lunes, 31 de enero de 2011

Ingreso a UNL Virtual

La Uiversidad Nacional del Litoral brinda la posibilidad de acceder a formación universitaria de excelencia a través una modalidad basada en un Campus Virtual, un entorno en Internet donde se pueden realizar las actividades y tareas necesarias para llevar adelante los estudios desde cualquier lugar del país.
Para poder estudiar en esta casa de estudios bajo esa modalidad, las inscripciones se realizan on line hasta el 14 de febrero en el portal www.unlvirtual.edu.ar.
La propuesta a distancia de la UNL se configura en función de las distintas realidades y demandas de los sectores productivo, educativo y de servicios de la región. Se ofrecen un abanico de posibilidades de corta y mediana duración que incluyen propuestas de grado, pregrado, posgrado y cursos.
Las propuestas, en su conjunto, comprenden formación, capacitación y perfeccionamiento en diversos campos o disciplinas entre las que se destacan: informática y diseño digital; producción, higiene y seguridad para el sector agroalimenticio; artes, interiorismo y diseño de parques y jardines; ciencias jurídicas; formación y perfeccionamiento para docentes y egresados de institutos terciarios; salud; ciencias de la administración orientadas al sector público, etc.

Nuevas propuestas para el 2011
Respecto al 2010, siete son las propuestas nuevas que se incorporan a UNLVirtual para 2011, de las cuales cuatro corresponden a Cursos de Posgrado de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales: Derecho Humanitario: Ser Humano y Conflicto Armado; El Rol del Parlamento. Sus reglas, normas y procedimientos en el ámbito nacional y local; Derecho de Tránsito. Accidente, Responsabilidad y Seguro; y Derecho Municipal: La Autonomía Municipal y la Participación Ciudadana.
Las otras propuestas son Tecnicatura en Producción Primaria de Leche (de la Facultad de Ciencias Veterinarias), Curso de Formación Profesional: La seguridad y cuidado de la salud en la escuela (de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas) y el Curso de Formación Profesional: Enfoques para pensar la práctica educativa (de la Facultad de Humanidades y Ciencias).

Centros de apoyo en 13 provincias
UNLVirtual cuenta con una Red de Centros de Apoyo, en los cuales los alumnos acceden a los materiales educativos, a los recursos tecnológicos (computadoras con conexión a Internet) y demás servicios que le facilitan el estudio a distancia. Suman más de 100 centros en las siguientes provincias: Buenos Aires, Capital Federal,, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, Mendoza, Misiones, Salta, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero.
Quienes residan en otras provincias, igualmente pueden estudiar en UNLVIRTUAL, recibiendo los materiales de estudio en su domicilio personal, eligiendo la opción Centro de Apoyo Virtual.

Los interesados en acceder a más información pueden consultar el mismo sitio o contactarse con el Centro Multimedial de Educación a Distancia, sito en San Jerónimo 3231 de la ciudad de Santa Fe. Tel: 0810 555 0550. E-mail: informes@unlvirtual.edu.ar. También pueden realizarse consultas en los Centros de Apoyo de la Red.

Primer Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino


La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), junto a la Federación Argentina Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FATPCHPYA), invitan a participar del "Primer Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino" actividad que organizan con el objetivo de difundir las características del auténtico helado artesanal y favorecer la profesionalización del sector.
El campeonato se realizará del 13 al 17 de junio en el Centro Costa Salguero, Capital.
Informes: 4374-8159 o campeonato@afadhya.com.

Más información: www.afadhya.com.ar

viernes, 28 de enero de 2011

Exportadores citrícolas acordaron con Nación avanzar en la competitividad del sector

Un trabajo conjunto entre Nación, provincia y productores entrerrianos para incrementar la competitividad del sector citrícola, se acordó este jueves entre el gobernador Sergio Urribarri, el ministro de Economía de la Nación, Amado Boudou, y la Cámara de Exportadores del Citrus del NEA. “Vimos que hay preocupación en las autoridades para que nuestros productos sigan estando en todos los lugares del mundo”, dijo el director de la entidad, Mariano Caprarulo.
El gobernador Sergio Urribarri acompañó este jueves a empresarios del sector citrícola entrerriano a una reunión que había gestionado con el ministro de Economía de la Nación respondiendo a una solicitud de los productores.
“Con el gobierno entrerriano venimos trabajando en muchos programas y ahora también tras las gestiones de Urribarri seguiremos trabajando la Nación”, indicó Caprarulo.
El empresario destacó que “fue un muy buen encuentro donde acordamos trabajar en conjunto con los equipos técnicos para ver los costos y buscar la forma que no haya ningún problema para la actividad, ni para la gran cantidad de trabajadores que nuclea este sector productivo”.
Tras la reunión, que se realizó en el despacho del ministro nacional, y del que también participó el titular de Cafesg, Hugo Ballay, el exportador citrícola indicó que “empezamos a conversar sobre la situación en general del sector citrícola, las paritarias y la masa salarial de la actividad”.
Caprarulo explicó que “dentro de los planes que tenemos con el gobernador Urribarri, se está trabajando en conjunto programas de limpieza, exportación, avance para tecnología, recupero fiscal, apoyo para insumos y producción”.
Recordó que le habían pedido al gobernador “analizar la rentabilidad del sector y en el encuentro pudimos ver que hay una preocupación desde el ministro de Economía de la Nación , que comparte con el gobernador, para que podamos trabajar en condiciones competitivas, sin perjudicar a nuestra actividad y pudiendo seguir estando presentes con nuestra producción en distintos países del mundo”.
Posteriormente el presidente de la Cámara de Exportadores del Citrus anticipó que “vamos a reunirnos la semana que viene con los equipos técnicos del Ministerio de Economía de la Nación para avanzar en competitividad frente a los países como Sudáfrica, Perú y Chile, entre otros”.
Caprarulo, acompañado por los productores Eladio Stivanello y Juan Manuel y Daniel Costa, explicó que “cuando hablamos de competitividad nos referimos a la escala de costos relacionados con la mano de obra, insumos en dólares y rentabilidad”.
Conforme con la reunión, señaló finalmente: “Estamos muy satisfechos por el encuentro y esperamos seguir trabajando. Se abrió una puerta importante para nuestra actividad y para buscar la forma de que haya armonía tanto con la parte obrera como con la parte patronal”.

Fuente: Diario Rio Uruguay

jueves, 27 de enero de 2011

Curso a distancia "Desarrollo Estratégico de Agronegocios"

Ciclo de capacitación Agrobusiness

Inicio: Lunes 14 de marzo de 2011
Fin: Lunes 2 de mayo de 2011
Duración: Siete semanas
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)

Los agronegocios representan una clave en el desarrollo económico de muchos países de la región pero, para la mayoría de los productores u operadores del sector, resultan desconocidos sus propios procesos, drivers de la industria y mecanismos. La mejor forma de abordar su realidad empresarial y mejorarla es conocer, explorar y aprender cómo funciona su negocio.
Uno de los grandes pendientes del sector es diseñar, desarrollar e implementar un Management que brinde a emprendedores, empresarios, investigadores y profesionales las herramientas y metodologías de trabajo que proporcionen mayor previsibilidad en el negocio, mayor profesionalismo y una cultura de trabajo que ayude a comprender realidades y a trabajar en diversos contextos.
La esencia de los agronegocios está representada por la extensa y compleja cadena de valor y sus infinitas oportunidades de inversión, desarrollo y comercialización tanto en los mercados internos como a nivel internacional.
Este curso se propone brindar herramientas no sólo para comprender el negocio y su entorno actual, sino que además se propone colaborar en el apalancamiento de competencias de liderazgo en cada uno de los cursistas, con la finalidad de desarrollar un pensamiento estratégico y una visión global, implementar herramientas de planificación y asignación de recursos, conocer el control de la gestión, de los proyectos e iniciativas y de las tareas operativas.

Objetivos del curso
• Comprender el proceso estratégico como alto valor agregado al agronegocio.
• Tomar contacto con la organización, emprendimiento o proyecto como un conjunto de funciones y actividades entrelazadas donde el comportamiento de cualquiera de ellas afecta a la totalidad del negocio.
• Aumentar competencias de pensamiento estratégico y visión global.
• Analizar los procesos de toma de decisiones, desde el punto de vista estratégico y operativo.
• Proponer un modelo mental para generar y crear valor en la organización.
• Conocer las herramientas y métodos de diseño y desarrollo estratégico aplicables a cada emprendimiento.
• Colaborar con los participantes en la aplicación práctica de los conceptos en su propio negocio.

