Apertura del Doctorado en Ingeniería

Se informa a toda la comunidad educativa, que está próxima la apertura de la carrera de Doctorado en Ingeniería, cuya implementación se lleva a cabo conjuntamente entre las Facultades de Ciencias de la Alimentación, de Ciencias Agropecuarias y de Ingeniería de la U.N.E.R.
Dicha carrera de postgrado es de carácter académico y está orientado a la investigación y el desarrollo de las disciplinas que le competen. Por su parte, el plan de estudios comprenderá la realización y aprobación de un ciclo de cursos comunes, un ciclo de cursos de carácter electivo y de un Proyecto de Investigación de Tesis. Opcionalmente a la realización de algunos cursos de carácter electivo, se puede realizar un Trabajo de Investigación Tutelado.
La carrera será lanzada oficialmente el día 21 de marzo de 2011 en la sede de la Facultad de Ingeniería y a partir de esa fecha y hasta fines de abril de 2011, estará abierta la inscripción formal para los interesados, quienes deberán completar los formularios de admisión al Doctorado en Ingeniería y del CV, estimándose que una vez que se haya realizado la evaluación de los candidatos por parte de Comité Académico, podría iniciarse el dictado de los primeros cursos de la carrera hacia mediados del año en curso.
Para ingresar al Doctorado en Ingeniería se requiere ser graduado de universidades nacionales, provinciales o privadas argentinas o extranjeras reconocidas por las autoridades competentes, en carreras de grado del campo de las Ciencias de Ingeniería, de una duración no inferior a cinco (5) años. No obstante ello, pueden ingresar graduados de institutos de formación superior no universitarios en carreras de cuatro (4) años -de acuerdo a lo estipulado en el Art. 39 bis de la Ley de Educación Superior- que cumplimenten con los requisitos que estipule el Comité Académico del Doctorado, para cada caso en particular, quien podrá exigir trayectos de formación individualizada, los que tendrán carácter obligatorio.
Para mayor información, dirigirse a las sedes de cada una de las facultades involucradas.

Analizan alternativas tecnológicas para el control de la polución

Investigadores de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Río Cuarto analiza cómo tratar los Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs), contaminantes del aire que son emitidos a la atmósfera y que tienen acción química nociva propia, por lo que generan enfermedades como el cáncer, afecciones respiratorias y neuronales. Para ello, los científicos trabajan con un catalizador de origen nacional con el que tratan a los COVs por medio de oxidación catalítica, lo que representa un proceso efectivo y de bajo costo.
El aumento en la contaminación del aire ha convertido al control de la polución en uno de los objetivos prioritarios para analizar desde la investigación, el desarrollo de tecnologías y la puesta en marcha de regulaciones ambientales. Así lo entienden investigadores de la Universidad de Río Cuarto que llevan adelante un estudio de viabilidad técnica para la solución de esta problemática medioambiental que las empresas contaminantes deben afrontar.
Entre los contaminantes del aire más comunes se encuentran los llamados “Compuestos Orgánicos Volátiles” (COVs), que son emitidos tanto por empresas de gran envergadura, tales como industrias químicas y petroquímicas, como por pequeñas fuentes de contaminación ambiental (emanaciones de chimeneas de las frituras de restaurantes, rotiserías, solventes de talleres de pintura, etc.). Estos compuestos también son provocados por los contaminantes provenientes de los medios de transporte urbano.
Por otra parte, los COVs son muy peligrosos debido a su alta volatilidad, persistencia en el aire y capacidad para viajar grandes distancias desde sus puntos de emisión. Son agentes de efecto invernadero más efectivos que el dióxido de carbono y poseen acción química nociva propia, es decir, son promotores de enfermedades identificadas con el cáncer, afecciones respiratorias y enfermedades neuronales.
La investigación se ocupa de un caso específico: el de los compuestos químicos acetato de etilo y etanol, emitidos por empresas que imprimen envases flexibles. A partir de los estudios realizados "se concluyó que la oxidación catalítica es una buena opción para el tratamiento de los COVs, tanto por la eficiencia del proceso como por sus costos. Se propone la utilización de reactores monolíticos para llevar a cabo la oxidación catalítica utilizando un promisorio catalizador de Mn y Cu desarrollado en Argentina por la Universidad Nacional de San Luis con altas probabilidades de convertirse en un producto de importante poder competitivo frente a los importados”, indicó la doctora María Prámparo, a cargo de la investigación.
“El trabajo se basa en un estudio teórico-experimental del comportamiento cinético del catalizador propuesto y el modelado, simulación y optimización de la tecnología de control de los contaminantes, que requirió una profundización sobre las tecnologías que intervienen a partir de un aporte matemático y computacional” indicó la investigadora. Y agregó que “se llevó a cabo un análisis del sistema integrado reactor monolítico-intercambiador de calor, con la incorporación de un quemador adicional. El modelo matemático completo fue utilizado para estudiar la operación autotérmica del reactor, y analizar la influencia de las principales variables operativas sobre el funcionamiento del sistema integrado. Por último,  se empleó la alternativa de preconcentradores volumétricos, que aportaron ventajas técnicas destacables al sistema ya que permitieron disminuir el tamaño de los equipos y ahorrar combustible adicional”.
Trabajos experimentales futuros permitirán corroborar los resultados de la simulación a escala prototipo e industrial (en actual desarrollo). Por otra parte, y en el marco de este trabajo, se lleva a cabo un proyecto con la empresa YPF para el tratamiento de control de polución en sus instalaciones. La parte experimental fue realizada en el Instituto de Investigaciones en Tecnología Química de la Universidad Nacional de San Luis, lugar que cuenta con equipamiento altamente especializado necesario.

Fuente: Infouniversidades

Curso "Tecnologías de envases plásticos alimentarios: Avances medioambientales"

Dictado por el Ing. Alejandro Ariosti. Se realizará los días 31 de marzo y 1 de abril de 2011 de 16:30 a 20:30 horas.

Objetivo

Actualizar a los asistentes en los aspectos técnicos y medioambientales del envasado de alimentos con materiales plásticos.

Destinatarios

Técnicos y profesionales que se desempeñen en industrias alimentarias, productores de envases, funcionarios públicos, estudiantes de carreras afines.

Temario

1.Funciones y objetivos de un envase alimentario

2.Introducción a los materiales plásticos. Tendencias e innovaciones.

3.Materiales plásticos tradicionales, biodegradables y oxodegradables.

4.Fenómenos difusivos en materiales plásticos. Permeabilidad a gases y vapores en materiales plásticos.

5.Innovaciones en sistemas de envasado: envasado aséptico, envases plásticos esterilizables, envases termocontraíbles para vacío, envases con atmósfera modificada, envases para hornos de microondas y convencional, envases activos (absorbedores de oxigeno, de dióxido de carbono, de etileno, de vapor de agua; materiales antimicrobianos), envases inteligentes.

