junto a los pequeños emprendedores.
Se invita a todos aquellos productores a participar del encuentro, en especial a todas aquellas personas que

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Está abierta la inscripción para el Curso de Inspectores de Empaque del SENASA

Desde el 26 de noviembre y hasta el 4 de diciembre estará abierta la inscripción para el curso de Inspectores de Empaque para la Campaña 2013/14 que dictará el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en las ciudades entrerrianas de Concordia y Chajarí. El curso que se dictará en el mes de diciembre los días 10,11 y 16, en Concordia y el 11, 12 y 17, en Chajarí, está organizado en forma conjunta por la Oficina Operativa del Centro Regional Entre Ríos del Senasa y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). 
La convocatoria está dirigida a ingenieros agrónomos, profesionales y técnicos de carreras afines, terciarios afines o con secundario completo, preferentemente, con orientación agropecuaria, que no tengan relación de dependencia laboral con productores y exportadores inscriptos en el Programa de Certificación, con disponibilidad horaria y movilidad propia (excluyente).
Al momento de la inscripción los interesados deberán presentar su curriculum vitae; antecedentes laborales durante los últimos 2 años (mencionando referentes) y fotocopia del documento de identidad con 2 fotos tipo carnet.

Por ley, los alimentos tendrán menos sal a partir del próximo año

La normativa que acaba de ser aprobada por el Congreso limita la cantidad de sodio en comidas procesadas y elimina los saleros de los restaurantes. Se busca combatir las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, que provocan la muerte de 50 mil argentinos por año

A partir del próximo año, los alimentos procesados en la Argentina tendrán hasta un 15% menos de sal, tras la sanción de la Ley de Regulación del Consumo de Sodio, que sin embargo todavía necesita de la aprobación en las legislaturas provinciales y la porteña, algo que se da por descontado.
La norma, impulsada por el diputado de Misiones, José Daniel Guccione, busca combatir las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, por lo que también elimina los saleros de las mesas en los locales de comida.
"Celebramos la sanción de esta ley producto de un trabajo que venimos realizando desde hace dos años en

Con errores en ciencia ficción, enseñan Física en la universidad

Los estudiantes deben analizar escenas de films como Armageddon, Impacto profundo y Gravedad.

Mirar una película de ciencia ficción con un científico puede resultar interesante, aunque también un poco perturbador si el film no se ajusta a las leyes de la física. De eso se trata el ejercicio que proponen a estudiantes universitarios que cursan Física Elemental los profesores Jorge Shitu y Omar Benvenuto, quienes analizaron las escenas de Armageddon, Impacto profundo y Gravedad y hallaron “groseros errores”.
“Desde hace muchos años se viene revisando la enseñanza de las ciencias, en particular de Física. Uno de los cambios que se hicieron es intentar motivar al estudiante para que disfrute del aprendizaje y, en ese sentido, analizar una película de ciencia ficción entusiasma mucho a los alumnos”, afirmó Shitu, profesor de la Universidad Nacional de Río Negro y de la UTN. 
El trabajo consiste en que los estudiantes analicen las películas y demuestren sus errores a través de la aplicación de las leyes y de cálculos que aprendieron durante el año. “En la práctica nadie te dice qué ley hay que usar para determinado fenómeno, por lo que desde ese punto de vista es un ejercicio muy interesante”, comentó el físico.

sábado, 23 de noviembre de 2013

Oportunidad laboral en Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria

Llamado a Selección Abierta Inscripción para cubrir cargo en la Regional ASSAl Central, Gálvez y Rosario

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria informa que hasta el próximo jueves 5 de diciembre a las 13 hs. inclusive, se encuentra abierta la inscripción para cubrir tres cargos: uno en la ASSAl Central Santa Fe, otro en la Regional ASSAl Gálvez y el último en Regional ASSAl Rosario, Ley 2695; a fin de desarrollar tareas en el turno mañana/tarde.
La búsqueda exige los siguientes perfiles de manera excluyente:

ASSAl Central Santa Fe:
          Formación y conocimientos administrativos/contables
          Manejo y experiencia en Sistemas de Gobierno Electrónico
          Residencia en el lugar 

El Ministerio de Industria lanzó una nueva convocatoria para proyectos innovadores de todo el país

Los emprendedores y PYMES tienen plazo hasta el 20 de febrero de 2014 para presentar sus proyectos. Aquellos seleccionados por el Programa Innovación en Cadenas de Valor recibirán asistencia técnica hasta la realización de un plan de negocios para la concreción de las iniciativas innovadoras. También se otorgarán Aportes No Reembolsables para la puesta en marcha de Planes de Negocios. 