Temario
14/03/2011 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual
21/03/2011 - Semana 1. Módulo 1 Parte a: Perspectiva general de los Agronegocios en el mundo.
28/03/2011 - Semana 2. Módulo 1 Parte b: Desarrollo organizacional de los agronegocios.
04/04/2011 - Semana 3. Módulo 2: Desarrollo estratégico y planificación.
11/04/2011 - Semana 4. Módulo 3: Nuevas herramientas de Gestión en Agronegocios.
18/04/2011 - Semana 5. Módulo 4: Principales indicadores de performance de los agronegocios.
25/04/2011 - Semana 6. Repaso general
02/05/2011 - Fin del Curso y Cierre del Campus

Informes: Tel fijo: (+ 54 11) 6379-AGRO (6379-2476)
http://www.agroconsultoraplus.com/cursoestrategia.html

miércoles, 26 de enero de 2011

Industria duplicará en febrero los créditos baratos para las PyME

La ministra de Industria Débora Giorgi dispuso un cupo de $75 millones para el primer semestre del año ara financiar proyectos de inversión a una tasa del 9% anual. Se podrá pagar en hasta 7 años y con 1 de gracia. Se canaliza a través del programa Fonapyme
"Uno de los objetivos de la política pública consiste en apoyar el proceso de crecimiento y desarrollo de las Pyme, fortaleciendo la oferta de financiamiento en condiciones apropiadas a un sector que genera el 70% del empleo nacional y contribuye en 40% al PBI", dijo la ministra.
Agregó Giorgi que "por eso, en 2011 vamos por más: ofreceremos en el año un monto equivalente a toda la oferta del bienio 2009-2010 y en mejores condiciones. Se trata de la línea de créditos para inversión con las mejores condiciones del mercado".
A través del Fonapyme, el Ministerio facilita créditos de hasta $1,5 millón a empresas para la adquisición de bienes de capital, construcción e instalaciones (hasta el 70 % del proyecto) y materias primas (sólo asociado al proyecto y hasta el 15% del monto del crédito), según la resolución publicada hoy en el Boletín Oficial.
Además, si el proyecto es para construir una planta, en el monto se puede incluir el valor del terreno, algo que la Pyme tiene que poner en concepto de contraparte como garantía.

Destacado desempeño en 2010
Durante 2010 el Fonapyme ofertó $90 millones y recibió proyectos de inversión de Pyme de todo el país por $120 millones.
"Este exceso de demanda de créditos, que supera los $30 M, demuestra que las Pyme cuentan con proyectos de inversión, creen en el país y están apostando al crecimiento de su actividad. Por otra parte, se puede ver que ante condiciones de financiamiento apropiadas las empresas no tienen temor a endeudarse", explicó Giorgi.
Como fondo de desarrollo el Fonapyme aplica criterios de análisis que ponderan -por sobre los indicadores financieros observados en el sistema bancario- el proyecto productivo con su capacidad de generación de empleo y el potencial de la Pyme.
La cartera del Fonapyme cuenta con más de 400 créditos y registra una mora que no supera el 3% de la cartera total, ubicándose por debajo del sistema financiero.
El programa financia proyectos de entre $100.000 y $1.500.000, con plazos de hasta 8 meses para proyectos superiores a $750.000 y de hasta 60 meses para el resto, todos con un año de gracia.
En el primer semestre de 2011 habrá 5 llamados a concurso que cerrarán el 28 de febrero, 31 de marzo, 30 de abril, 31 de mayo y 30 de junio de 2011.

Fuente: Infobae

martes, 25 de enero de 2011

Programa de calidad 2011 para alimentos y bebidas


COPAL informa que en el marco del Programa AL INVEST IV, una iniciativa de cooperación económica de la Comisión Europea con América Latina y que en Argentina es coordinado por la UIA, desea convocar a las empresas procesadoras de alimentos y bebidas para desarrollar un Programa de sensibilización, asesoramiento y asistencia técnica en el proceso de implementación de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria.
En el mes de julio de 2010 se realizó una primera convocatoria muy exitosa a partir de la cual 15 empresas vinculadas con COPAL realizaron el proceso de implementación de distintos sistemas de gestión. Dado el éxito y la demanda observada entre las empresas, en el 2011 se concretará un nuevo Programa de Calidad a través del cual 20 empresas inicien el proceso de implementación de un sistema de gestión de calidad que las mismas seleccionen.
El Programa Al INVEST contempla numerosas actividades de mejora de la competitividad y apoyo a la internacionalización de PYMES de todo el país y es en ese marco que el componente vinculado a la mejora de la calidad tendrá un espacio propio para la industria de alimentos y bebidas.
En coordinación con la UIA, COPAL invita a las empresas a sumarse a esta iniciativa. Es importante destacar que esta actividad no implica ninguna erogación para las empresas ya que los costos de la asistencia técnica son asumidos por el Programa.
El objetivo del Proyecto es acompañar a las industrias de alimentos y bebidas en el proceso de incorporación de sistemas de gestión de la calidad agroalimentaria (SGCA) para mejorar su nivel de eficiencia y su inserción en los mercados.
Para ello se prevé detectar las necesidades en cuanto a los SGCA que se requieren implementar y certificar y proporcionar las herramientas para concretar el proceso.
Desde AL INVEST se desarrollarán las etapas de Capacitación, Diagnóstico y el inicio de la IMPLEMENTACION del sistema seleccionado.
La fecha para manifestar interés en participar del programa vence el próximo 2 de marzo.
El objetivo es la implementación de normas de inocuidad y calidad alimentaria tomando como base las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), los sistemas HACCP (Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control) y/o ISO 22.000 o el que la empresa considere más pertinente, ya que variarán en función de los requerimientos de cada industria. Desarrollar un SGCA se ha convertido en un elemento indispensable en la gestión de la organización y por esta razón deseamos poner a disposición de los socios este nuevo servicio que facilitará la mejora en la producción de alimentos y bebidas y su inserción en los distintos mercados.

Etapas del proyecto
1. Visita de diagnóstico de cada empresa - Entrega de informe.
2. Inicio proceso de implementación. Visita de asesoramiento in company (entrega de infome). Propuesta de mejoras, colaboración en la elaboración de manuales y documentación requerida por la norma seleccionada, capacitación.
3. Presentación de resultados.

Para manifestar su interés en participar del Proyecto, deberá remitir el formulario a copal@copal.com.ar.
Con las empresas que remitan el formulario se realizará una reunión informativa para tomar conocimiento de todo el programa a los efectos de poder confirmar su participación en el mismo.

Para mayor información: COPAL: 011-4311-3006

Formadores ocultos

Dentro de nuestra compañía se encuentran talentos que podemos potenciar para que en un futuro, sean capacitadores internos. En este informe, cómo detectarlos y encarar la formación de formadores.
Para comprender la importancia de la formación empresarial, podemos comenzar con una breve definición. Entre sus acepciones, formar es “criar, educar, adiestrar” y adquirir más o menos desarrollo, aptitud, o habilidad en lo físico o en lo moral”
Para Gilles Ferry, autor francés de Pedagogía de la formación, ésta se define como: "...un proceso de desarrollo personal tendiente a adquirir o perfeccionar capacidades de sentir, de actuar de imaginar, de comprender, de aprender, de utilizar el cuerpo". Entiende la formación como una acción reflexiva, tanto sobre lo que uno siente, lo que uno hace, lo que uno piensa, y lo que sienten, hacen y piensan los otros, como adultos que pueden participar, que tienen posibilidades.
Entonces formar a un adulto es: un esfuerzo sistemático y planificado para modificar o desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes a través de la experiencia de aprendizaje y conseguir la actuación adecuada en una o más actividades que se vinculan con su puesto de trabajo.
Para ser formador, es necesario conocerse a sí mismo y a los otros; un saber o conocimiento; y un saber hacer o una acción.
Ahora, ¿de qué manera detectamos entre nuestros empleados a un posible formador?
Si la empresa cuenta con un área formal de Recursos Humanos, ésta debería contar con un plan de carrera para su personal que les permita conocer el desempeño de cada uno de ellos a lo largo de su trayectoria dentro de la empresa. De esta manera, se pueden identificar a los empleados que cuenten con las siguientes características, imprescindibles para convertirse en un buen formador:
• Autoridad moral, tanto en la función que lleva adelante como en las actitudes cotidianas en su ambiente laboral.
• Alineación a las políticas de la empresa.
• Interés y competencias para la formación y el aprendizaje.
• Habilidades de comunicación; claridad en la transmisión de mensajes.
• Conocimientos técnicos sobre un determinado tema (si la capacitación lo requiere).
• Experiencia: se recomienda que sea personal senior o superior. Si el empleado será formador en temas actitudinales, siempre se requiere un recorrido en la empresa en diversos temas relacionales; que por su experiencia laboral haya enfrentado diferentes situaciones de conflicto y un conocimiento profundo sobre la empresa (misión, visión, valores, políticas).
Para continuar con la detección de formadores, Recursos Humanos puede realizar un proceso de selección formal, a través de una entrevista por competencias en donde se evalúe la capacidad de comunicación, de aprendizaje, de pedagogía, y los conocimientos de la empresa.
Una vez elegidos los nuevos formadores, si éstos cuentan con las características descriptas, el plan de trabajo a seguir puede incluir diversas capacitaciones para nutrirlos de herramientas tales como presentaciones efectivas, oratoria, coordinación y manejo de público y situaciones de conflicto, y comunicación. La formación tiene una duración aproximada de dos meses, siempre y cuando el empleado cuente con las habilidades necesarias. De todas maneras, hay una regla constante en todos los procesos educativos: el formador debe capacitarse continuamente.