6.Envases y medio ambiente: reuso, retorno, reciclado; botellas retornables de PET para gaseosas; envases de PET reciclado multicapa y monocapa en contacto con alimentos.

Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina. Sánchez de Bustamante 1749Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29 E-mail: cursos@aqa.org.ar, detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono. http://aqa.org.ar/

La inscripción a este curso incluye el libre acceso a la Biblioteca durante la duración del mismo.

La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente, preferentemente antes del viernes 28 de marzo.

La UNL sigue trabajando en la inserción laboral de sus graduados

Al finalizar una carrera universitaria, el joven graduado tiene que enfrentar un nuevo desafío: conseguir trabajo. Conciente de esta situación, y con el objetivo de aumentar la inserción laboral de los jóvenes profesionales, la Universidad Nacional del Litoral (UNL) apuesta a nuevas herramientas dentro del Programa Universidad - Trabajo.
Por esta razón, las autoridades de la casa de estudios, decanos y representantes de cada unidad académica realizaron una reunión de trabajo en el Consejo Superior. Allí se presentaron los resultados de los últimos años y las nuevas políticas de inserción laboral de la UNL, ya que esta temática está contemplada en el nuevo Plan de Desarrollo Institucional de la Universidad. “Debemos trabajar fuertemente en generar espacios que fomenten la inserción laboral de profesionales en las empresas, instituciones estatales y organizaciones de la sociedad civil, ya que la competitividad, productividad y rentabilidad de las mismas está fuertemente ligada a la competencia profesional de sus colaboradores y empleados”, expresó el rector de la UNL, Albor Cantard.
Por su parte, Eduardo Matozo, secretario de Vinculación Tecnológica y Desarrollo Productivo, especificó: “La idea es afianzar las herramientas con las que ya contamos e innovar con nuevas políticas para que nuestros jóvenes estudiantes ingresen al tejido socio-productivo y al Estado de la región y el país”.

Herramientas instaladas
En los últimos diez años, más de 7.000 alumnos han realizado su pasantía en cerca de 650 organizaciones que han tenido convenio con la UNL. También se han desarrollado más de 15 charlas del ciclo de Jornadas de Inserción Laboral.
Por otra parte, el año pasado se organizó la primera Feria de Empleo y Posgrado, que fue visitada por aproximadamente 1.000 personas y contó con más de 40 stands. Como adelantó Matozo: “El 1º de septiembre de este año haremos la segunda, con una apuesta mucho mayor. La idea es que, así como la Feria de Carreras está instalada entre los ingresantes, la Feria de Empleo y Posgrado se convierta en un ícono para los jóvenes egresados”.
Actualmente la UNL cuenta con 130 convenios con instituciones públicas y privadas para que sus estudiantes puedan realizar pasantías.

Nuevas propuestas
El rector remarcó que, el año pasado, durante los espacios de discusión del presupuesto participativo una de las principales preocupaciones manifestadas por los estudiantes fue la problemática del empleo. En este sentido, la UNL pondrá en marcha, durante 2011, dos nuevas herramientas: el sistema de empleo UNL y el programa del graduado embajador.
La primera consistirá en un portal web que reunirá las ofertas laborales de las empresas, por un lado, y los curriculums de los graduados de la UNL, por el otro. A través de este sitio también se podrá construir un perfil de graduado, que permitirá nuevas planificaciones a cada unidad académica diseñando nuevos planes de estudios y carreras adecuadas a las demandas de la región.
El programa del graduado embajador consistirá en que cada graduado reciba material con toda la oferta científica-tecnológica de la UNL, con el objetivo de que conozca todas las posibilidades de desarrollo que tiene la universidad y las difunda en la empresa en la que se inserte laboralmente. Asimismo, este material contendrá toda la oferta de posgrados para que el graduado pueda continuar su formación en la UNL.
Finalmente, continuará el ciclo de inserción laboral con empresas de la región, en Santa Fe en las localidades donde la UNL cuenta con sedes, como Esperanza en coincidencia con los 50 años de la creación de la Facultad de Ciencias Veterinarias.

Estudios en el extranjero: una feria reúne toda la oferta académica

Más de veinticinco instituciones de diferentes países se reúnen para comunicar su oferta académica para todos aquellos que quieran formarse en el extranjero en "EXPO Cursos en el Exterior" que se realizará nuevamente en Buenos Aires el 31 de marzo en el Hotel Panamericano.
Los alumnos que visiten la Exposición se encontrarán con diversas opciones de cursos de idiomas, high school, estudios de carrera de grado y cursos de Master / Posgrado en el extranjero.
Esto convierte a la Exposición en un polo de intercambio cultural en el cual los alumnos y sus familiares podrán conocer y tener contacto directo con representantes de las Instituciones educativas de todo el mundo y efectuarles todas las consultas y dudas sobre intercambios y cursos en el exterior.
Entre las instituciones participantes se destacan: Macquarie University (Australia), UC San Diego (EEUU), LatinoAustralia (Australia), CLLC (Canadá), Foothill and DeAnza Colleges (USA), International College of Management Sydney (Australia), American Musical & Dramatic Academy (USA) y Dallas Baptist University (USA) entre otras. Además habrá conferencias abiertas a cargo de importantes directivos de todo el mundo.
Sandra Guio, Directora de operaciones y coordinadora del encuentro, destaca la importancia de la asistencia de los familiares “Los padres de los alumnos tienen un papel fundamental y por eso están invitados especialmente a visitar la Exposición ya que ellos incentivan a sus hijos y los acompañan tanto sentimental como económicamente al considerar la formación profesional en el extranjero como una experiencia única en el crecimiento profesional y personal de sus hijos".
La entrada es gratuita y la inscripción puede realizarse en el sitio web de la Feria. La cita será en el Hotel Panamericano (Carlos Pellegrini 551), de 15 a 20 hs.

7° Feria Internacional de la Alimentación Rosario - FIAR 2011

Un encuentro innovador para el mundo de la alimentación

 

En su 7° Edición, la Feria Internacional de la Alimentación Rosario propone un encuentro innovador para la industria alimenticia.
FIAR 2011 presentará la totalidad de la oferta alimentaria a través de un mapa ferial que abarcará productos e insumos, tecnología y equipamiento, packaging y servicios en general, exhibiendo una oferta global a gran escala, con expositores de mercados internacionales de América, Asia y Europa.
Con el compromiso de aportar investigación y divulgación sobre las nuevas tendencias de la industria, el comercio y el consumo, FIAR ofrece un gran escenario para las marcas con atributos esenciales de calidad, e impulsa, mediante un programa de citas entre empresas e instituciones, el intercambio de experiencias y el ingreso en nuevos mercados.

