Determinados envases podrían favorecer la probabilidad de obesidad y diabetes infantil
Dos investigaciones publicadas en la revista “Pediatrics” arrojaron datos a tener en cuenta en el campo de la Ingeniería en Alimentos. En ellos se detectó que los niños más expuestos al consumo de Bisfenol A y Ftalatos, dos compuestos químicos utilizados en el envasado de alimentos, tienen una mayor tendencia a ser obesos o presentar resistencia a la insulina.
Los estudios se realizaron en EE.UU., donde aproximadamente uno de cada seis niños y adolescentes padecen de la enfermedad de la obesidad. Leonardo Trasande, autor de uno de los estudios y pediatra de la Universidad de Nueva York (Estados Unidos) reconoce que “Aunque una dieta poco saludable y la falta de actividad física son los culpables de esta epidemia, hay compuestos químicos que pueden contribuir”. Para realizar las investigaciones, se tomó una muestra que incluyó pruebas de orina y sangre de 766 adolescentes de 12 a 19 años y una encuesta de nutrición y salud realizada en EE.UU. entre 2003 y 2008.