Fuente: Prana Consultores

viernes, 21 de enero de 2011

Acerca del "Observatorio de Graduados"

En la última reunión del Consejo Directivo del 21/12/2010 se informó acerca de la creación del Observatorio de Graduados de la UNER. Luego de la información hubo comentarios referentes a la utilidad del mismo y quedó pendiente un debate sobre la necesidad de la creación de un observatorio de similares características dentro de la FCAL, sobre todo considerando la necesidad de contar con datos fidedignos acerca del desempeño e inserción laboral de los egresados de la institución a la hora de llevar a cabo, por ejemplo, reformas en los planes de estudio.
Este observatorio no es una novedad, ya otras Universidades nacionales lo aplican desde hace tiempo; entre ellas podemos citar la Universidad de Luján para su carrera Ingeniería en Alimentos.
Quedará para este año conocer como será el desempeño de dicho observatorio y si cabe la posibilidad de realizar algo similar desde la Facultad o se tomarán datos desde el universitario.
Por lo pronto transcribimos a continuación algunos puntos a destacar que se anuncian en el Portal de Graduados de la UNER referentes a este observatorio.

Observatorio de Graduados
Un número importante de graduados han egresado de las diferentes casas de estudios de nuestra Universidad en los últimos 37 años. De estos, no contamos con una información sistematizada que describa de que manera se insertaron en el mercado laboral, así como también en lo social y cultural, en función de la formación recibida durante la carrera de grado. Por esto, es importante la elaboración de este diagnostico utilizando la herramienta del Observatorio de Graduados.
Este tipo de estudios nos permitirán elaborar un diagnostico certero de la realidad regional con el cual podremos reflexionar acerca de nuestras políticas y valores institucionales, para así lograr, entre otras cosas, cumplir con una de nuestras metas: bregar por una mayor inclusión e igualdad, a través de un adecuado proceso formativo que brinde las capacidades para afrontar los desafíos que el dinamismo de la sociedad y el mercado laboral imponen, logrando al mismo tiempo un proceso de mejora continua de nuestras carreras.
Por otra parte, este observatorio se constituye en un instrumento importante para los futuros estudiantes de una carrera de grado, ya que en función de los diseños curriculares y contrastado con el diagnostico especifico de los graduados de la carrera de su elección, le permitiría al estudiante tener una visión del futuro desempeño profesional muy ajustada a la realidad.
Reviste importancia contar con este tipo de estudio sistematizado e institucionalizado ya que se constituyen en herramientas cognitivas que permiten sustentar decisiones académicas para mejorar el proceso de formación, además, este tipo de análisis es parte del proceso de evaluación institucional, en el cual se verifica la eficiencia del procedimiento. Es interesante que estos trabajos adquieran diversos niveles de formalización en el marco de la institución, por ejemplo, la aprobación por el Consejo Superior y Directivo, o bien que sean tenidos en cuenta como un dato vinculante al momento de realizar profundas reformas curriculares. Esta institucionalización será útil si realizamos un trabajo conjunto en pos de generar estrategias de socialización de la información generada por dichos estudios, estas estrategias deberán garantizar el acceso a la información durante las diversas instancias de planeamiento y organización tendientes a consolidar los aspectos valiosos o realizar acciones correctivas.
“El observatorio de graduados es una herramienta amplia de participación y coordinación, cuya meta principal es facilitar la transferencia y el acceso a la información y el conocimiento, con el fin de servir de apoyo al proceso de toma de decisiones en materia académica sustentadas en una información objetiva y representativa de la población estudiada”


Objetivos Generales:
-Implementar un sistema para realizar un estudio empírico que nos provea información pertinente para la evaluación del resultado de la educación y entrenamiento de nuestra institución.
-Establecer una relación reciproca, permanente, y de vinculación entre institución y egresados. Utilizar esta información para un mayor desarrollo de la institución en el marco de una garantía de calidad.

Objetivos específicos:
-Recabar y sistematizar la información de contacto existente de los graduados.
-Mantener una relación permanente con el claustro.
-Conocer la situación actual de los graduados en cuanto a su inserción laboral, grado de satisfacción, relación estudio – profesión, éxito profesional.
-Elaborar informes que permitan a las distintas unidades académicas conocer las demandas específicas del sector y plantearse iniciativas al respecto.
-Reconstruir los itinerarios típicos de trabajo y formación de los graduados.
-Conocer la coherencia que existe entre los perfiles terminales y los objetivos de los planes de estudio que se ofrecen y los requerimientos formativos actuales.

Inventan un "empaquetado inteligente" que avisa cuando la comida esta en mal estado

Científicos de la Universidad de Strathclyde en Glasgow (Reino Unido) han inventado un empaquetado de alimentos "inteligente" que alerta a los consumidores, cambiando de color, cuando los productos empiezan a perder su frescura o están ya en mal estado.
El proyecto tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria y reducir el derroche innecesario de alimentos a través de este nuevo indicador cuya eficacia, aseguran sus creadores, "va más allá de la tradicional fecha de caducidad".
Este nuevo sistema forma parte una modalidad de empaquetado conocido como "envasado en atmósfera modificada", que mantiene los alimentos en condiciones que prolongan su vida útil.
"Este sistema se utiliza cada vez con más asiduidad para detener el crecimiento de los organismos que deterioran los alimentos", explica el impulsor del invento, el profesor Andrew Mills, quien, sin embargo, reconoce la necesidad de reducir a corto plazo los elevados costes de estos nuevos empaquetados.
Estos indicadores de frescura adoptan la forma de las etiquetas tradicionales que se insertan en el paquete, pero tienen un coste muy superior. No obstante, el proyecto cuenta con un presupuesto cercano a 390.000 euros de apoyo del Programa de Empresas Escocés.
Se estima que alrededor de 8,3 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año en los hogares británicos, la mayoría de los cuales podría haberse consumido. "Los costes de las cantidades de comida que se tiran son muy perjudiciales a nivel ambiental y económico", asegura Mills.

Impacto en la industria alimentaria
"Esperamos que este invento reduzca el riesgo de que las personas que comen alimentos cuyo estado ya no es adecuado para el consumo y que ayude a prevenir el derroche innecesario de comida. Además, creemos que tendrá un impacto directo y positivo en la industria de la carne y de los mariscos", afirma.
Al ofrecer una señal "clara e inequívoca" de que los alimentos comienzan a perder sus propiedades, los indicadores podrán a su vez resolver las confusiones que existen sobre los diferentes significados de los etiquetados, entre "consumir preferentemente antes de" o "vender hasta". También ayudará a destacar la necesidad de que los alimentos refrigerados estén debidamente sellados

Fuente: europapress

jueves, 20 de enero de 2011

Curso a distancia "Desarrollo e Implementacion de un programa de control de alergenos"


Presentación
-Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico‐prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.
-Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos.
-La evaluación es continua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.
-Cada tema será trabajado individual o grupalmente de modo de lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.
-La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados al contexto de cada participante permitirá lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje

Los participantes aprenderán el concepto de contaminante químico alérgeno, sus fuentes biológicas: los alimentos y su Gestión in‐plant para evitar el contacto cruzado y el adecuado manipuleo por parte de los operarios.
Está dirigido a personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias.

Temario
Sección 1 (Semana 1)
-Definición del Problema
-Regulación internacional

Sección 2 (Semana 2)
-Consecuencias de la población sensible

Sección 3 (Semanas 3 y 4)
-Gestión del programa de control:

Sección 4 (Semana 4)
-Desafíos y Conclusiones

Material
El siguiente material estará a disposición de los matriculados:
-Material para su impresión en PDF y bibliografía complementaria
-Diapositivas explicativas
-Videos correspondientes a las diapositivas
-Pautas de trabajos prácticos

Metodología
Cuando el alumno abone el costo del curso, recibirá vía e‐mail las instrucciones para entrar en nuestro Campus Virtual, el calendario del curso, la clave de acceso y la dirección web donde está la plataforma con todos los archivos y recursos del curso (videos, foros, chat, etc.). No hay límite en días y horarios para conectarse usted puede administrar su tiempo con libertad.
El presente programa posee una metodología teórico‐práctica. En cada módulo se desarrollarán temas teóricos que se aplicarán a casos reales aportados por los participantes y profesor según el tema y la disponibilidad.
La aplicación de los temas teóricos sobre un caso real de acuerdo a pautas indicadas como trabajos prácticos es la herramienta clave que se utilizará para evaluar de manera integral la comprensión de los temas.
Para obtener el certificado de aprobación los participantes deberán presentar el Informe del trabajo práctico correspondiente.

