En 6 años, el 50% de los trabajadores serán "freelancer"

Según un estudio realizado por una plataforma de trabajo freelance, Argentina se ubica en el segundo lugar de los países de habla hispana con un 23% de trabajadores independientes, seguido por Brasil, México y Colombia con el 13%. El primer lugar lo tiene España con el 34% de trabajadores autónomos. Los primeros en comenzar a utilizar esta metodología de trabajo fueron los profesionales vinculados con el área de la tecnología, diseñadores webs, desarrolladores, entre otros. Sin embargo hoy en día abogados, contadores, arquitectos y una gran cantidad de profesionales se suman a la opción freelance. 

“En freelancer.com hay más de 6.6 millones de trabajos que se fueron publicando en la página” remarcó el director de la plataforma, Sebastián Siseles. Son 4000 trabajos nuevos publicados por día y en el país ya hay más de 130.000 usuarios. “Freelancer es la tercera pata independiente de la relación” que actúa como mediador entre el empleador y el empleado para garantizar el cobro.

II Jornada de difusión de actividades de doctorandos‏ en la FCAL

Se invita a la comunidad universitaria de la Facultad de Ciencias de la Alimentación a participar de la II Jornada de difusión de actividades de doctorandos que se realizará el miércoles 26 de Noviembre de 2014 en el Salón de Conferencias "Lic. Marta Benedetti" de 16 a 20 hs.

En esta edición, presentarán sus avances 14 doctorandos de nuestra facultad.

Programa y orden de presentación

16:00 hs. Apertura a cargo del decano Dr. Gustavo Teira

16:15 hs. JENKO, Carolina Manejo de la dieta y la lactancia en vacas de refugo para la producción de carne de calidad

16:30 hs. LAGADARI, Mariana Caracterización de polimorfismos de genes candidatos para mejora de calidad de la carne porcina

16:45 hs. WILLIMAN, Celia Determinacion de Plaguicidas en la Cuenca de Salto Grande. Incidencia de los Procesos de Potabilizacion sobre los Niveles Residuales

Los frutos secos reducen un 29% el riesgo de muerte por falla cardíaca

Que el consumo habitual de frutos secos reduce en un 29% la posibilidad de muerte por enfermedad cardíaca fue una de las principales conclusiones presentadas por el INC (International Nut & Dried Fruit Council) en el III World Congress of Public Health Nutrition, en Las Palmas, de Gran Canaria (España), hasta el 14/11. La investigación apuntó al efecto del consumo de frutos secos en la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la degeneración cognitiva y la mortalidad

Los frutos secos son uno de los alimentos más completos, energéticos y ricos en minerales y nutrientes como la vitamina A, la E, vitaminas del grupo B, ácidos grasos Omega-3, etc., además de minerales como el zinc, calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro, etc. Son altos en contenido de fibra, oligoelementos y antioxidantes, y poseen una composición única que los pone en uno de los niveles más altos en la alimentación saludable y preventiva de enfermedades cardiovasculares y aquellas relacionadas con el deterioro de la edad. 

Rusia concentra un tercio de las exportaciones argentinas de carne aviar

Entre agosto y octubre de este año Rusia fue el primer destino de exportación de cortes y trozos aviares congelados de origen argentino. En ese trimestre se declararon ventas de tales productos por 41.076 toneladas, de los cuales un 34.2% se destinaron a la Federación Rusa. En los restantes lugares del ranking se ubicaron China (19.8%), Hong Kong (13.3%), Sudáfrica (11.0%) y Chile (5.3%), entre otros mercados, según publica el sitio valorsoja.com.

En los primeros siete meses de 2014 se habían registrado ventas externas de cortes y trozos aviares por 68.049 toneladas, de los cuales un 10.7% se destinaron a Rusia (los primeros dos lugares en enero-julio de este año fueron para China y Hong Kong con el 21.6% y 16.2% del total exportado respectivamente).

La mayor parte de los envíos realizados al mercado ruso corresponden a cuarto trasero y muslos de pollos. La exportación de pollos enteros provenientes de Argentina aún no fue habilitada por las autoridades sanitarias rusas.