¿Quienes exponen?
Fabricantes, productores, importadores, representantes de equipos, procesos y tecnología, insumos y servicios, y organismos oficiales.

 

¿Quienes visitan?

• Directivos y ejecutivos de empresas.
• Representantes de instituciones públicas y privadas.
• Operadores de la distribución y el comercio.
• Autoridades nacionales e internacionales vinculadas al sector.
• Estudiantes secundarios avanzados mayores de 16 años(*)
• Estudiantes terciarios, universitarios y profesionales de carreras vinculadas al sector (*)

(*) Consultar por visitas educativas de contingentes a fiar@rosario.gov.ar

 

FIAR presentará múltiples propuestas que permitirán acompañar la megamuestra con ámbitos de debate, información y negocios, tales como:

 

Salones temáticos
Espacios focalizados que atenderán en forma individualizada las particularidades de cada sector, orientándolo hacia el comprador más especializado:

• ExpoAmeriCarne (industria frigorífica)
• Vinal Terra (rubro vitivinícola)
• ExpoPanificados (oferta en panificación)
• Salón Gourmet (espacio de escuelas de cocina)
• Pastas Frescas

 

Ronda de Negocios
La Ronda de Negocios constituirá el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradores nacionales e internacionales, facilitando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales, financieros y tecnológicos.

 

Foro de Debate e Información de la Industria de la Alimentación
El Séptimo Foro de la Industria de la Alimentación atenderá problemáticas fundamentales para el desarrollo de la región, abordando la producción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología.

 

Fecha: Del 13 al 16 de abril de 2011
Ubicación: Centro de Eventos Metropolitano (Av. Int. Lamas 610 - Alto Rosario Shopping) Rosario – Santa Fe
Para mayor información: http://www.fiar.com.ar/

Propuestas de capacitación del CIEER para sus profesionales

El CIEER informa que está preparando la agenda de jornadas de capacitación para este 2011. En este año se brindará no sólo con la modalidad presencial, sino también a distancia para lo cual ya se está trabajando en la plataforma necesaria.

Tal como se realizó en 2010, será con encuentros mensuales y en esta ocasión la propuesta será con encuentros intensivos de una jornada y también con períodos más extensos, sobre todo en la modalidad a distancia.

En este sentido, para articular de manera conjunta una propuesta integradora, el CIEER solicita a sus profesionales que acerquen sus propuestas en torno a las temáticas que les interese que se aborden.

Asimismo, también está abierta la posibilidad para el profesional que esté interesado en brindar alguna capacitación específica. En ambos casos, -tanto para acercar temas, como cursos- se solicita hacerlo por correo electrónico, a esta cuenta, o también a la de molina@cieer.org.

Últimos cupos disponibles para Cursos de Capacitación a Distancia en UTN Santa Fe

La Secretaría de Extensión Universitaria de la UTN Santa Fe informa que se encuentran disponibles los últimos cupos para los cursos de capacitación a distancia programados para el primer semestre de este año, en el marco de la propuesta educativa denominada “Otra Forma de Aprender”.
Los cursos programados, bajo este innovador sistema que permite la capacitación desde su casa o trabajo con clases en vivo por internet, son los siguientes:

• Automatización industrial
• Logística de las organizaciones
• Seguridad e higiene en el trabajo
• Calidad de servicio en redes convergentes de voz y datos
• Fundamentos de seguridad en redes cableadas e inalámbricas
• Desarrollador Java EE 6
• Actualización en desarrollo de aplicaciones con Java EE 6
• Desarrollador de sitios web

 Inscripciones on-line desde: http://www.otraformadeaprender.org.ar/

 Consultas vía mail: infocursos@frsf.utn.edu.ar o Tel.: (0342) 469 6066.

Mujeres en ciencia: el mito de la igualdad de oportunidades

La UNL, a través de las Secretarías de Ciencia y Técnica y de Extensión, organizó un ciclo de charlas con el objetivo de que la comunidad científica, en particular, y la sociedad santafesina, en general, conozcan sobre la problemática de género en el sistema científico-tecnológico argentino.
El miércoles 16 de marzo, a las 19:00, en el aula Leloir de la Facultad de Ineniería Química, se realizará la charla “Barreras en el acceso y el desarrollo profesional de las mujeres en carreras técnico-científicas”, a cargo de la Ing. Silvia Wolansky. Esta charla es el comienzo del ciclo, que en esta primera ocasión se suma a la conmemoración del Día de la Mujer.
El programa continuará en abril y mayo, con la presencia de destacadas investigadoras que se referirán a las carreras científicas, tecnológicas y académicas y a las oportunidades, dificultades y desafíos que encuentran en ellas las mujeres.
La entrada es libre y gratuita, y se entregarán certificados de asistencia a quienes acrediten la participación en los tres encuentros programados.

Sobre la problemática
Son numerosos los estudios que demuestran que los planteles públicos y privados de las instituciones académicas o de Investigación y Desarrollo (I+D) registran un incremento en la proporción de mujeres –que
egresan más rápidamente que los varones de las carreras universitarias y con mejores promedios–. Así, las mujeres se han incorporado a la docencia y han obtenido becas de investigación y posgrado de modo significativo en los últimos años. Sin embargo, ocupan mayoritariamente los niveles más bajos de la escala docente y de investigación, y mantienen números muy minoritarios en los niveles más altos.
Esto muestra a las claras una situación de inequidad que es necesario revertir para garantizar los derechos de las mujeres, lo que sin duda contribuirá también al fortalecimiento de las instituciones.

Reunión Consejo Directivo 23/02/2011

El pasado jueves 23 de febrero a las 19:30 hs. se desarrolló la primera reunión de este año del Consejo Directivo. Como ya hemos realizado el pasado año, pasamos a informar lo ocurrido en dicha reunión.
En la misma estuvieron presentes, como miembros del Consejo, el Decano Dr. Hugo Cives, la Secretaria del Consejo María E. Morales, por el Claustro Docentes Carlos Vidal, Julio C. Fournier ,Carlos Chiarella, María del C. Cruañes, Carlos M. Vuarant, y Maria I. Monti, por Personal No Docente y Servicios Inés Ledesma, por los Estudiantes Verónica Isgleas, Juan M. Castagnini, Luis Fernandez Bernis y Javier Beritich y por los Graduados Gustavo Challier y Adrián Lampazzi; ausentes Marta Benedetti, Tito Lampazzi, Patricia Bonato -docentes-, Gerardo Acevedo y Javier Saenz -graduados-. También se encontraban presentes en la misma el Vice Decano Dr. Gustavo Teira, los Secretarios Oscar Gerard, Fernando Giménez, Guido Roda y Flavio Dalcol, la Coordinadora de la Tenicatura Avícola Gladys Subovich, Germán Loker asistiendo a la Secretaria del Consejo, Juan Pablo Solari y autoridades del CECAl.