Modalidad de ejecución
Interacción entre los Participantes: A través de foros, mensajes instantáneos y chat dentro de la plataforma, usted se comunicará con los docentes y con los demás alumnos para disipar dudas y opinar sobre los distintos temas.
Material y evaluaciones: Una vez leído el material deberá realizar las evaluaciones planificadas para cada semana.
En todo momento Ud. tendrá la asistencia de los especialistas de CALIDAD CAPACITA y AXONAS quienes lo acompañaremos durante el desarrollo del curso.
Certificado: Los alumnos que realicen y aprueben las evaluaciones del curso recibirán un certificado de la Unidad de Capacitación de Grupo Calidad Consultores (Perú) y Axonas (Argentina)

Autoría: Dra. Leila Burín, Doctora. en Química (UBA) y Lic. en Ciencias Biológicas (UBA).
Conducción y tutoría: Ing. Paula Feldman, Ingeniera Agrónoma egresada de la facultad de Agronomía den la Universidad de Buenos Aires (UBA) y especialista en Agronegocios y Alimentos de la misma universidad. Directora de Axonas desde el año 2000.

Recepción de matrículas: hasta viernes 11 de febrero del 2011
Inicio del curso: lunes 14 de febrero del 2011
Duración: 4 semanas
Fin del curso: lunes 7 de marzo del 2011
Sede: Campus Virtual de Calidad Capacita (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción
entre docente y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (+ 51 1) 223 6084 / Nextel: 815*9934/RPM: #445958
Correo electrónico: informes@calidadcapacita.org / info@calidadconsiltores.org
Más información: http://www.axonas.com.ar/news/haccp/Alergenos_CC_Peru.pdf

Fue presentado el Plan Nacional Jóvenes Emprendedores

El ministro de la Producción de la provincia, Roberto Schunk, estuvo este lunes en el Centro Cultural de Chajarí presentando el programa "Jóvenes emprendedores". El contador, quien fue acompañado por el senador Panozzo, el intendente García y el coordinador del programa Pedro Gebhar, explicó los detalles del plan que brindará financiamiento, asesoramiento y formación para aquellos jóvenes de entre 18 y 35 años que tengan ideas para formar una empresa propia, principalmente para el desarrollo de proyectos agrícolas e industriales. Los interesados en conocer más profundamente los detalles del proyecto, podrán asesorarse con Silvana Masetto en el Centro Cultural municipal de Chajarí los días lunes, miércoles y viernes en el horario de 16 a 18 horas.

Fuente: El Heraldo

Mejoran las condiciones de créditos blandos para PyMES

La Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa implementó un "bono electrónico" el cual permitirá acceder de manera más ágil a los beneficios del programa de crédito fiscal para capacitación.
A través de un comunicado, esta dependencia del Ministerio de Industria, aseguró que, "a partir de ahora, se reduce los tiempos del trámite, imputación y utilización del beneficio; evita gastos al empresario y otorga total seguridad al trámite". Además, el título "sigue siendo endosable", explicó en el comunicado el titular de la Sepyme, Horacio Roura. Al tratarse de un certificado electrónico "elimina las posibilidades de pérdida o robo y, en consecuencia, eleva al máximo la seguridad del trámite".
Hasta el momento, la Sepyme emitía un certificado impreso que el empresario debía retirar del organismo y presentar en la AFIP para la cancelación de impuestos. Según consta en la Resolución de la Sepyme Nro 68 y la Resolución General 2965/2010 de la AFIP, los empresarios recibirán el beneficio una vez aprobada la rendición de cuentas y podrán aplicar el crédito fiscal accediendo a la AFIP con su clave fiscal.
Este Bono Electrónico puede cederse a terceros deudores de la AFIP, de la misma manera que antes, los certificados impresos podían endosarse. El Programa de Crédito Fiscal para Capacitación es una herramienta orientada a todos los integrantes de una pyme, que permite reintegrar hasta la totalidad de los gastos incurridos en actividades de capacitación. Todas las pymes pueden solicitar reintegros (para sí o para otra pyme) hasta el 8% de su masa salarial. Las grandes empresas podrán ceder su beneficio para capacitar a pymes hasta el 8% de su masa salarial.

lunes, 17 de enero de 2011

Estrategia y Marketing en Bebidas y Alimentos


La Universidad Católica Argentina - UCA presenta la 6ta edición del Curso de Posgrado en "Estrategia y Marketing en Bebidas y Alimentos - EMBA -" .
El Curso de Posgrado EMBA brinda un análisis profundo y sistémico de las distintas estrategias que enmarcan a los consumidores, los mercados y la competencia del sector alimentario. La estrategia y el marketing se conjugan en el EMBA , posibilitando a los participantes la adquisición de técnicas innovadoras que permitan una visión de conjunto frente a la resolución de problemas específicos.
Nuestro compromiso es brindar conocimientos sólidos en sus fundamentos, actualizados en su practica y transferibles al ámbito de negocios.
El EMBA está dirigido a Directores, Gerentes y Responsables de Áreas, con o sin conocimiento de Marketing, de empresas referidas al sector de Bebidas y Alimentos y compañías de servicios relacionadas al mismo. También a todos aquellos que, directa o indirectamente, estén vinculados con el sector Alimentario.
Con la Dirección Académica de la Dra. Diana Algranti, el Curso de Posgrado EMBA se iniciará en Mayo de 2010.
El miércoles 14 de abril se realizará una Reunión Informativa con la presencia de los Directivos Académicos del Curso, la misma tendrá lugar a las 19hs en la sede de la Facultad de Ciencias Agrarias ubicada en Capitán General Ramón Freire 183, Ciudad de Buenos Aires.
Empresas PyMEs: aquellas empresas que estén contempladas dentro de las categorías PyME y deseen capacitar a su personal con el Curso de Posgrado EMBA podrán acceder al beneficio que otorga la Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa (SEPyME) a través del Régimen de Crédito Fiscal el cual permite descontar los costos del EMBA para el pago de Impuestos. Mayor información emba_argrarias@uca.edu.ar o dalgranti@fundacionlobal.org

Informes e Inscripción
Facultad de Ciencias Agrarias - Departamento de Posgrado
Convenio UCA – Fundación LOBAL
Cap. Gral. Ramón Freire 183 - Buenos Aires, Argentina
Teléfono: (54 11) 4552-2711 / 2721 / 2724 int. 40/43
Fax: (54 11) 4552-2711 / 2721 / 2724 int. 45
E-mail: emba_argrarias@uca.edu.ar
Contacto de SEPyME: dalgranti@fundacionlobal.org
Más información: http://www.uca.edu.ar/index.php/carreras/showInfo/es/id/89

Avanzan gestiones para exportar citrus a Estados Unidos

El sector está exportando en la actualidad 10 millones de cajas al mundo y busca ampliar este volumen. El proyecto es empezar con 500.000 cajas a EE UU. La apertura de este mercado permitiría generar mayor rentabilidad al sector y, por ende, fortalecerá a cientos de pequeños y medianos productores citrícolas.
El gobernador Urribarri se reunió la semana pasada con la embajadora de Estados Unidos en Argentina, Vilma Martínez, y el secretario de Asuntos del Hemisferio Occidental, Arturo Valenzuela, a quienes planteó la necesidad de realizar el análisis técnico para exportar mandarinas entrerrianas a ese país.
El mandatario provincial, acompañado por el subsecretario de Relaciones y Comercio Internacional, Pablo Zárate, fue recibido por la embajadora en su Residencia, en Capital Federal. “Nosotros, puntualmente, vinimos a continuar una gestión que pusimos en marcha al inicio de mi gobierno, que es pedir a los Estados Unidos que realice los análisis de riesgo en los cítricos dulces de Entre Ríos para habilitar la exportación de mandarina a aquel país”, precisó Urribarri.
El gobernador dijo que tanto Martínez como Valenzuela se comprometieron a transmitir lo interesado al secretario de Agricultura de Estados Unidos, y que “si es necesario, viajaremos con el ministro de Agricultura de la Nación, Julián Domínguez, a entrevistarnos con el funcionario como lo hicimos hace un año y medio; ahora estamos a la espera de novedades”.
Puntualizó: “Le hicimos saber al representante del presidente Barack Obama en América Latina, que Argentina jamás impidió o vedó el ingreso de productos americanos y del mismo modo estamos bregando para que Estados Unidos realice los análisis correspondientes de nuestras mandarinas desde el Aphis -organismo similar al Senasa de ese país- como se lo ha hecho con productos de la República Oriental del Uruguay para que nuestra producción pueda ingresar a ese mercado”.
Este trámite permitirá acortar los tiempos y comenzar a exportar a California y otros Estados como Florida.
Destacó que la apertura del mercado de Estados Unidos para el citrus “es muy importante y lo principal es que desde los productores, empresarios, funcionarios de ese país no hay inconvenientes o reserva para esto suceda. Creo que solo faltaba este encuentro para que se agilice la realización del análisis”.

