La comisión europea ha autorizado el uso de la estevia como edulcorante no calórico en el mercado europeo, para poder utilizarlo como aditivo alimentario y de esta manera darle una alternativa sana y natural para endulzar alimentos, sobre todo a personas que padecen de diabetes o quieran mantener la linea.
Mediante el Reglamento (UE) Nº 1131/2011 de la Comisión del 11 de noviembre de 2011 se establecen los límites de uso de los glucosidos de esteviol (E-960) como edulcorantes en diferentes productos alimenticios y bebidas (refrescos, productos lácteos fermentados aromatizados, helados, edulcorantes de mesa, alimentos dietéticos para control del peso...).
¿Qué es la Estevia?
La estevia es una planta de la familia del girasol, la Stevia rebaudiana Bertori. Es una hierba nativa de Paraguay increíblemente dulce, por ello en algunos sitios a esta planta se la conoce por el nombre de "hoja dulce". Las sustancias edulcorantes, esteviosido y rebaudiosido A, extraídos de las hojas de la planta, son 300 veces más dulces que el azúcar común y son compuestos que no se metabolizan y no contienen calorías. Etos derivados de la estevia reciben el nombre de glucosidos de esteviol.
Según la European Stevia Asociation la estevia ha mostrado resultados prometedores en investigaciones médicas en el tratamiento de la obesidad y presión arterial. La estevia no tiene ningún efecto en el azúcar en sangre, y es por esta razón, por la que resulta un edulcorante natural atractivo para el uso de pacientes diabéticos y los que se encuentran bajo dietas con control de hidratos de carbono.
El solicitante de la autorización de la estevia en la Unión Europea ha sido Cargill, para poder introducir su educorante acalórico truvia a base de estevia.
Este edulcorante ya había sido aprobado con anterioridad en otros mercados como Francia, Estados Unidos, Japón, China y Australia.
Fuente: Alimentatec
No hay comentarios:
Publicar un comentario