En primer lugar, el decano Dr. Hugo Cives da unas palabras referidas al comienzo de un nuevo ciclo y comenta a grandes rasgos algunos de los objetivos que se han planteado para este año, considerando como el más importante el nuevo plan de estudios de la carrera Ingeniería.

1-Lectura y firma de Acta 11//2010: la Dra. Monti plantea alguna discrepancia respecto a solicitudes hechas por ella en dicha reunión. Queda pendiente de aprobación.

2-Nota del Ing. Adrián Lampazzi: en la misma se informa a los demás miembros del CD que a partir de la fecha las reuniones que se consideren como públicas serán grabadas por el firmante a fin de facilitar la confección de los informes a los graduados. Se genera un pequeño debate e intercambio de opiniones. Se toma conocimiento. Quienes deseen leer la nota, pueden hacerlo siguiendo el enlace.

3-Correspondencia:
a-Nota de la Dra. Patricia Bonato: comunica su renuncia al Consejo Directivo por motivos particulares. Se acepta la renuncia y se convocará a la Dra. María Mercedes Ferreyra para que ocupe su lugar.

b-Integración Junta Electoral: actualmente está conformada por el decano como Presidente, los docentes Prof. María del Rosario Simonetti como titular, y Lic. María Fabiana Agout de Castagnini como suplente, los graduados Ing. Pablo Fassi y José González quienes no se encuentran habitualmente en la ciudad por lo que deben ser reemplazados, los PAyS María Elena Morales titular y Liliana Zapata suplente, la estudiante Vanesa Harris titular y se debe reemplazar a la suplente María Soledad Panozzo Zenere. Se proponen los nombres de los Ing. Eduardo Erbetta y Alfredo Mackinnon como representantes graduados titular y suplente respectivamente y Ramiro Wagner como suplente entre los estudiantes. Se aprueba.

c- Nota Valeria Urbani: renuncia a la beca de Iniciación a la Investigación que desarrolla en el laboratorio de Industrias Cárnicas. Motiva la misma el intercambio estudiantil correspondiente al programa AUGM (Asociación de Universidades Grupo Montevideo) que realizará durante el primer cuatrimestre en la Universidad de Santiago de Chile. Se acepta.
Debido a que los órdenes de mérito para esta beca son de hace casi tres años, se hace un nuevo llamado para cubrir dicha vacante.

d-Nota de la Ing. María Josefina Tonello: renunciando a la beca de vivienda por haberse graduado y haciendo llegar un agradecimiento a la institución por la asistencia recibida al respecto.

e-Nota de la Ing. María Josefina Tonello: renuncia al cargo de Auxiliar Alumno en las cátedras Tecnología de los Servicios Auxiliares y Tecnología de la Conservación de los Alimentos. El motivo de la renuncia es que se ausentará de la ciudad los próximos meses: se acepta.
Se llama nuevamente a concurso.

f-Acta Comisión Comedor Universitario de las Facultades de Ciencias de la Alimentación y de Ciencias de la Administración: en la misma constan diferentes cambios que tendrá el nuevo contrato de concesión y las nuevas obligaciones del adjudicatario: horarios, días de servicio, costos, calidad del servicio, diferentes menúes, control de asistencia de los becados, etc. También se trataron otros aspectos como el mantenimiento de las actuales instalaciones.

g-Informe de la Coordinadora de la Tecnicatura Superior en Tecnología Avícola Ing. Gladys Subovich: el informe corresponde al período agosto 2010 - febrero 2011. Entre los puntos a destacar podemos citar que actualmente hay habilitados 33 alumnos para cursar materias del quinto y último cuatrimestre de la carrera la mayoría de los cuales se estaría graduando hacia mitad de año; a fines del año pasado se designaron los docentes para éstas últimas materias, habiéndole solicitado a los mismos que, dentro de lo que sus materias lo permitan, realizar visitas a industrias. En el informe se dan detalles acerca de los alumnos que han realizado prácticas profesionales en las distintas empresas que conforman el convenio, así como reafirmar que se realizará una segunda cohorte de la carrera fundamentalmente por la necesidad de profesionales en el sector. También se comenta la visita que tuvieron los alumnos a Concordia, visita a una planta productora de alimentos y posterior práctica en Planta Piloto de la Facultad con la cátedra de Industrias Cárnicas así como también trabajos en laboratorio de microbiología entre otras muchas actividades detalladas como diversas visitas, prácticas y charlas realizadas en el período comprendido.

h- Nota de la Ing. Luz Marina Zapata: solicitud de aprobación de orden de mérito para beca PFIP-ESPRO para la generación y desarrollo de un centro de investigación y servicios especializados en arándanos. No corresponde la aprobación del orden de mérito a este Consejo Directivo; se toma conocimiento.

i-Nota de la Dra. María Mercedes Ferreyra: solicitud de prorroga por seis (6) meses en la ejecución del proyecto “Vinagre de Cítricos: biotecnología y calidad” el cual se ejecuta bajo su dirección. El motivo de la demora estriba en la tardanza para la conformación de los paneles sensoriales para la evaluación de los productos. Estos paneles están formados por distintos miembros de esta Facultad. Dicha solicitud ajusta a la reglamentación vigente: se aprueba.

4-Despachos:
a- Comisión de Enseñanza: La Comisión evalúa la propuesta de modificación de contenidos de la Asignatura "Introducción a la Ing. de Alimentos", hecha por la docente de la misma, Ing. Silvia Visciglio, y aprobada por el Departamento de Ciencias de los Alimentos.
Luego de discutir sobre los fundamentos de la modificación, comparar los contenidos propuestos con los actualmente vigentes, la ubicación que tiene la cátedra en el Plan de Estudios, la relación de los contenidos con la profesión, su posible articulación con otras cátedras, etc., los integrantes de la Comisión encuentran apropiada la modificación propuesta. Se aprueba

b- Consejo Asesor Curricular: Se analizó como único tema la aprobación de los créditos para el primer cuatrimestre 2011 de las carreras Técnicatura en Gestión Gastronómica, Tecnicatura Superior en Tecnología Alimentaria e Ingeniería en Alimentos. Se aprueba