Respuesta a los productores
El gobernador recordó que los últimos días del año 2010 se reunió con el comité ejecutivo de la Cámara de Exportadores de Citrus del Noreste Argentino (Cecnea) en Concordia, donde acordó el encuentro con la diplomática a través de una comunicación telefónica con el canciller Héctor Timerman. Allí, “los productores nos pidieron que avancemos en el pedido y eso es lo que venimos a plantear hoy en una audiencia muy importante, donde estuvimos al máximo nivel de los representantes del gobierno de Obama”, apuntó, tras agregar que “hay miles de familias entrerrianas que dependen en forma directa de la producción citrícola”.
El sector está exportando en la actualidad 10 millones de cajas al mundo y busca ampliar este volumen. El proyecto es empezar con 500.000 cajas a EE UU.
Cabe señalar que cuando se organizó por invitación del entonces embajador Timerman la Semana de Entre Ríos en Estados Unidos, el gobernador fue con la premisa de empezar a derribar barreras que vienen de hace décadas, por los lobbies que hay en Estados Unidos de productores, de empresarios, de legisladores, más que nada del Estado de Florida que es el área más importante de producción de cítricos.
También la presidenta Cristina Fernández en el viaje que en septiembre pasado realizó a EE.UU. solicitó que se facilite el ingreso de los cítricos entrerrianos a ese país.

jueves, 13 de enero de 2011

Fueron otorgados los premios a la calidad agroalimentaria ArgenINTA 2010


La VII Edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único certamen del país que reconoce a trabajos destacados en calidad e inocuidad alimentaria, anunció los ganadores entre 46 trabajos finalistas de toda Argentina, en una celebración realizada en la Ciudad de Buenos Aires, que convocó a más de 200 asistentes de todo el país procedentes de los sectores agropecuario, agroalimentario y agroindustrial.
Los criterios evaluados fueron el impacto social, la innovación, el empleo de sistemas de certificación voluntaria, el desarrollo de estrategias asociativas, los esfuerzos realizados para el posicionamiento de los productos, tanto a nivel nacional como internacional, acciones dirigidas al logro de la seguridad alimentaria (según definición de la FAO), entre otros.

El Primer Premio de la Categoría 1: "Investigación básica y aplicada en inocuidad y calidad" fue entregado a la Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba, por el trabajo "Aplicación de agentes de biocontrol bacterianos contra hongos fitopatógenos de soja: Una estrategia compatible con el ambiente".

El Primer Premio de la Categoría 2: "Organizaciones que buscan la diferenciación a través del aseguramiento de la calidad" correspondió al Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe S.A, por el trabajo titulado "Certificación ISO 9001:2008, del Sistema de Gestión de Calidad del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe S. A."

El estímulo económico para este año fue de 50 mil pesos en total, divididos en: 5 mil pesos para los triunfadores de las categorías I (Investigación básica y aplicada en inocuidad y calidad), II (Organizaciones que buscan la diferenciación a través del aseguramiento de la calidad) y V (Eventos de difusión que promuevan la inocuidad y calidad de los productos argentinos), mientras que para el ganador de la III (Empresas Cooperativas y/o Asociaciones de Productores que contribuyan al posicionamiento de los productos argentinos) correspondieron 15.000, y para el primero de la IV (Emprendimientos asociativos de productores no capitalizados), la suma otorgada fue de 20.000 pesos.
La convocatoria reunió a candidatos de la provincia de Córdoba, Buenos Aires, San Juan, Mendoza, Rio Negro, Chubut, Santa Fe, Entre Ríos, Tucumán, Jujuy, Chaco y de la Ciudad de Buenos Aires.

Nota relacionada: VII Edición - Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria

Investigación y desarrollo

Toda empresa, en mayor o menor medida, se ocupa de conocer el mercado y generar nuevos productos y servicios, ya sea mediante un área creada para tal fin, como siendo alguna de las funciones de otras áreas (Marketing, Producto o Gerencia).
Contar con profesionales dedicados a la investigación y desarrollo de producto le permite obtener a las empresas grandes beneficios, tales como el incremento de las ventas y de la rentabilidad, la apertura a nuevos mercados, mayor visibilidad de la marca, reputación vinculada a la innovación.
Quienes cumplen estas funciones, principalmente se ocupan de desarrollar nuevos productos y tecnología, o de mejorar los ya existentes. También realizan el seguimiento a la evolución tecnología y evalúan las posibilidades de su implementación en el mercado local.
Un analista de investigación y desarrollo semi senior lleva a cabo investigaciones y estudios para desarrollar nuevos productos, procesos o aplicaciones. Garantiza la calidad técnica y el cumplimiento de la programación dentro del presupuesto. Planifica, coordina, controla las actividades/contratos dentro del proyecto. Implementa proyectos de gran envergadura y complejos, que demandan una visión completa del negocio. Puede organizar reuniones de proyecto. Para ocupar esta posición, debe contar con más de tres años de experiencia, y su remuneración total media es de $6657.
Un analista de investigación y desarrollo senior, además de realizar tareas similares a la posición recientemente mencionada, implementa proyectos de gran envergadura y complejos, que demandan una visión completa del negocio, y es responsable por el desarrollo del analista junior. A diferencia del semi senior, su experiencia debe ser mayor a cinco años, y la remuneración total medio para este puesto, de $9903.
Finalmente, un gerente de investigación y desarrollo administra proyectos o contratos de gran dimensión. Asegura que el proyecto se lleve a cabo dentro de los limites establecidos. Coordina diferentes grupos involucrados y administra equipos multidisciplinarios responsables por proyectos de nuevos productos, procesos o aplicaciones. Elabora informes y monitorea el estado de avance de los cronogramas. Establece y mantiene relaciones con clientes. Tiene un profundo entendimiento del negocio y de sus necesidades y proyecciones. Responde por la gestión del equipo y designación de recursos materiales. Debe contar con más de diez años de experiencia, y la remuneración total media percibida es de $21.740.

Fuente: Infosalarial

Las Pyme triplicaron en 2010 el uso del crédito blando del Ministerio de Industria

La ministra Débora Giorgi aseguró que en el último año se promovieron préstamos por $1.000 millones. Además, incrementó en un tercio la cantidad de empresas asistidas con respecto a 2009.
"La Sepyme cuenta con casi 30 herramientas de asistencia, para las cuales el Estado destinó en 2010 unos $176 millones con una clara dirección hacia las Pyme", explicó el secretario de la Pyme y Desarrollo Regional, Horacio Roura. Añadió el funcionario que "la aplicación de reformas que agilizaron el acceso a esos beneficios y el intenso trabajo de difusión en todo el país permitieron llegar a más micro, pequeñas y medianas empresas, ya sea a través del crédito blando, la asesoría técnica o los aportes que acompañan el esfuerzo por mejorar la competitividad y generar nuevos puestos de trabajo".
En el marco de las políticas de estímulo y asistencia al sector Pyme del Gobierno Nacional, la Secretaría Pyme aplicó casi $30 millones a la cobertura de los subsidios de tasa que permiten bajar, hasta 7 puntos, el interés de los préstamos que ofrecen una veintena de bancos públicos y privados en el marco del Régimen de Bonificación de Tasas, herramienta que registro créditos por más de $950 M que beneficiaron a 5.300 Pyme. A la vez, la línea Fonapyme, que gestiona directamente la Sepyme, aprobó 140 proyectos de inversión por un total de 50 millones de pesos (68 % más que en 2009).
En otro orden, se aplicaron otros 65 millones a herramientas de capacitación y asesoría técnica que en conjunto con las líneas de financiamiento llevaron a 10.000 el número de Pyme beneficiadas, cerca de un tercio más que en 2009.

lunes, 10 de enero de 2011

El sector avícola invertirá $ 315 millones

El sector avícola invertirá cerca de 315 millones de pesos con el objetivo de crecer en 2011 por encima de 1,8 millones de toneladas. El financiamiento se otorga en el marco del Fondo del Bicentenario otorgado desde el ministerio de Industria, que dirige Débora Giorgi.
“El sector avícola atraviesa un millonario proceso inversor, en un contexto de 7 años de crecimiento sostenido”, consideró la cartera industrial. “Sólo a través del Fondo del Bicentenario, que ofrece créditos a tasa fija, anual en pesos al 9,9%, seis empresas avícolas tienen aprobados proyectos por un monto total de casi 315 millones de pesos y hay otros dos en evaluación por 30 millones más”, agregó.
Cuatro de los proyectos pertenecen a las empresas más grandes del sector, que representan casi el 50% del mercado y que, con las inversiones previstas, aumentarán la capacidad de faena en un 33% y sumarán casi 1.300 nuevos empleos en forma directa.
“El Fondo del Bicentenario está cumpliendo con la premisa de profundizar la transformación de nuestra matriz productiva y hacer más denso el entramado industrial. Esto es: potenciar la oferta, sumar exportaciones y generar puestos de trabajo genuinos”, destacó Giorgi y agregó: “así lo entendió la mayoría de los sectores productivos y el avícola es un ejemplo claro de la sinergia positiva que proporciona la articulación entre el sector público y el privado”.
La cartera industrial aseguró que “sólo en diciembre en las mesas argentinas se consumió un 13% más pollo que en 2009”. El dato surge de la cantidad de cabezas que la industria avícola faenó durante el último mes del año en comparación con el mismo período del 2009, y que se destinó en forma exclusiva al mercado interno: 63 millones de cabezas. Esto implica 150.000 toneladas de pollo para el consumo.
El sector seguirá creciendo: el consumo per cápita, pasará de 36 kilos a 38 kilos, y el volumen de las exportaciones llegará 430.000 toneladas. Argentina es el sexto exportador mundial y el objetivo de la cadena de valor sectorial es quedar en el segundo lugar, detrás de Brasil en los próximos siete años, según el ministerio.
Con respecto a las inversiones que encaran las empresas del sector, Giorgi explicó que estas iniciativas “le permiten a la industria crecer en simultáneo para abastecer al mercado interno y exportar”. “Las inversiones aplicadas al sector no apuntan sólo a producir más, sino a mejorar el equipamiento para asegurar y potenciar la productividad, así como profundizar la escala: en definitiva, para producir más y mejor”, agregó la ministra.
El sector representa uno de los mejores ejemplos de la potencialidad que tiene nuestro país como transformador de proteína vegetal en animal, generando valor agregado. Por cada 2 kilos de maíz y soja (alimento básico de los pollos) se obtiene 1 kilo de carne.