La Ingeniera Cecilia Pautasio transfirió su experiencia en la industria de los plásticos

Egresados, docentes, estudiantes y público en general asistieron a la V Jornada de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación realizada el 14 de noviembre y que tuvo por objetivo dar a conocer la diversidad del campo de los ingenieros en alimentos y  experiencias de destacados egresados de la Institución en la industria.

La Ing. María Cecilia Pautasio quien se desempeña desde el año 2009 como Jefa de Planta en Geminelli S.A., empresa líder en inyección de plásticos, con fuerte presencia en el ámbito nacional e

Instalan en Bolivia la primera planta de leche de Quinua del mundo

Bolivia pondrá en marcha el próximo 20 de noviembre la primera planta productora de leche de quinua que existe en el mundo, que producirá tres sabores de esta bebida y ha sido financiada en parte con fondos europeos. “Es la única planta de leche de quinua en el mundo hasta el momento”, dijo Óscar Alcaraz, director de Pro Bolivia, la empresa que promueve el proyecto.

La localidad de Uyuni, en el departamento andino de Potosí, ha sido el lugar elegido para situar la planta, que tendrá capacidad para producir alrededor de 250 litros diarios de leche de quinua hasta llegar a los 3.500 litros de leche cada mes, indicó por su parte el técnico de la fundación Fautapo David Soraide.

La planta ha requerido una inversión de casi u$s 162.000, de los que el 80 % lo ha aportado Pro Bolivia con recursos de la Unión Europea, mientras que la fundación boliviana Fautapo puso el 20% restante. Esta leche se producirá con la variedad boliviana conocida como quinua real, un grano rico en proteínas que se cultiva únicamente en la región andina, alrededor del salar de Uyuni, un antiguo mar desecado de miles de años de antigüedad.

Un investigador indio, ganador del “Premio Mundial de la Alimentación”

El doctor Sanjaya Rajaram recibió el galardón por desarrollar nuevas variedades de trigo y alcanzar con ellas unas 200 millones de toneladas extra del cereal.

Sanjaya Rajaram junto al genetista Norman Borlaug

Como todos los años y bajo el lema “El mayor desafío de la historia de la humanidad: ¿Cómo hacemos para alimentar a 9 billones de personas en 2050?”, “The World Food Prize” distinguió con el galardón al Dr. Sanjaya Rajaram, un investigador nacido en la India que se destacó por desarrollar nuevas variedades de trigo y, de esta manera, logró concretar unas 200 millones de toneladas extra del cereal.

En más de 58 millones de hectáreas en todo el mundo, los trigos de alto rendimiento desarrollados por Rajaram presentaron altos rindes, resistencia a las enfermedades y al estrés y gran adaptabilidad a distintas regiones del mundo. El especialista también desarrolló variedades resistentes a la roya (la enfermedad más difundida a nivel planetario) a través del concepto de slow rusting (oxidación lenta), utilizando una multiplicidad de genes que aminoran el desarrollo de la enfermedad minimizando su impacto en el rinde y sin el peligro que el patógeno de la roya pueda volverse resistente.

Réquiem por "La Salamandra"

La noticia de que La Salamandra decidió cerrar sus líneas de producción ha tenido cierto impacto en el mundo de los consumidores de alimentos de calidad. En el mercado de consumo argentino ese nicho está frecuentemente sometido a los vaivenes de las políticas gubernamentales y a los innumerables obstáculos que en nuestro país se recrean con la misma facilidad con la que aparecen proyectos creativos. El efecto aparentemente ha sido disparar a muchos consumidores a buscar en las góndolas productos de esa marca, secando rápidamente la plaza. Hay además una repercusión en el plano social por las personas que se quedan sin trabajo.