5-Académicas:
a- Llamado a concurso y formación de jurados para Auxiliares Alumnos cuyas funciones vencen el 31 de marzo próximos. Las cátedras son: Microbiología General, Química Orgánica I y Biología, Química Analítica I y Física I, Informática y Estadística y finalmente Química Orgánica II y Química y Bioquímica de los Alimentos. Vale aclarar que, salvo la primer cátedra nombrada, el resto comparten Auxiliar a lo largo del año: en una materia se desempeñan en el primer cuatrimestre y en la otra en el segundo.
En el caso particular de la cátedra Microbiología General, el vencimiento es el 28 de febrero por lo que se solicita prorrogar las funciones hasta la misma fecha que los demás. Se aprueba.
La Dra. Monti expresa que no está de acuerdo con que los Auxiliares Alumnos se desempeñen en dos cátedras ya que atentan contra su formación y que se les exige estar en dos materias cuando los docentes sólo dan clases en uno de los cuatrimestres; según su criterio, deberían estar en una sola cátedra y acompañar al docente todo el año en las actividades que éste realice cuando no da clases en su cátedra. Se hace referencia a la escasez de puntos docentes y el Ing. Chiarella mociona que se pase el tema para ser analizado en la Comisión de Enseñanza.

b- Designaciones docentes para el dictado del último módulo de la carrera Técnico en Gestión Gastronómica por seis meses (hasta el 31/08/2011): Silvia Francolini (Organización de Eventos), Alex Marinucci (Gerenciamiento), Lina Mariela Ortiz (Protocolo) Maria Julieta Echeverry (Catering), Fernando Gimenez (Gestión de la Calidad) y María Tatiana Anchordoqui (Sommelier). Se aprueba
El decano solicita que se apruebe la utilización de un cargo de Profesor Titular Dedicación Exclusiva para financiar el último año de la carrera TGG. Se aprueba.

c- Designación de tutores: se propone al grupo que ya se viene desempeñando y que está compuesto por Prof. María del Rosario Simonetti, TSTA Malvina Martínez, Ing. Martín Mendieta y TSTA José Luis Canalis. Las designaciones son como Auxiliar de Primera Dedicación Simple y van desde el 1 de marzo al 31 de diciembre.

d- Debido a la licencia del Ing. Tito Lampazzi como titular de las cátedras Química Analítica I y Formulación y Evaluación de Proyectos, se solicita que en la primera de ellas se realice una designación de funciones al Prof. Carlos O. Vuarant, actualmente Jefe de Trabajos Prácticos como Profesor Titular dedicación simple y al Ing. Carlos Chiarella en la misma condición en la segunda de las cátedras nombradas y se realice un llamado a concurso para los dos cargos de Jefe de Trabajos Prácticos dedicación simple en ambas cátedras.

5-Títulos: Se aprueban los títulos de: TSTA Maria Valeria Martinez, TSTA Maria Victoria Tonello, TSTA Paola Romina Marquez, TSTA Mauricio Stempels, TSTA Lucrecia Aguirre Roascio, TSTA Claudia Ortíz, TSTA Fernanda Gómez, Ing. Laura Percara, Ing. Gustavo Suarez, Ing. Fernando Arrúa, Ing. Marina Panozzo, Ing. Valeria Bordagaray

6-Información general:

1. El vicedecano, Dr. Gustavo Teira, hace referencia a los graduados que realizarán becas en el exterior: Ing. Josefina Tonello (Portugal), e Ing. Juan Manuel Castagnini (España) y la docente Lic. Micaela Hernández.
2. El decano informa que esta semana se comenzarán con los pliegos para la licitación de la planta de yogur con probióticos. También comenta que las alumnas Mercedes Rasia y Verónica Isgleas han trabajado durante el mes de enero en la planta de Cotapa en Paraná a propósito de este proyecto.
3. La Facultad organizará la exposición “Alimenta Entre Ríos” durante septiembre-octubre con el apoyo del Gobierno de la provincia y el Ministerio de Desarrollo Social. Para ello se están tercerizando la organización de los servicios. La expo se hará en el corsódromo local y las jornadas académicas en la Facultad.
4. El decano hace referencia a las políticas de difusión de la carrera que se están llevando a cabo y solicita la participación de todos los sectores en esta tarea, haciendo referencia a las dificultades que se están encontrando a nivel nacional para la captación de alumnos en las carreras de ingeniería, quizás lo contrario a lo que pasa en las llamadas carreras cortas como las tecnicaturas. Los consejeros dan cada uno su parecer al respecto y se discuten algunas acciones que se pueden llevar a cabo en el corto y mediano plazo.

Siendo las 21:30 hs., se da por finalizada la reunión.

Egresados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación fueron becados para hacer sus doctorados en Europa

Los Ingenieros de alimentos recientemente recibidos de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), Juan Manuel Castagnini de Concordia y Josefina Tonello de la ciudad de Chajarí , viajaran a España y Portugal respectivamente para realizar un doctorado.
La posibilidad de vivir en otro país, forjar lazos e ir en busca de un doctorado en una universidad que hace punta en tecnología, fueron algunas de las razones que hicieron que Juan Manuel Castagnini decidiera hacer las valijas en febrero y mudarse a España por 34 meses para realizar el doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria en la Universidad Politécnica de Valencia.
La oportunidad se dio gracias al Proyecto Eurotango que es coordinado por la Universidad Politécnica de Valencia y financiado por la Comisión Europea.
Dicho proyecto, ofrece becas a estudiantes de doctorado, investigadores post-doctorales y personal académico de Argentina que deseen llevar a cabo una estancia académica en una de las universidades socias de Europa. La Universidad Nacional de Entre Ríos es una de las universidades socias de Argentina.

Elección de la Universidad
Al postularse los aspirantes eligen tres universidades. Juan Manuel optó en primer lugar por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y su interés radica en que el Doctorado de la UPV es de Ciencia Tecnología y Gestión Alimentaria, además de los contactos que ya han sido desarrollados por la UNER con dicha institución. Hace más de 10 años que laUniversidad Nacional de Entre Ríos tiene un acuerdo de cooperación internacional con esa casa de estudios que ha permitido el dictado del Doctorado en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y contar con más 9 doctores en su cuerpo docente fruto del nombrado convenio.
Las becas son adjudicadas de acuerdo con la valoración realizada por las universidades socias argentinas y el ranking efectuado por las universidades europeas socias del consorcio. Gracias a su buen puntaje y el interés de los investigadores de la UPV por el proyecto de investigación que desarrollará, Juan Manuel ganó un lugar en la universidad que eligió como primera opción.