Los emprendedores y pequeñas y medianas empresas cuentan con un espacio que les brinda apoyo para la concreción de sus ideas. El Proyecto Desarrollo Industrial Sostenible del  Ministerio de Industria de la Nación lanzó la quinta edición del Programa “Innovación en Cadenas de Valor”, que desde 2009 impulsa nuevos proyectos innovadores de 15 sectores productivos de todas las regiones del país.
Por esta iniciativa, las Ideas Proyecto que tengan menos de dos años y propongan la creación de un producto o un proceso productivo innovador podrán ser seleccionados para recibir gratuitamente asistencia

Un egresado de Bioingeniería obtuvo el Premio Sadosky

A fines de octubre el bioingeniero Marcelo Raponi, director del equipo que diseñó un “dispositivo de rehabilitación visual para pacientes con disfunciones visuales severas”, recibió el premio al mejor proyecto de innovación tecnológica del país.

La Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) es una usina de innovación y cuando un egresado de esta casa alcanza un merecido premio, enseguida se encarga de comunicar el logro. En este caso, la noticia llega del bioingeniero Marcelo Raponi, quien obtuvo el reciente Premio Sadosky 2013, logrando un reconocimiento a todos sus años dedicados al diseño de un dispositivo de asistencia visual pensado para mejorar la calidad de vida de las muchas personas de baja visión que existen en el mundo. 

viernes, 22 de noviembre de 2013

Bajo el lema “Hacia una citricultura sustentable” comenzó en Concordia la Expo Citrus 2013

El mayor encuentro del sector citrícola del país comenzó este viernes en los Galpones del Puerto de Concordia con la inauguración de las jornadas de capacitación que contemplan charlas técnicas con miras a fortalecer la reconversión del sector. En la inauguración, Bordet aseguró que el acompañamiento a sectores productivos es un “compromiso público que estamos cumpliendo”.
La Expo Citrus 2013 comenzó con las primeras charlas en el marco de las jornadas de capacitación destinadas a productores y actores del sector citrícola. Los encuentros están enmarcados bajo el lema “Hacia una citricultura sustentable”, y girarán en torno al eje de la reconversión del sector.
Al respecto, el intendente Gustavo Bordet explicó que “estas charlas y rondas de negocios complementan el espíritu festivo que tradicionalmente tiene la Fiesta, por eso este año la denominamos Expo Citrus, porque buscamos darle también un marco de capacitación y fortalecimiento profesional al sector”.
El perfil técnico de la exposición es parte del “compromiso público que estamos cumpliendo”, agregó el mandatario, y aseguró que “la presencia estatal tiene continuidad, porque es una política pública de acompañamiento que ya instalamos desde el gobierno local”. Por este motivo, “preparamos este espacio técnico para que los productores puedan encontrarse y proyectar en conjunto”, sostuvo.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Programa de las Jornadas de Actualización para Asesores y Directores Técnicos

El programa completo de las Jornadas de Actualización para Asesores y Directores Técnicos ya está disponible y se recuerda que este evento se desarrollará el 22 de noviembre en la ciudad de Villaguay, más precisamente en el salon de la Sociedad Española, cito en calle Balcarce 225. La Jornada dará comienzo a las 8:30 hs y se extendera hasta pasadas las 17 hs.
Se recomienda, ya que ayudara a la organización del evento, la realizacion de un proceso de pre inscripción, el cual es absolutamente gratuito.
Respecto al cupo para inscripciones es útil recalcar que estos son limitados. La pre inscripción será online a través del contacto de página Web (www.entrerios.com.ar/icab) o directamente gestionarla mediante el mail oficial (icab@entrerios.gov.ar).