La Salamandra no inventó nada. Pero sumó significativamente a una tendencia que viene de algunas décadas atrás: la consolidación de hábitos de consumo de alimentos de calidad, una redefinición de los estándares con los que los argentinos definimos el buen comer. La Salamandra, bajo el liderazgo inicial de su fundador, Javier González Fraga, y después de Cristina Miguens, hizo sentir su impronta en el mercado del dulce de leche –logrando algún posicionamiento no despreciable fuera del país– y en el de la mozzarella de calidad –especialmente la de leche de búfala, the real thing–. Ultimamente la firma pasó a manos del empresario Cristóbal López, a quien ha tocado ahora tomar la decisión del cierre.

Se inauguró una "Sala de Faena Móvil para Ganado Menor" en La Paz

La propuesta intenta resolver, uno de los problemas fundamentales que enfrentan el sector: la falta de infraestructura para faenar sus animales en condiciones adecuadas y avaladas formalmente.

La Sala de Faena Móvil para Ganado Menor a punto fijo posibilitará que los agricultores familiares del departamento La Paz puedan abrir nuevos canales de comercialización. En ese sentido, la propuesta intenta resolver, uno de los problemas fundamentales que enfrentan el sector: la falta de infraestructura para faenar sus animales en condiciones adecuadas y avaladas formalmente. Esto se logró gracias a la organización de los productores y de un trabajo articulado entre la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, el Ministerio de Producción de la Provincia de Entre Ríos y Municipalidad de La Paz. 

La inauguración se llevó a cabo este miércoles y contó con la presencia del Intendente Dr. Francisco José Nogueira, el Ministro de Producción de la Provincia de Entre Ríos, Roberto Schunk; el Director General de Ganadería de la Provincia, Roberto Montesinos; el Director de Cooperativas y Mutualidades, Ricardo Etchemendy y el Representante de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, Carlos Camarata. 

La producción de frutas y verduras 2014, la más baja de la última década

Según un informe privado, las causas serían los factores climáticos adversos y la caída del consumo.

La producción de frutas y verduras en el país para el ciclo 2013/14 será la más baja de la última década, debido a factores climáticos que “arruinaron las plantaciones” y a la “caída del consumo”, destacó ayer un informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES).

La entidad señaló que la producción de frutas cerrará con una caída de un 19,8%, mientras que la de hortalizas mermará un 6 por ciento. El informe señala que la cosecha estimada de frutas del actual ciclo será de 4,25 millones de toneladas, de las cuales el 85% corresponden a peras, manzanas, limones, naranjas, mandarinas y pomelos. En tanto, la producción proyectada de hortalizas y verduras exhibiría un nuevo retroceso en la campaña 2013/14, al alcanzar una producción estimada de 3,9 millones de toneladas.

V Jornada de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación

Declarado de Interés Institucional por el Consejo Directivo, se realizará el viernes 14 de noviembre a las 19, en la Sala de Posgrado "Lic. Marta Lucrecia Benedetti" de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) la V Jornada de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación.

El objetivo de la misma es transferir experiencias de destacados egresados de nuestra Institución a estudiantes y docentes de la casa, egresados y público en general.

En esta ocasión será la Ing. María Cecilia Pautasio quien se desempeña desde el año 2009 como Jefa de Planta en Geminelli S.A., empresa líder en inyección de plásticos, con fuerte presencia en el ámbito nacional e internacional. Anteriormente, desde el 2003 al 2099, lo hizo en Flexocolor S.A. empresa dedicada a la elaboración de envases flexibles 

Avanzan los gimnasios de la UNER

Las obras de construcción de los gimnasios de Concordia y Oro Verde avanzan. Los espacios cuentan con más de 1100 metros cuadrados cubiertos cada uno. En el interior de la nota se puede acceder al link de la encuesta para conocer qué actividades interesan desarrollar.

Gimnasio Concordia

Las obras incluyen la construcción de un Gimnasio de Usos Múltiples y sus anexos de apoyo. Está n implantados en los predios de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias en la ciudad de Oro Verde y en el de la Facultad de Ciencias de la Administración, en Concordia

Exitosa Jornada de Actualización Técnica a cargo del ICAB en Concordia

Con el objetivo de capacitar a los directores y asesores técnicos en el SIFEGA (Sistema Federal de Gestión de Alimentos), la descentralización de los municipios y los riesgos en establecimientos alimenticios, se desarrollo esta actividad el día 5 de noviembre pasado.