La Investigación
Durante su estadía en Europa, Castagnini trabajará junto a investigadores de la UPV en el desarrollo de un alimento funcional enriquecido con antioxidantes de arándanos para mejorar la salud de niños y adolescentes obesos previniendo enfermedades cardiacas.
No será su primera práctica con esa fruta. Previamente Castagnini trabajó en arándanos en el Laboratorio de Análisis de Alimentos (FCAL) que brinda servicios a terceros a cargo de la Ing. Marina Zapata, lo que le permitió tener experiencia en arándanos, además de haber trabajado allí con antioxidantes. Asimismo, anteriormente se ocupó en otra investigación relacionada al fruto gracias a ganar como estudiante una beca otorgada por el Banco de Entre Ríos, y en la última cosecha se desenvolvió en el área de calidad de la empresa Blueberries S.A. “Al sector arandanero yo lo viví de distintos lados, en la Facultad desde el lado de la investigación, trabajando en una empresa y ahora en el doctorado buscaría su industrialización que es lo que más se requiere en nuestra región. La propuesta es trabajar en este proyecto en conjunto el laboratorio de la Facultad de Ciencias de la Alimentación con el laboratorio de la UPV”, explicó el ingeniero.

Beca a la Universidade de Porto (Portugal)
Por su parte, la Ing. Josefina Tonello viajó los primeros días de marzo a Portugal  para realizar una beca de doctorado completo (34 meses) en la Universidade de Porto. En su caso, Josefina sintió que era una gran oportunidad que no podía desaprovechar y por ese motivo se postuló para la beca que le permitirá obtener luego de  su estadía, el Doctorado en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición.
¿Cuáles son sus expectativas, que espera conseguir este tiempo afuera y en otra universidad a nivel personal y profesional?
"A nivel académico, considero de suma importancia el trabajar en una universidad del primer mundo, y obtener allí un postítulo. Me permitirá también relacionarme con investigadores de otros países. A nivel personal, creo que será una experiencia sumamente enriquecedora, debido a que deberé desenvolverme sola en un país extranjero, con otra cultura y otra idiosincrasia. Además, voy a tener las posibilidades de conocer muchas personas, y también muchos lugares".

Programa Eurotango

El proyecto Eurotango está financiado por la Comisión Europea, a través del programa Erasmus Mundus- Acción 2 y ofrece un total de 66 becas que cubren gastos de desplazamiento, matrícula y seguro médico, así como una dotación mensual que varía según el tipo de movilidad. Las becas pueden tener una duración de 1 a 34 meses según sea para Personal Académico, post-doctorados, doctorados completos o de otro tipo.

Pueden acceder a las becas, estudiantes, investigadores o personal académico de Argentina, socias o no del Consorcio Eurotango o personas que posean título universitario expedido por una Institución de Educación Superior Argentina (administración pública, empresa pública, empresa privada). Las áreas de estudio comprendidas son entre otras: Ciencias de la Agricultura, Ingeniería y Tecnología, Geografía y Geología, Matemática e Informática.

Fuente: Diario El Heraldo

Curso teórico práctico a distancia "Gestión de la Salud y la Seguridad en el sector agroalimentario"

Basado en OHSAS 18001

Fecha de inicio: 4 de abril de 2011.

Duración: 12 semanas
Fin del curso: 24 de junio de 2011.
Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico-prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.

Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos.
La evaluación es continua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.
Cada tema será trabajado individual o grupalmente de modo de lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.
La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados al contexto de cada participante permitirá lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje.

Objetivo
Los participantes serán capacitados en cómo implantar un Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en las empresas en las que se desempeñan, según la referencia internacional dada por OSHAS 18001.

Dirigido a
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales y técnicos de las áreas de prevención de riesgos laborales, calidad y recursos humanos, en empresas agroalimentarias y afines (p.e.: envases para alimentos).

Temario
1.Introducción a la seguridad y la salud
2.Requisitos de la OHSAS 18001:2007
3.Implantación de la OHSAS 18001:2007
4.Auditoria interna en OHSAS 18001:2007
5.Documentación de apoyo
Docente: Lic. Antonio Gómez García.
Tutora: Ing. Agr. Paula Feldman. 

Informes:

Email: capacitacion@axonas.com.ar
Tel: (54) (11) 3527 4143 / 15 4041 44848
http://www.axonas.com.ar/news/haccp/OSHAS18001-2011.htm

Concursos Docentes

Escuela Cesareo B. de Quiros
La Rectoría de la Escuela Secundaria y Superior Nº 1 «Cesáreo B. de Quiros» convoca a concurso según Decreto 2521/95 para cubrir las siguientes asignaturas el jueves 10 de marzo en los horarios que se detallan a continuación:

9:30- 4 horas Educación Tecnológica 3er. año «C» CBC SCV TT.
10:00- 2 horas Físico Química 3er. año «C» CBC SCV TT.
10:30- 2 horas Físico Química 3er. año «C» CBC SCV TT.

Los interesados deberán presentarse con DNI, credencial de puntaje en vigencia y/o carpeta de antecedentes en el local escolar sito en San Martín 75 de nuestra ciudad. Personal del establecimiento pasar a notificarse.

Escuela Normal
La Rectoría de la Escuela Normal Superior Nº 15 «D. F. Sarmiento» llama a concurso según Resolución 2521/95 para el jueves 10 de marzo a las 9:30

4 horas Tecnología STF 3º1º turno mañana Ciclo Básico.

Los interesados deberán presentarse en el local escolar sito en calle Sarmiento 524 con la siguiente documentación: credencial de puntaje y/o carpeta de antecedentes y DNI.

También rectifica el llamado a concurso según resolución 2521/95 para el viernes 11 de marzo de 2011


A las 9:30- 3 horas Biología 1ro. 2da. div. Ciclo Básico -. Educación Secundaria SCV turno mañana.
3 horas Biología 1ro. 4ta. div. Ciclo Básico -. Educación Secundaria SCV turno mañana.
3 horas Biología 3ro. 1ra. div. Ciclo Básico -. Educación Secundaria SCV turno mañana.
3 horas Biología 3ro. 2da. div. Ciclo Básico -. Educación Secundaria SCV turno mañana.
3 horas Biología 3ro. 4ta. div. Ciclo Básico -. Educación Secundaria SCV turno mañana.
4 horas Biología 4to. "A" modalidad Cs. Naturales Ciclo Orientado Educación Secundaria STF TM.
2 horas Biología 4to. "B" Modalidad Hum. y Cs. Sociales Ciclo Orientado Educación Secundaria SCV TM.

Los interesados deberán presentarse en el local escolar sito en calle Sarmiento 524 con la siguiente documentación: Credencial de puntaje y/o carpeta de antecedentes y DNI.


Escuela Técnica Nº 1
La Rectoría de la Escuela Técnica Nº 1 «Brigadier General Pascual Echagüe» llama a concurso según decreto 2521/95 para cubrir:
El día 10 de marzo de 2011

A las 8:00- 4 horas Física (STF) curso 401 TME TM.
4 horas Física (STF) curso 402 MMO TT.
4 horas Física (STF) Curso 404 TME TT.

A las 9:00- 5 horas Termodinámica y Máq. Térmicas (STF) curso 601 TME TV
A las 9:15- 4 horas Física (STF) curso 402 TME TT.

