Curso a distancia "Tecnologías de elaboración de quesos artesanales con leches finas"

Inicio y Duración

29 de Septiembre de 2015 - 5 Semanas 

Propósito

Podrá identificar y comprender los procesos que se desarrollan en la elaboración artesanal de estos productos y aplicarlos por sí mismo en un emprendimiento productivo.

Destinatarios

PYMES y emprendedores queseros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la producción de quesos con leches finas, o en solucionar defectos y estandarizar la producción.

Modalidad

El intercambio con los docentes y con los demás alumnos se realizará en el campus virtual del INTI, accediendo a través de cualquier PC conectada a Internet. Provisión de materiales a través de la plataforma virtual.

Acreditación

Para llevar adelante el curso correctamente es necesario ir cumpliendo con las actividades propuestas para cada semana, a través de lecturas, opiniones compartidas con los demás cursantes, realizar ejercicios de aplicación de lo aprendido y compartir la experiencia. El curso finaliza con un Trabajo Práctico de elaboración obligatorio. Al término se otorgará certificado expedido por INTI.

Temario:

• Introducción
• Conceptos
• La calidad de la leche
• El Fermento
• Higienización y sanitización 
• El proceso de elaboración
• Etapas 
• Chevrotin Des Aravis
• Cottage
• Crottin de Chavignol
• Código alimentario 
• Defectos

Arancel

Argentina $ 650,-

Exterior U$D 125,- 

Vacantes limitadas

Consultas y más información: 

www.inti.gob.ar/campus_virtual | ted@inti.gob.ar | (54 11) 4724 6200 / 300 / 400 interno 6149

Inscripción: 

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