En primer lugar el Director Gral. del ICAB Dr. Pablo Basso se refirió a la implementación del sistema de gobierno electrónico que agilizará y optimizará la inscripción de establecimientos y alimentos. Así mismo se refirió a la descentralización de las bromatologías municipales y a la implementación de un Carnet del Manipulador de Alimentos. Posteriormente el jefe de informática de ICAB, Juan Gabriel Arredondo realizó la presentación del SIFEGA explicando su funcionamiento.

La Jornada finalizó con la intervención del Dr. Hugo Palopolis, Prof. Titular de la cátedra de Fiscalización Alimentaria de la Universidad de Lanús y Jefe del Sector Inspección del Mercado Central de Bs.As. 

Los participantes de este curso manifestaron mucho interés y expresaron su satisfacción por la posibilidad de aunar y consensuar acciones.

Los cultivos familiares, a cargo del 80% de los alimentos del mundo

Lo aseguró un informe de la FAO. Del panel de presentación participaron la reina Máxima de Holanda y un directivo de la asociación civil argentina AACREA.

En el marco del 41º período de sesiones del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) se celebró, el pasado 16 de octubre en la ciudad de Roma, un acto especial durante el Día Mundial de la Alimentación (DMA) con el siguiente tema: “Innovación en la agricultura familiar con miras a garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición”. El mismo consistió en un panel del que participaron la Reina Máxima de Holanda; la Organización de las Naciones Unidas; el comisionado agrícola de la Unión Europea, Dacian Ciolos; el comité directivo del AIAF; Segfredo Serrano (Filipinas); un representante la sociedad civil, Ibrahim Coullibaly (Mali), y del sector privado, el argentino Santiago del Solar Dorrego, directivo de AACREA.

“El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2014″ es el informe que la FAO presentó en Roma y en el que analiza el funcionamiento y el valor de la agricultura familiar, con cerca de 570 millones de

Jornada de capacitación en “Desarrollo de Productos Alimenticios Regionales y su Comercialización”

El próximo viernes 7 de noviembre de 14 a 18 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación se realizará la Jornada de capacitación “Desarrollo de Productos Alimenticios Regionales y su Comercialización”, en el marco del  Proyecto de Extensión Universitaria,  denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande”

Los interesados podrán inscribirse el viernes 7 de noviembre, a partir de las 13:00 hs  hasta las 13:30hs en la Facultad de Ciencias de la Alimentación (Av. Mons Tavella 1450- Primer Piso- Salón de Conferencias) o comunicarse al celular numero 156255854.

Esta jornada propone como objetivo la transmisión de conocimientos técnicos específicos en el desarrollo de productos alimenticios propios de nuestra región, atendiendo como prioridad la comercialización de los mismos.

2da. Jornada Nacional de Gestión de Residuos

Este evento, que tendrá lugar los próximos 12 y 13 de noviembre, pretende acercar soluciones a los productores, para minimizar el impacto ambiental generado por los residuos y lograr una producción sustentable.

Durante dos días de intensa actividad profesionales de diversas áreas y organismos, referentes profesionales de nivel internacional y representantes provinciales y municipales brindarán sus conocimientos y experiencias en la temática de la gestión de residuos a los asistentes que se darán cita en la Estación Experimental Agropecuaria INTA Oliveros (Santa Fe).

En la ciudad de Rosario, se realizó la conferencia de prensa y lanzamiento de la Jornada, organizada por los programas nacionales que INTA desarrolla sobre la temática y por cuatro Centros Regionales: Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires Norte y Entre Ríos.

En ese contexto y con el propósito de adelantar parte del contenido de la Jornada. INTA entrevistó a la Lic. en Análisis Ambiental del INTA Castelar, Patricia Bres, integrante del Programa de Recursos Naturales, Gestión Ambiental y Ecorregiones del INTA.