Inversiones
En el Fondo de Financiamiento del Bicentenario, el segundo sector en importancia por cantidad de proyectos y por monto de préstamos solicitado es el avícola, por detrás del automotriz. Las inversiones permitirán ampliar la capacidad instalada e incorporar tecnología para incrementar exportaciones y ganar nuevos mercados, como el acceso a la Unión Europea.
Implica, además, la transformación de granos en carne, ya que los cereales son uno de sus principales insumos, en el contexto de una producción récord para este año de al menos 100 millones de toneladas.
Los proyectos incluyen desde túneles de congelado (fundamentales para exportar conservando las condiciones óptimas del producto), construcción de plantas de faena y la construcción de nuevos molinos de alimento balanceado, insumo fundamental del proceso productivo. La realización de estas inversiones le permitirá al sector, además de abastecer al mercado interno a precios accesibles a toda la población, ingresar al exigente mercado europeo a partir de la producción de pollo trozado y congelado.
Importante desarrollo regional porque las plantas están ubicadas en las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos y cuentan con granjas en el norte argentino (La Rioja y Jujuy, fundamentalmente).

Radiografía del sector
En 2010, el sector avícola produjo 1,7 millón de toneladas de pollos, marcando un crecimiento del 8,5% con respecto a 2009. Y, según datos preliminares, el sector sumó exportaciones por 500 millones de dólares (unas 400.000 toneladas) a 60 mercados de todo el mundo (los principales destinos son Chile, China, Unión Europea y Venezuela).
El plan estratégico encarado por el sector prevé alcanzar en 2017 un consumo de 44 kilos de pollo por año, 2,5 millones de toneladas de producción y 600.000 toneladas de exportaciones, de manera tal de transformar a la Argentina en el 2° exportador mundial detrás de Brasil (hoy ocupamos el 6° lugar).
Argentina tiene una demanda creciente de carne avícola tanto del exterior como del mercado interno, tiene un excelente status sanitario y las empresas argentinas participan de numerosas ferias internacionales. El sector no solo produce pollo como commodity, sino que suma valor a través de la calidad, la tecnología, para procesar al mejor rendimiento la carne final: se vende tanto pollo entero como por cortes, como plato preparado, prefrito, congelado, etc., y se exporta a distintos mercados con las especificaciones de cada caso.
El sector está compuesto por 47 empresas registradas en el Senasa con aproximadamente 48.000 empleos directos y otros 28.000 indirectos.

La importancia de una buena hidratación en el ambiente de trabajo


El agua es un elemento indispensable para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, en tanto que la deshidratación es el déficit de la misma en el cuerpo.
Sufrir deshidratación en el lugar de trabajo trae aparejado una pérdida de concentración, un menor rendimiento e, incluso, aumenta el riesgo de sufrir accidentes laborales. Se demostró en diversos estudios que la deshidratación puede afectar negativamente el rendimiento mental y ciertas habilidades cognitivas de la persona como la atención y la memoria a corto plazo.
Cualquier actividad laboral que realice el trabajador incrementa la producción de calor del organismo, de forma proporcional a la intensidad de ésta. Los mecanismos de pérdida del calor que se generen supondrán una pérdida proporcional de agua y sales. En consecuencia, la hidratación siempre será necesaria y proporcional a la intensidad de la actividad desarrollada. Además, la actividad basal del cuerpo siempre produce una pérdida imperceptible de agua, tal cual es la vaporización por la respiración y la piel. Por lo tanto, siempre es necesario hidratarse, aunque el esfuerzo no sea físico ni muy intenso.
Al prevenir la deshidratación, el sujeto podrá concentrarse en su tarea, aumentará su rendimiento y disminuirá de forma exponencial el riesgo de sufrir accidentes laborales. En este sentido, es muy importante establecer pautas de hidratación a lo largo de la jornada laboral.
Algunos consejos son:
- La empresa debe proporcionar a sus empleados bebida y situarla tan cerca de su lugar de actividad como sea posible.
- Se debe concientizar a los trabajadores de la importancia de que lleguen a sus puestos correctamente hidratados desde casa o en el trayecto previo a comenzar la jornada laboral. Se recomienda beber agua antes, durante y después de la actividad física.
- No esperar a tener sensación de sed para beber. Ésta es una señal que envía nuestro cerebro para que nos hidratemos, aunque cuando aparece la misma ya se ha perdido el 1% del líquido corporal.
- Elegir preferentemente el agua al resto de bebidas.
- Durante las jornadas más calurosas consumir además una bebida rica en sales minerales.
- Evitar tomar bebidas que contengan cafeína (como gaseosas, té o café) y/o alcohol, ya que tienen un efecto diurético incrementando la producción de orina y promoviendo la deshidratación.
- Aumentar el consumo de frutas, verduras y ensaladas. La reposición de líquidos se obtiene un 20-25 % de los alimentos y un 75-80% de las bebidas.
- Reducir la ingesta de alimentos grasos.

El agua es la mejor bebida para hidratarse. La cantidad que debe tomarse se calcula en 35ml por cada kilo de peso corporal, aunque depende mucho de la actividad física que realice la persona. Por ejemplo para una persona cuyo peso es de 70 kg debería ingerir 2,450 litros de agua. Lo ideal es tomar la bebida fresca pero no fría (10-15º C) para favorecer la absorción.

Fuente:Dr Patricio Ortega
Médico especialista en Toxicología, Medicina Legal y Medicina Laboral
Dpto. Salud Ocupacional Prevención ART

viernes, 7 de enero de 2011

Reunión Consejo Directivo 21/12/2010

El pasado martes 21 de diciembre a las 19:00 hs. se desarrolló una nueva reunión de Consejo Directivo.
En la misma estuvieron presentes, como miembros del Consejo, el Decano Dr. Hugo Cives, la Secretaria del Consejo María E. Morales, por el Claustro Docentes Carlos Vidal, Marta Benedetti, Julio C. Fournier ,Carlos Chiarella, Tito Lampazzi, Carlos M. Vuarant, Patricia Bonato y Maria I. Monti, por Personal No Docente y Servicios Inés Ledesma, por los Estudiantes Verónica Isgleas, Juan M. Castagnini y Javier Beritich y por los Graduados Adrián Lampazzi; ausentes María del C. Cruañes -docente- Luis Fernandez Bernis –alumno- Gerardo Acevedo, Javier Saenz y Gustavo Challier -graduados-. También se encontraban presentes en la misma el Vice Decano Dr. Gustavo Teira, los Secretarios Oscar Gerard, Fernando Giménez, Guido Roda y Flavio Dalcol, el Coordinador del Departamento Graduados Andrés Palou, la Coordinadora de la Tenicatura Avícola Gladys Subovich, Germán Loker asistiendo a la Secretaria del Consejo, Juan Pablo Solari, Ignacio Terenzano por Vinculación Tecnológica y autoridades del CECAl.

En primer lugar, se comunica que la Dra. Maria Isabel Monti se integra a este CD luego de haber reemplazado a la Ing. Marina Zapata quien asumió sus funciones en el Consejo Superior una vez concluida su licencia por maternidad. Ocupará el lugar en el que hasta el momento se venía desempeñando la Dra. Mercedes Ferreira. La Dra. Monti manifiesta que desea integrarse a la Comisión de Enseñanza.

1-Lectura y firma de Actas 08//2010 (reunión extraordinaria), 09/10 y 10/10. Se aprueban.