Concursos docentes en la FCAL - Tecnicatura Universitaria en Mecatrónica

Llamado a presentación de Proyectos y Antecedentes para cubrir cargos docentes 


Carrera: Tecnicatura Universitaria en Mecatrónica

Asignaturas y cargos docentes
Computación - 1 docente titular dedicación parcial
Mecánica I - 1 docente titular dedicación parcial
Mecatrónica II - 1 docente titular dedicación parcial
Control de Procesos - 1 docente titular dedicación parcial
Electrónica Aplicada - 1 docente titular dedicación parcial
Electrotécnia II - 1 docente titular dedicación parcial
Mecatrónica I - 1 docente auxiliar dedicación simple
Mecatrónica II - 1 docente auxiliar dedicación simple
Mecánica I - 1 docente auxiliar dedicación simple

Preinscripciones abiertas

Se encuentra abierta la preinscripción on line para todas las carreras que se dictarán en nuestra Universidad durante el 2014.
Los interesados ya pueden realizar la Pre Inscripción on line, para todas las carreras que se dictan en las nueve unidades académicas a través de los sitios www.uner.edu.ar o www.ingresantes.uner.edu.ar
La preinscripción a una carrera no implica obligación alguna y tiene como finalidad agilizar el trámite de inscripción permitiendo que el estudiante ya posea información básica a la hora de formalizar el trámite.
A partir del mes de diciembre se podrá realizar la inscripción personalmente en cada una de las nueve Facultades de la UNER.

Concursos docentes en la FCAL - Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos y antecedentes para cubrir cargos docentes

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica
Sede: Concordia

Asignaturas y cargos docentes
Microbiología de los Alimentos - 1 docente titular dedicación simple

Higiene Alimentaria - 1 docente titular dedicación simple
Personal y Relaciones Públicas - 1 docente titular dedicación simple
Costos - 1 docente titular dedicación simple
Cocinas Étnicas - 1 docente titular dedicación simple
Conservación de los Alimentos - 1 docente titular dedicación simple
Los aspirantes  para docente a cargo deberán presentar:

martes, 19 de noviembre de 2013

Principales tendencias en alimentos y bebidas para 2014

Confianza y trazabilidad serían las claves para mejorar la fidelidad del consumidor.

Innova Market Insights publicó un listado con las tendencias más importantes que impactarán el mercado de los alimentos y bebidas. Todas las tendencias apuntan a que el consumidor recupere la confianza en una industria que en los últimos años ha tenido algunos inconvenientes, señala el informe.
Informar la trazabilidad y origen de los productos se ha convertido en una importante herramienta de promoción. Por ejemplo el lanzamiento de productos a nivel mundial con la palabra “origen”, para propósitos informativos aumentó en un 45% en el primer semestre de 2013, en comparación con el segundo semestre de 2012. Entre las subcategorías responsables de este crecimiento están el queso, el chocolate y el café.
Los aspectos más destacados de estas diez tendencias son los siguientes:

SafeFlame, soldadura a base de agua

Los procesos de soldadura de metales son relativamente costosos y peligrosos, ya que adquirir materiales inflamables cuesta y trabajar con ellos implica tener instalaciones y equipos adecuados. Sin embargo, un nuevo proceso de soldadura de metales podría representar la solución a ambos problemas, estando este nuevo proceso basado en agua.
La tecnología para soldar metales utilizando agua no es novedosa, pero su uso no se ha extendido debido al costo de los componentes. Ahora un grupo de científicos europeos ha construido piezas con materiales más accesibles, lo que ha disminuido el costo de la tecnología, al menos lo suficiente para que ya pueda ser considerada una opción viable.
El proyecto lleva por nombre SafeFlame y cuenta con la participación de un grupo de empresas de energía e ingeniería, que han logrado conseguir una flama lo suficientemente poderosa para soldar metales, solamente utilizando agua y energía eléctrica como insumos. Ahora mismo el prototipo está siendo probado en varias empresas de Reino Unido.
El agua se separa mediante electrólisis en sus dos componentes, oxígeno e hidrógeno, con el uso de

La UNER de Concordia salió a la calle a celebrar sus 40 años

Docentes, egresados, estudiantes y personal administrativo y  de servicios y amigos de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Ciencias de la Administración, recorrieron la ciudad de Concordia paseando por edificios y lugares que fueron importantes en la historia de ambas Facultades. Lo hicieron  en bicicletas y caravanas de autos con banderas. El cierre se hizo en Planta Piloto con la actuación de bandas y sorteo de premios.