Nuevos doctores en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria

Romina María Fabre y Carlos Omar Vuarant, docentes de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), efectuaron la defensa de sus tesis doctorales el 17 de octubre pasado alcanzando la más alta calificación por la calidad de los trabajos expuestos que, en ambos casos, tienen una alta posibilidad de transferencia a sectores productivos de la región.

En primer lugar, se realizó la lectura de la tesis doctoral titulada ”Efecto de la maduración, estimulación eléctrica, marinado y congelación sobre la calidad de carne de pechuga de ave” presentada por Romina Fabre frente al tribunal de jurados compuesto por miembros de la Universidad Politécnica de

Chile: Desarrollan proceso para elaborar aceitunas light‏

Como una necesidad tanto de productores como de los consumidores surge un novedoso proyecto que promete ir en directo beneficio de la salud y bienestar de las personas: la elaboración de aceitunas light.

Tradicionalmente, la única forma de elaborar y conservar las aceitunas se realiza en base a la fermentación en sal. Para la elaboración de aceitunas light, se sustituye parcial o totalmente el contenido de sal, utilizando como alternativas el Cloruro de Potasio y el Cloruro de Calcio, que evitarían el efecto dañino que produce la ingesta de altos contenidos de sal.

Verónica Arancibia, Encargada de la Unidad de Validación Técnica y Transferencia Tecnológica del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA), señala que “hoy en día, los sistemas tradicionales de fermentación y elaboración de aceitunas no han innovado en relación a las nuevas tendencias del mercado, lo que ha llevado a pérdidas de competitividad del sector olivícola regional. La producción tradicional se elabora en base a soluciones salinas

Curso a distancia "Desarrollo de productos alimenticios"

Fecha de Inicio: 18 de Noviembre de 2014

Informes: contacto@portaldeinocuidad.com

Objetivo

Los participantes aprenderán sobre las consideraciones y proceso que debe seguirse para completar el desarrollo de un producto y lanzarlo al mercado.

Dirigido a

Personas que se desempeñen en áreas de investigación y desarrollo, en laboratorios de calidad, en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción y calidad de empresas agroalimentarias, académicas y organismos oficiales.

Temario

- Introducción

- Identificación de necesidades y deseos para el desarrollo de nuevos productos

- La creatividad aplicada al desarrollo de productos alimenticios

Jornada de actualización para Directores Técnicos y Asesores Bromatológicos en la FCAL

El próximo miércoles 5 de noviembre de 8:30 a 13:30, en la Sala de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación "Lic. Marta Lucrecia Benedetti" se realizará la II Jornada de actualización para Directores Técnicos y Asesores Bromatológicos organizado por el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de la provincia.

En el marco de esta jornada, se iniciará la “Prueba Piloto Externa para la Autorización Sanitaria de Establecimientos” del Sistema Federal de Información para la Gestión del Control de los Alimentos (SIFEGA). Estarán presentes el Director General del ICAB y su equipo técnico, referentes de los municipios, directores técnicos y asesores bromatológicos de las industrias de la región, y profesionales de la Coordinación del Sistema Federal para la Gestión del Control de los Alimentos del Instituto Nacional de Alimentos (INAL).

Durante la jornada, se formalizará el lanzamiento de la segunda etapa en la implantación de la Autorización Sanitaria de Establecimientos de la provincia, en el esquema del SIFeGA. En esta etapa, las empresas convocadas junto a los técnicos del ICAB simularán diversos escenarios para validar la plataforma y construir la versión final colectivamente con los actores interesados.

Gustavo Grobocopatel propone en Uruguay fabricar autos con soja

“La soja que hoy se produce puede transformarse en autos en Uruguay”, aseguró el empresario argentino Gustavo Grobocopatel, de visita en el vecino país. Se emplea "fibra de carbono o proteína que puede ser bioplástico", dijo.

El presidente de Agronegocios del Plata (ADP) y del Grupo Los Grobo, Gustavo Grobocopatel, señaló que “es posible la fabricación de autos de soja”, argumentando que “la materia con la que se hace es fibra de carbono o proteína que puede ser bioplástico --material que sirve de plataforma para autos y bicicletas--, por lo que se pueden hacer autos de soja, lo cual es algo nuevo”. 