2-Correspondencia:
a-Nota del Ing. Tito Lampazzi solicitando el cese condicionado en sus funciones docentes al 31/12/2010 por acogerse al beneficio jubilatorio. Dicho cese consiste en que continuará en funciones hasta tanto sea aprobado por ANSES el beneficio; a fin del mes en que esto ocurra, regirá su renuncia a los cargos. Se aprueba.

b-Nota de la Ing. Silvia Visciglio solicitando modificaciones en la cátedra Introducción a la Ingeniería en Alimentos. Pasa a Comisión de Enseñanza.

c-Nota Ing. Ricardo Rosales comunicando su renuncia indeclinable al cargo de co-director del laboratorio de Algas y Toxinas. Dicha renuncia se fundamenta en el reciente convenio entre la Facultad y el EDOS (Ente Descentralizado de Obras Sanitarias) debido a que actualmente pertenece a la planta permanente de este último organismo desempeñándose como Coordinador de Producción y Calidad de Agua por lo que considera que existe incompatibilidad para su labor en ambos cargos. Se aprueba.

d-Nota Prof. Marta Benedetti solicitando que se vuelva a tratar en el seno del Consejo Directivo la situación del Coro Universitario “Tahil Mapu”, debido a que, entre otras consideraciones, los integrantes de dicho coro estarían evaluando la posibilidad de que alguna otra institución los apadrine al no encontrar las respuestas que esperan por parte de la UNER. En primer lugar la Prof. Benedetti planteo la necesidad de decidir por parte de este CD si se quiere o no continuar con el apoyo a dicho coro y a partir de allí sugiere una serie de acciones a seguir sobre todo tendientes a solicitar al rectorado información concreta sobre la situación del coro y del cargo de director que en este momento se encuentra vacante de hecho por el fallecimiento del Prof. Gómez quien se desempeñaba en esa función pero a su vez el cargo habría desaparecido como tal. Plantea también y entre otras consideraciones la necesidad de que el mismo dependa de Extensión Universitaria y no de Bienestar Estudiantil.
Al respecto se genera un intercambio de opiniones donde también participa el secretario de Extensión Universitaria de la Facultad, Prof. Guido Roda.
Se decide cursar nota a rectorado a fin de que aclare la situación del coro y sus responsables y a partir de esa respuesta presentar, si cabe hacerlo, una propuesta integral de cómo debería funcionar el mismo a consideración de las Secretarías de Extensión de las Facultades de Ciencias de la Alimentación y de la de Ciencias de la Administración. Queda en claro que en la voluntad de este CD, el coro debe seguir existiendo si bien habría que introducir algunos cambios como por ejemplo facilitar una mayor participación en el mismo por parte de los estudiantes.

e-Nota de la Comisión de Interpretación y Reglamento planteando correcciones en el recientemente redactado Reglamento de Emisión de Certificados a fin de compatibilizarlo con el Reglamento Académico. Se aprueba.

f-Nota de la Trad. Guillermina Chabrillón presentando el informe de actividades de “Movimiento Estudiantil – Relaciones Internacionales”. Dicho informa queda a disposición de los consejeros

g-Nota de la Coordinadora de la Tecnicatura Superior en Tecnología Avícola Ing. Gladys Subovich informando los nombres de los docentes responsables del dictado del primer cuatrimestre del tercer año de la carrera. Ellos son: Ing. Andrés Palou en Higiene y Seguridad Industrial, Ing. Matías Martín en Investigación y Desarrollo en la Industria Avícola y Cra. Lía Rodríguez en Administración de la Producción.

h-Nota Dra. Delia Locaso comunicando sobre la posibilidad de realizar dos proyectos conjuntos con el Área de Biotecnología Enzimática y Microbiana del Instituto Tecnológico de Mérida (México) y el Laboratorio de Investigación en Postcosecha de Frutas de la Facultad sobre el tema de recubrimientos. Solicita establecer un convenio marco entre las instituciones. Pasa a Rectorado.

i-Nota del Coordinador del Área Graduados Ing. Andrés Palou para presentar el tercer informe de gestión. Se da un detallado informe referente a las diversas actividades como la Jornada de Graduados, reuniones con el responsable del Área de Graduados de la UNER, Lic. Jose Dorati quien informó sobre la creación de un observatorio dentro del ámbito de la Universidad a fin de, entre otras cosas, realizar un seguimiento del desarrollo profesional de los egresados, resultados de las Jornadas de Plaguicidas, etc. A continuación el Ing. Palou brindó algunos detalles sobre los cambios a partir de la creación del Área de Graduados dentro de la UNER y sobre el primer proyecto que impulsa dicha área correspondiente al observatorio de graduados y su importancia a la hora de la toma de decisiones académicas. El Ing. Tito Lampazzi se expresa sobre la conveniencia de la creación del observatorio no sólo a nivel de la Universidad sino también dentro de la Facultad a fin de obtener una real retroalimentación con los egresados y la realidad que les toca vivir a fin de tomar decisiones correctas en la modificación de los planes de estudio. La Prof. Benedetti expresa sus felicitaciones al Ing. Palou por el trabajo realizado. El Ing. Chiarella sugiere que se realicen mayor cantidad de jornadas de graduados dado el interés despertado en los estudiantes entre otras consideraciones.

j-Nota del Secretario de Extensión Universitaria Prof. Guido Roda, a fin de avalar la presentación de los proyectos de extensión universitaria con la dirección del TSTA José Luis Canalis y el mismo Prof. Guido Roda. Los proyectos serán evaluados en marzo y son los mismos que se vienen desarrollando en los últimos 12 años con la dirección del Prof. Roda.

k-Nota del CECAl solicitando la continuidad del taller de teatro para el año 2011 dictado por el Prof. Néstor Passarella. Consideran que el mismo ha sido muy concurrido por los alumnos, sobre todo los de primer año, aportando a su integración con estudiantes más avanzados; también se ha notado una mayor desinhibición por parte de los concurrentes lo que redunda en un mejor desempeño en las presentaciones orales, entre otras consideraciones de relevancia. Comentan acerca del éxito de la obra “Hoy sobran las palabras” que se presentó el 18 y 20 de noviembre en la Facultad y días después en un geriátrico local y que las clases han tenido asistencia perfecta según las planillas que adjuntan a la nota. El decano hace referencia a como se originó y se desarrollo el proyecto, con aportes por parte de la CASFEG, el éxito entre los estudiantes y la sorpresa por parte del Prof. Passarella que ha superado ampliamente sus expectativas. También destaca que la mayoría de los alumnos que concurren al taller son de otras ciudades, lo que aporta a su retención. Según sus palabras hará todo lo posible porque dicho taller continúe en 2011.

3-Despachos:
a- Comisión de Becas: se reunió a fin de intentar adjudicar nuevamente la beca de extensión para el proyecto “Educando para Promover la Inocuidad Alimentaria” que quedara oportunamente vacante por renuncia de su titular.
Si bien esta vez hubo dos postulantes a dicha beca, los mismos no reunen las condiciones mínimas establecidas por lo que se declara desierto al llamado. Al finalizar el proyecto en marzo, ya no se dispone del tiempo suficiente para realizar un nuevo llamado.

b- Comisión de Enseñanza: se recomienda la aprobación del Reglamento de la Práctica Profesional de la Tecnicatura Superior en Tecnología Avícola (se aprueba por parte del CD) y se detalla minuciosamente como continúa el debate sobre la extensión del modo de Promoción Directa a las Cátedras que no lo han implementado.

c- Comisión de Interpretación y Reglamento: los temas tratados fueron la modificación del Reglamento de Viviendas Estudiantiles, la elaboración del Reglamento de uso del Salón de Usos Múltiples, la modificación del Reglamento de Práctica Profesional y la modificación del Régimen de llamado a Concursos de Cargos Docentes Auxiliares Alumnos. El primero se aprueba y en el caso del segundo se plantean algunas modificaciones por parte del Decano y de la Dra. Monti para su aprobación final.
En el caso del tercer punto (Práctica Profesional) ya fue aprobado cuando se trató el despacho de la Comisión de Enseñanza.
En cuanto al Régimen de llamado a Concursos de Cargos Docentes Auxiliares Alumnos se han hecho importantes modificaciones, entre ellas y como uno de los puntos más relevantes el que no se pueda tener más de un (1) cargo docente alumno; las modificaciones realizadas en el régimen fueron todas tendientes a que la tarea docente no interfiera con el normal desempeño en los estudios y se transformen en un impedimento difícil de salvar provocando un retraso en el desempeño de la carrera. Se recordó que el objetivo principal de la Facultad es que los alumnos se formen y puedan salir a desempeñarse en el mercado laboral.

4-Investigación:
a- La Ing. Maria del Carmen Cruañes y Dra. Delia Locaso presentaron una copia del proyecto "Estrategias para el control de ETAs de alto impacto en la Región Centro Este: bacteriocinas naturales y sintéticas, fagos y películas y recubrimientos alimentarios" donde tienen participación las nombradas en conjunto con investigadores de otras Universidades Nacionales. Se toma conocimiento.

b- La Ing. Mariangeles Winter comunica sobre la presentación de un proyecto sobre equipamiento para la producción de arándanos deshidratados donde también participan el Ing. Roberto Varela, Ing. Fernando Giménez e Ing. Carlos Chiarella además de quien presenta el proyecto. Se toma conocimiento.

c- El Ing. Fernando Giménez presenta su proyecto PFIP – ESPRO 2008 que versa sobre sobre la optimización de métodos actuales y evaluación de nuevas alternativas para el tratamiento cuarentenario contra la mosca de las frutas para el cultivo de arándanos en la provincia de Entre Ríos. El director es el mismo Ing. Giménez y coordinador el Ing. Ignacio Terenzano. El Ing. Giménez expresa a los presentes detalles sobre el proyecto y la selección de becarios para el proyecto, siendo ellos los estudiantes Verónica Isgleas y Tomás Rodríguez. También comenta sobre alternativas de tratamiento y el reciente viaje que hizo el grupo al predio de Ezeiza (provincia de Buenos Aires) de la Comisión Nacional de Energía Atómica para evaluar el uso de energía ionizante.

d- Se realiza una resolución para la renovación anual en el programa de incentivos al Dr. Roque Hours. Se aprueba

e- La evaluadora externa titular del Proyecto Novel de la Ing. Cristina Davies comunica que por cuestiones personales no puede realizar la evaluación por lo que se informa que el proyecto será enviado al evaluador suplente oportunamente designado.