La primera parada fue en el Complejo Polideportivo, ex –local de la Estación Experimental del INTA donde comenzó a funcionar la Facultad bajo  la figura del “Instituto de Tecnología de Alimentos” con la

Representantes de la Facultad de Ciencias de la Alimentación profundizaron vínculos con Universidades del Mercosur

La participación en Simposios y Seminarios Internacionales que se celebraron en Asunción del Paraguay y en Brasil, permitieron el intercambio de conocimientos científicos tecnológicos vinculados al área de alimentos, medio ambiente y energías renovables, entre investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y  miembros de diversas Universidades del Mercosur.
En el 5◦ Simposio en Ciencia y Tecnología de Alimentos del Mercosur que se desarrolló en la Universidade Estadual do Oeste do Paraná del 3 al 5 de noviembre, la  Facultad presentó trabajos de investigadores, además de la exposición del Dr. Hugo Cives sobre “Tecnología y Calidad en Jugos Cítricos”. Estuvo también representando a la Facultad su Vicedecano, Gustavo Teira.
Uno de los temas que se trataron en los paneles relacionados a los citrus, es  el avance de Huanglongbing (HBL), enfermedad provocada por bacterias que afecta diversas especies de plantas de citrus dañando a un importante número de plantas de Brasil.
Por su parte, China se ubica como el primer productor mundial de cítricos, aunque se destacó que Argentina es el primer productor mundial de limones, produciendo el 25 por ciento de la producción mundial.
En tanto, en octubre se desarrolló el IV Seminario Internacional Universidad - Sociedad - Estado con

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Lanzan una aplicación para celular con información de más de 1.000 alimentos para celíacos

El Ministerio de Salud bonaerense presentó BA sin T.A.C.C., una aplicación con datos acerca de comidas libres de gluten aprobadas por esa cartera. También dio a conocer un sistema de SMS que envía consejos saludables a embarazadas

El Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires lanzó hoy la herramienta BA sin T.A.C.C., una aplicación gratuita para descargar en el celular que ofrece información a los celíacos sobre los 1.241 alimentos libres de gluten aprobados por la cartera sanitaria.
La aplicación para la búsqueda de productos sin gluten, que lleva el nombre BA sin T.A.C.C. (sin trigo, avena, cebada ni centeno) puede descargarse ingresando desde el teléfono a la página web del ministerio.
Según se detalló durante la presentación, la app fue diseñada a partir de la base de datos de la Oficina de Alimentos y tiene información acerca de los 1.241 productos analizados por el Instituto Biológico provincial

Jornada de Capacitación "Buenas Prácticas en Manufactura de Quesos"

Proyecto: “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande”

18 de noviembre de 2013 de 14:00 a 19:00hs

Lugar: Facultad de Ciencias de la Alimentación. Salón de Conferencias. Primer piso.

Temario
- Introducción a la Economía Social.
- Buenas Prácticas en Manufactura. Régimen de habilitaciones.
- Contaminación y conservación de alimentos.
- Limpieza y desinfección. Sanitización de establecimientos utensilios.                                               
- Proceso de elaboración y sus variables a controlar.                                               
- Elaboración de queso en Planta Piloto

Curso "Buenas prácticas en manufactura de conservas"

Capacitación gratuita

15 de Noviembre en horario de 15 a 20 hs

Lugar: Facultad de Ciencias de la Alimentación- Piso 1°- Salón de Conferencias. Av. Monseñor Tavella 1450. Concordia

Capacitadores: Prof. Hilda Roussserie (UNER) , Prof. Guido Roda (UNER), Ing. Alim. Romina Bacigalupo (INTA), Lic. Adm. Rural Guillermo Meier (INTA).

Temario:
- Buenas prácticas en manufactura.
- Régimen de habilitaciones.
- Contaminación y conservación de alimentos.
- Sanitización de establecimientos y utensilios.
- Estrategias de comercialización.