Jornada "Compuestos Bioactivos de interés alimentario"

Jornada de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos - Universidad Nacional de Luján - Departamento de Tecnología


Jueves, 25 de noviembre de 2010
Universidad Nacional de Luján. Sede Central. Salón Auditorio Cruce Ruta 5 y Av. Constitución. Luján. Bs. As.

Programa:
9.30 – 10.00 hs. Acreditación.
10.00 – 10.15 hs. Presentación.
10.15 – 10.45 hs. “Compuestos bioactivos en alimentos”. Ing. Claudia Marchesich. Universidad Nacional de Luján (UNLu).
10.45 – 11.20 hs. “Plantas aromáticas y medicinales como fuente de compuestos benéficos para la salud”. Ing. Agr. Laura Gabucci. UNLu.
11.20 – 12: 00 hs. “Licopeno y Luteína: Importancia para la salud” Dr. Carlos Castell. Fundación Instituto Linus Pauling.
12.00 – 12.30 hs. Preguntas.
12.30 – 14.00 hs. Almuerzo libre.
14.00 – 14.30 hs. “Suero lácteo y componentes de interés” Ing. Mariano Marchini, UNLu.
14.30 – 15.10 hs. “Propiedades y aplicaciones del Caseinomacropéptido en el diseño de alimentos funcionales” Ing. Edith Farías, UNLu.
15.10 – 15.30 hs. Café.
15.30 – 16.30 hs. “Compuestos bioactivos presentes en la Leche materna. Criterios para el diseño de Fórmulas Infantiles”Dra. Patricia Ronayne de Ferrer. FFyB, UBA.
16.30 – 17.00 hs. “Estándares internacionales y el rol de la industria en el desarrollo de Fórmulas Infantiles” Bqca. Mariel Piboul. Mead Johnson Nutrition.
17.00 – 17.15 hs. Preguntas y conclusiones. Cierre de la Jornada.

Destinatarios: Estudiantes y Docentes universitarios de carreras afines a la Tecnología de Alimentos, Nutrición, Bioquímica y otras Cs. de la Salud. Profesionales y Técnicos de la Industria de Alimentos, de reparticiones públicas y de otras áreas afines a la temática del curso.

Arancel: Participantes externos: $ 100
Docentes UNLu y estudiantes universitarios (UNLu y externos): sin cargo.
Organiza: Dpto. Tecnología, Nutrición, carrera de Ingeniería en Alimentos. CATEC.
UNLu.
Equipo organizador: Ing. Claudia Marchesich (Docente responsable), Ing. Mildred Cabrera Ing. Mariano Marchini, Ing. Silvina Ríos, Sra. Marina Medanich.

Informes e Inscripciones:
En el Centro de Asistencia Técnica (CATEC). Av. Constitución 2388 en el horario de 9.00 a 16.00 hs- Tel: 02323-420380/428350/423171 Int. 284 directo 02323-435599 o por e-mail catec@mail.unlu.edu.ar