“Conocí recientemente a los que fabrican las impresoras 3D” y “hace dos meses se hizo el primer auto 3D”, afirmó el “Rey de la Soja”, como se le conoce en la región, durante la jornada de Agronegocios 2014 “La Revolución del Conocimiento”, realizada en la ciudad de Dolores, Soriano (ROU). Indicó que Uruguay “nunca pudo tener una industria automotriz, porque necesitaba mayor tamaño y tenía a Argentina y Brasil al lado. Ahora si los autos

Turismo Caja Prever: ya están disponibles las tarifas de temporada alta 2014-2015

La Caja Prever informa que para disfrutar de sus Complejos Turísticos de Colón y Santa Ana, la temporada alta arranca el día sábado 20 de diciembre de 2014 y culmina el día 28 de febrero de 2015, alquilándose como todos los años en la modalidad de paquete por 7 días de sábado a sábado. 

Las reservas se efectúan con un máximo de 45 días antes de la fecha de alquiler y un mínimo de 5 días. 

Comodidades y Servicios

Las cabañas y los departamentos están totalmente equipadas/os: toallas, sábanas, aire acondicionado (frío - calor), utensilios de cocina, microondas, vajillas, Televisión, Wifi, etc. Por el momento no poseen reposeras. Ud. puede llevar todo lo que desee.

Condiciones de uso 

Horario de ingreso: 12 hs.

Horario de salida: 9hs. 

La llave del lugar la entregan y reciben los encargados del Complejo Santa Ana y Colón. 

Preparan “plan estratégico” para el desarrollo de la acuicultura

Lo confirmaron funcionarios del Ministerio de Agricultura durante un encuentro con representantes del sector.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que conduce Carlos Casamiquela, trabaja en un plan estratégico para el desarrollo del sector acuícola, que propone revisar lo avanzado en materia de planificación, identificar temas prioritarios en el nuevo escenario y plantear nuevas propuestas de políticas, para alcanzar las metas propuestas en el Plan Estratégico, Agroalimentario y Agroindustrial, Participativo y Federal (PEA) 2020 “De las Metas a las políticas”.

“Nuestro objetivo es que las metas sean políticas de Estado, pensando en el Estado como la suma del sector público y privado, por eso es que decidimos estratégicamente pensar el PEA como un instrumento que trascienda las fronteras de cualquier gestión”, destacó el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Gabriel Delgado, durante un encuentro con los representantes del sector.

Nuevo Código Civil: el agua potable ya no es un derecho

Luego de que el Gobierno eliminara el servicio de agua potable como derecho humano, médicos infectólogos y la ONG Fundación Plurales alarmaron sobre mayores riesgos en los sectores más vulnerables.

Según el último censo nacional, más de un millón de personas en Argentina no dispone de agua potable en su vivienda. Esa limitación se acentúa en las comunidades rurales del norte del país y, para los infectólogos Pablo Bonvehi y Martín Hojman, se agravará a partir de la sanción del nuevo Código Civil, que eliminó el acceso a este recurso hídrico como derecho contemplado en la jurisprudencia nacional.

“No tener acceso al agua potable para consumo e higiene personal, cocción de alimentos y para los servicios sanitarios puede generar enfermedades graves como las diarreas agudas, causadas por la bacteria escherichia coli, que si no se atienden de manera correcta y oportuna, ocasionan la muerte del paciente por deshidratación. Y con esta flamante ley, el problema crece”,  dijo Bonvehi, jefe de Infectología y Control de Infecciones en CEMIC.

Exitosa Jornada de Actualización Técnica del ICAB en Paraná

El pasado 29 de Octubre en el marco de las II Jornadas de Actualización para Directores Técnicos y Asesores Bromatológicos llevada a cabo en el Centro Comercial e Industrial de Paraná, se realizó la presentación del Sistema Federal de Gestión de Alimentos (SIFEGA).

Más de sesenta directores y asesores bromatológicos recibieron la información con respecto a este nuevo sistema de inscripción online de establecimientos alimenticios.