Presentarse en el local escolar sito en calle Entre Ríos 1064 con credencial de puntaje y/o carpeta de antecedentes. Consultar horarios personalmente en el establecimiento.

Escuela "Tte. Alejandro Dachary"
La Rectoría de la Escuela Secundaria de Jóvenes y Adultos Nº 12 «Tte. Alejandro Dachary» llama a concurso según Dcto. 2521/95 para el miércoles 9 de marzo 2011 en el establecimiento sito en calle Urquiza Nº 278 de esta ciudad, a los efectos de cubrir las siguientes horas cátedras correspondientes al tercer año «B» creación:

21:15- Cs. Físico Química 3 horas tercer año turno noche STF.

Los interesados deberán concurrir con credencial de puntaje vigente y DNI.

Curso "Medición de Temperatura y Humedad"

Dictado por el Ing. Ezequiel Spak. Se realizará los días 17 y 18 de marzo de 2011 de 16:00 a 20:30 horas.
Destinado a profesionales que trabajan en laboratorios con sistemas de la calidad, asistentes de calidad, jefes de laboratorio, laboratoristas, sectores de capacitación de personal, siempre apuntando al aseguramiento de la calidad de las mediciones en general, Personal técnico de plantas de procesos, alumnos y graduados de Ingeniería en general, personal de supervisión interesados en conocer los detalles de los diferentes dispositivos y métodos de sensado y medición de temperatura así como una breve descripción de los procesos de mediciones certificadas bajo normas con determinación de incertidumbres.

Temario
•Generalidades sobre mediciones en Temperatura y Humedad
•Escalas asociadas
•Diferentes tipos de Instrumentos de medición
•Sensores de estados sólido (para ambos casos) - adecuación de señales de medición
•Instrumentalización digital
•Criterios de selección de sensores - Instalación de los diferentes sensores
•Evaluación de proveedores de calibración de temperatura y humedad - Evaluación de certificados de calibración de dichos proveedores
•Criterios de conjunto de datos vs monitoreo de rizados
•Ejemplos de Cálculos de U95%, para cada caso


Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina. Sánchez de Bustamante 1749Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29 E-mail: cursos@aqa.org.ar, detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono. http://aqa.org.ar/
La inscripción a este curso incluye el libre acceso a la Biblioteca durante la duración del mismo.

La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente, preferentemente antes del viernes 11 de marzo.

Analizan los factores de desarrollo de las PyMEs

Cientistas sociales de la Universidad Nacional de Villa María analizaron por qué algunas empresas alcanzan un rápido crecimiento cuando otras similares sólo logran sobrevivir en el mercado.
Un equipo de investigadores llevó a cabo un relevamiento en casi 500 pequeñas y medianas empresas del centro del país recabando información acerca de los factores que posibilitaron el rápido crecimiento y consolidación de algunas pymes y la mera supervivencia de otras.
El carácter exploratorio del trabajo permitió recoger datos referidos a la gestión del capital intelectual, del conocimiento, del capital estructural y de las relaciones entre los miembros de las empresas. Nicolás Beltramino, codirector de la investigación, señaló que las conclusiones más significativas “apuntan a que la mayoría de las empresas analizadas tenían ciertas características de un buen manejo del capital intelectual debido a que eran empresas que habían permanecido por mucho tiempo y en posiciones destacadas dentro de sus respectivos sectores”.
El trabajo también reveló que aquellas empresas familiares que todavía están en los primeros años de funcionamiento, con menos de 20 años de antigüedad tenían falencias en cuanto a la profesionalización de la gerencia, a la gestión de la transmisión del conocimiento a sus empleados y una falta de estructuras en procesos formalizados que permitieran justamente el desarrollo de innovaciones.
Para Beltramino, “esto lleva a demostrar que la mejora en algunas pymes se debe a la manera en que gestionan su capital intelectual, es decir, el modo en que administran el conocimiento dentro de la organización, generando innovación en los procesos y en los productos”.
La región central de la provincia de Córdoba se caracteriza por la elevada cantidad de cooperativas de servicios públicos, agrícolas y ganaderas. Estas unidades económicas merecieron un particular análisis en el relevamiento puesto que, según el investigador, “si bien el espíritu cooperativo plantea la colaboración, la idiosincrasia y la cultura de la sociedad en la que nos encontramos insertos tiende a lo contrario, al individualismo y este es un inconveniente que surge en estos modos asociativos”.
El trabajo contempló el relevamiento de 445 empresas privadas, familiares y cooperativas, caracterizadas como pymes por la respectiva legislación y ubicadas dentro de un radio de 100 kms en referencia a la ciudad de Villa María. Fue realizado por un equipo de investigadores integrado por licenciados en economía, en administración y contadores.

Fuente: Universidad Nacional de Villa María

Curso "Alimentos Funcionales"

El curso de Alimentos Funcionales, consta de dos módulos los cuales se encuentran enmarcados dentro del Master Internacional en Tecnología de los Alimentos - MITA - el cual se desarrolla a partir del convenio de Cooperación Científica y Académica celebrado entre la Universidad de Parma(Italia) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
El curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajan en el sector de los alimentos, o están interesadas en hacerlo. Tiene una duración total de 30hs. repartidas en dos fines de semana. Los días:
• 11 y 12 de marzo
• 8 y 9 de abril

El costo total del mismo es de $ 2.500 el cual se puede abonar en dos cuotas de $ 1.250. El mismo, se dictará de manera presencial en las instalaciones de la Facultad de Agronomía-UBA.

Contenidos Mínimos
Alimentos funcionales: Concepto general. Definición. Validación científica. Marco regulatorio.
Probióticos. Prebióticos. Simbióticos.
Ingredientes alimentarios con actividad funcional: fibra, polisacáridos funcionales.
Péptidos y proteínas, péptidos bioactivos de leche, soja, pseudocereales.
Antioxidantes. Leches y productos lácteos enriquecidos con ácidos grasos funcionales. Nutracéuticos.
Uso de bacterias lácticas y levaduras como probióticos. Métodos para el aislamiento, identificación y selección de microorganismos probióticos. Métodos avanzados in vitro e in vivo.
Probióticos para humanos. Probióticos para animales. Tecnologías de manufactura.
Evaluación de la seguridad en el consumo de probióticos. Riesgos potenciales. Regulación.
Estudio de mercado. Validación. Análisis de mercado de Alimentos Funcionales.
Estrategia de desarrollo de nuevos productos, para la gran empresa, mediana empresa y pyme.
Análisis de costos. Análisis económico-financiero.
Recursos necesarios de inversión, equipamiento, investigación, análisis de repago.
Obesidad y desnutrición. Recuperación.