5-Becas auxiliares en investigación: estas becas son las que se otorgan a alumnos que están elaborando el trabajo final de la carrera Ingeniería. El orden de mérito resultante es: 1- Carolina Jenko, 2-Celeste Stirnemann y 3- Gengis Díaz. Se aprueba.

6-Académicas:
a- Designaciones docentes: se presenta el caso del Ing. Cesar Huter, quien solicitó licencia hasta el mes de diciembre en sus cargos. Según informa el Secretario Académico, el Ing. Huter le informó sobre su renuncia al cargo por lo que se deben prorrogar las suplencias que culminan en diciembre hasta el próximo mes de marzo. Para ello se solicita la permanencia en forma interina en el cargo de JTP dedicación simple en Química Analítica al Ing. Guillermo Markiewiecz y JTP dedicación simple en Física I a la Dra. Gabriela Tamaño, ambos desde el 01 de enero al 31 de marzo de 2011.
Por otro lado el Dr. Carlos Pigna se desempeña como docente titular dedicación simple por un convenio con la UNER, quienes pagan su sueldo y sólo las cargas sociales son soportadas por la Facultad. En su caso, su contrato vence el 31 de diciembre de 2010 pero por averiguaciones hechas en rectorado el mismo debe tener validez por un año por lo que el Secretario Académico solicita su renovación desde el 01 de enero hasta el 31 de marzo de 2011.
Renovación de Alex Marinucci como profesor titular dedicación parcial. El mismo se viene desempeñando como coordinador de la carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica y se solicita su renovación hasta el 31 de agosto de 2011, fecha en la que debería culminar la ultima cohorte de la citada carrera.
Renovación de la Lic. Magdalena Molteni a cargo del Área Comunicación Institucional de la Facultad, siendo esta renovación como JTP dedicación simple desde el 01 de enero al 31 de diciembre de 2011.
Se hace referencia al nuevo sistema de “Cargos Docentes” a implementarse en los proximamente en reemplazo del actual de “Puntos Docentes”. La Ing. Patricia Bonato expresa su desacuerdo en la utilización de puntos docentes para cargos que no implican la tarea específicamente docente debido a la poca disponibilidad de los mismos. La Dra. Monti solicita formalmente que para la próxima reunión de CD se brinde un minucioso detalle de los puntos docentes de la Facultad, como son asignados, cuantos hay en disponibilidad, cuantos ocupados, etc.

b- Curso de Nivelación: el mismo de desarrollará del 7 de febrero al 4 de marzo de 2011. Debido al reordenamiento de horarios, se ha asignado a Matemáticas 10 horas semanales, Química 10 hs., Física 8 hs. y Biología 2 hs. semanales.

c- Calendario Académico: se realizaron cambios en la mesa de septiembre que será del 12 al 16 y la fecha de inicio de clases el 09 de marzo debido a que en principio estaba establecido el 07 de ese mes pero tanto ese día como el siguiente son feriados de Carnaval.

d- Reválidas: se realiza la solicitud de llamado a concursos de reválidas para el Lic. Horacio Castagnini como Prof. Adjunto Simple, del Ing. Roberto Glasser como Prof. Titular Dedicación Simple, del Ing. Daniel Pérez como Profesor Titular Adjunto Dedicación Parcial, del Bco. Carlos Maria Vuarant como Profesor Titular Adjunto, del Ing. Carlos Vidal como JTP, del Prof. Carlos Omar Vuarant como JTP Dedicación Parcial y finalmente de la Ing. Patricia Bonato como Prof. Titular Dedicación Exclusiva.

7-Títulos: Se aprueban los títulos de Técnicos en Gestión Gastronómica de Estefanía Galarte y Carolina Macarena Duarte.

8-Información general:
1. El Secretario Académico da lectura a la Resolución 181/10 del Consejo Superior debido a la impugnación interpuesta por la Dra. María Gabriela Tamaño contra la Resolución 052/10 del CD de esta Facultad y se designa al Dr. Hugo Taer en el cargo de Prof. Adjunto Ordinario Dedicación Parcial en la cátedra Química Orgánica II por el plazo de siete años a partir de la toma de posesión del cargo.
2. El decano da lectura a la parte resolutiva de la ordenanza 383 que tiene que ver con las designaciones docentes, ya sea por concurso, reválida u otras modalidades. En la misma se hace referencia a los plazos de las designaciones y a cuestiones referentes a la edad de los docentes. El decano se compromete a enviar antes del 31 de diciembre copias del proyecto a cada consejero.
3. El decano hace referencia al tema a tratar en el CS sobre la despenalización del aborto y que el mismo va a ser tratado en todos los CD de las distintas facultades que conforman la UNER.
4. Referente al tema del yogur con probióticos comunica que el Gobernador firmó el decreto por el cual se contarían con los fondos necesarios para llevar a cabo el proyecto a partir de marzo de 2011.
5. Por decisión de rectorado, el período de vacaciones se extiende desde el 01 al 31 de enero de 2011. En el caso de la Facultad, a partir del 17 de enero estará abierto alumnado a fin de facilitar la inscripción de nuevos estudiantes y personal de servicios para la tarea de limpieza.
6. La Dra. Monti plantea un hecho ocurrido días pasados en el cual se inundó la zona del laboratorio de plaguicidas y oficinas anexas debido a pérdidas originadas en la Facultad de Ciencias de la Administración. Solicita la intervención urgente del Decano y del Secretario Técnico a fin de solucionar el problema que puede tornarse en muy grave debido a la cantidad de equipos que hay en el sector. El decano plantea crear un método formal para plantear estas situaciones más allá del simple comentario.
7. El decano informa que la Comisión del Comedor ha expresado que están muy conformes con el servicio brindado por los actuales responsables más allá de algunas cuestiones que se podrían mejorar.
8. El decano da unas palabras de agradecimiento por el trabajo realizado durante el año por este CD y un mensaje para el próximo año indicando como una de las prioridades la modificación del plan de estudios.

Siendo las 22:00 hs., se da por finalizada la reunión y a continuación se realiza un brindis por el fin del 2010 y el comienzo de un nuevo año.

La importancia del etiquetado

Las funciones de una marca o etiqueta o de un empaque impreso son:
• persuadir al comprador a adquirir el producto;
• informar al cliente acerca del producto
• apoyar al minorista
• suministrar instrucciones sobre el uso del producto.

Persuadir al comprador
La etiqueta del producto debe impulsar al consumidor para que quiera comprarlo. Observe con detalle las etiquetas de las marcas que ya existen en las tiendas. Pruebe proporcionar ejemplos de las etiquetas de la competencia a la persona que diseña las de Ud.
Genere un diseño atractivo para las etiquetas, donde se destaque su marca. En si, todo diseño es una herramienta más de comunicación que debe reforzar la imagen de marca y el posicionamiento que quiere dar al producto que está vendiendo.

Informar al cliente
Antes de diseñar una etiqueta es importante averiguar qué información debe ir en ella. Las marcas o etiquetas pueden ser usadas para suministrar información. En primer lugar, uno tiene que dar a la gente una descripción segura de lo que contiene el empaque. Por ejemplo, si está vendiendo yogures de frutas necesitará diferentes etiquetas para cada tipo de fruta que use. Es probable que exista exigencia legal de incluir alguna información, tal como la del peso o volumen del contenido y una lista completa de los ingredientes, por lo que es necesario contactar a la agencia gubernamental pertinente con el fin de averiguar lo que se requiere en este sentido. Aun cuando no sea una exigencia legal, es buena idea suministrar información sobre los ingredientes.

Apoyar al minorista
En general, es difícil comercializar en la actualidad un producto que no use el código de barras, en especial mientras más grande sea el comercio donde se venda. Y si no es requerido, toda acción de apoyo a su canal será bienvenida, por ejemplo que el cliente potencial identifique claramente de que se trata su producto.

Suministrar instrucciones sobre el uso del producto
Es posible que los consumidores necesiten que se les diga cómo usar algunos productos, especialmente los que no son muy conocidos (por ejemplo: diferentes condimentos). O agregarle además algún comentario adicional informativo que se valorado por el consumidor, instrucciones para el cuidado del contenido, etc.

Nombre comercial
Es imprescindible dar a su producto un nombre de marca. Y también identificar el nombre de la empresa que lo produce, ya que si uno está produciendo una amplia gama de productos, la gente que tiene buena impresión de uno de ellos puede querer probar sus otros productos. Este reconocimiento será ayudado aún más si sus etiquetas son todas diseñadas con el mismo estilo.

Recuerde: una marca distintiva y una etiqueta ayudará a sus productos a ser identificados por los clientes actuales y potenciales.

Fuente: Emprendedoresnews