Nota relacionada: Maestría Internacional en Tecnología de Alimentos -MITA-

Concursos docentes en la FCAL

La Facultad de Ciencias de la Alimentación llama a concurso de antecedentes para los siguientes cargos y cátedras:

- Jefe de Trabajos Prácticos Dedicación Simple en Química Analítica I Curso

- Jefe de Trabajos Prácticos Dedicación Simple en Formulación y Evaluación de Proyectos

Presentar carpeta de antecedentes en la Facultad desde el 01 al 14 de marzo del corriente.

La Universidad de Córdoba da créditos para proyectos de graduados

La Universidad Nacional de Córdoba (UNC) puso en marcha un programa de créditos, a tasa baja, destinados a financiar proyectos emprendedores de los egresados, según confirmaron desde el ámbito universitario.
El programa está al alcance de los graduados de todas las carreras de la UNC y se puede destinar a la compra de equipamientos, maquinarias, herramientas y materias primas para llevar adelante el microemprendimiento.
Los créditos son de entre 5.000 y 15.000 pesos con una tasa fija anual del tres por ciento, precisaron desde la Oficina de Graduados de la UNC.
Para acceder al beneficio los aspirantes deberán presentar el proyecto para la evaluación técnica y resolver sobre el otorgamiento crediticio.

Fuente: Télam

Control de Riesgos en Accidentes: Medidas Preventivas

Una vez identificados los riesgos se hace necesario introducir acciones que hagan a la disminución o eliminación de los mismos.
Las medidas a adoptar para evitar que se produzca un accidente se pueden clasificar en:
- Organizativas
- Materiales
- Humanas
Dentro de cada categoría se describen las más importantes:

Organizativas:
a) Políticas de seguridad de la empresa: es fundamental establecer objetivos y políticas claramente definidos. Los objetivos son el punto hacia el cual se quiere llegar, es necesario establecerlos claramente y fijar tiempos de cumplimiento. Una vez fijados los mismos, se establecerán políticas claras, con planes precisos.

b) Programas de inspección y auditorías: Tendrán como objetivo conocer los riesgos frente a los cuales se adoptarán las medidas correctoras y a su vez controlar la ejecución de las mismas.

c) Planes de mantenimiento preventivo: Muchos accidentes de trabajo y enfermedades profesionales ocurren por inexistencia de programas o planes de mantenimiento. Por ejemplo: accidentes e incendios producidos por deficiencias en las instalaciones eléctricas, accidentes producidos por la falta de protecciones en las máquinas, etc. Existen dos tipos de mantenimientos:
a. Preventivo: Consiste en un conjunto de operaciones que se llevan a cabo en forma sistemática de acuerdo con un programa de revisiones periódicas: revisiones de máquinas, instalaciones y equipos. Los controles pueden ser diarios, semanales, mensuales, semestrales.
b. Correctivo: Se realiza una vez que se presenta la avería.

Materiales:
a) Incorporación de seguridad en el diseño de edificios, instalaciones y máquinas. A modo de ejemplo y si se toman en consideración máquinas y equipos de una fábrica se tendrán en cuenta: los sistemas de fuerza motriz, los sistemas de vapor y agua, los sistemas de gas y aire comprimido, los sectores de seguridad de cañerías, el nivel de ruido de las máquinas, las cargas máximas admisibles, la existencia o no de señales acústicas y luminosas, la instalación eléctrica.

b) Disminución de los contaminantes presentes: En general, los diversos agentes agresores pueden controlarse, reducirse o eliminarse actuando sobre la fuente generadora de los mismos, sobre los medios de transmisión y sobre el recinto receptor. Por ejemplo:

-Control de la fuente: proyectar una instalación adecuada, sustituir una máquina, modificar la fuente de ruido a través de silenciadores.
-Control en las vías de transmisión: interponer barreras entre la fuente generadora y las personas receptoras, encapsular la fuente generadora.
-Control en el recinto receptor: colocar materiales absorbentes, colocar materiales aislantes.

c) Protección Pasiva: Son aquellas medidas cuya instalación y funcionalidad es permanente y no están sujetas a ninguna intervención humana. Constituyen barreras o limitaciones para evitar que el riesgo se extienda hacia otras zonas. Por ejemplo: muros y vallas en pasarelas aéreas, vallas perimetrales, muros corta fuegos, barandas de seguridad.

Humanas:
a) Programas de Formación: una de las principales medidas para prevenir un accidente es la capacitación del personal. La capacitación debe ser recibida por todos los niveles de la empresa y estar orientada a las diferentes tareas que se llevan a cabo y los riesgos presentes en cada actividad. Cuantos más conocimientos tengan todos y cada uno de los miembros de una empresa sobre la manera de llevar a cabo las tareas, sobre los planes de prevención y las causas de los accidentes, mayores posibilidades tendrán de evitarlos.
Simulacros: Permiten evaluar la respuesta de las personas ante un evento no deseado y mejorar los comportamientos inadecuados.

b) Procedimientos operativos: Los manuales de procedimiento describen las secuencias de las distintas operaciones que se desarrollan en cada puesto de trabajo. Son normas que deben ser difundidas y su cumplimiento controlado.

c) Planes de emergencia: El principal objetivo de un Plan de Emergencias es facilitar la organización de todos los recursos existentes en un edificio para evitar posibles incidentes provocados por el fuego, explosiones, escapes de gas, sismos, inundaciones. Un plan de emergencias debe proyectarse para proteger las instalaciones y los activos materiales de una empresa, y, sobre todo, el más valioso de los recursos: los trabajadores. Para un coordinado proceder ante una situación de emergencia es fundamental tener previamente elaborado por escrito lo que se denomina Plan de Emergencia. En dicho Plan se deberán especificar las actuaciones de cada sector ante las diferentes emergencias.

La seguridad y prevención de riesgos es responsabilidad de todas las personas que participan del proceso productivo, pero especialmente de los niveles de conducción, capaces de tomar las decisiones necesarias para modificar una situación de riesgo.

Fuente: Prevención ART

Consorcio de PyMEs locales volverá a exportar leche

Con la marca Verdelac, creada en el 2000 como una forma de sinergia para constituir un volumen de leche en polvo que permita mejorar la oferta provincial, cinco empresas de la región buscarán una salida ante las dificultades del mercado interno y la recuperación de los precios internacionales. La producción será colocada en el continente africano.
El consorcio lácteo creado en abril de 2000 para favorecer la participación internacional de las firmas Cotapa (ahora sociedad anónima con participación principal del Estado), Cremigal SRL, Lácteos Julio Götte, Lácteos LW SRL y Lácteos Tonutti SRL han decidido retomar la actividad exportadora y se preparan para volver a vender leche a distintos mercados mundiales, especialmente los emergentes.
El grupo busca sortear las grandes dificultades que genera el esquema de precios que se impone desde la Secretaría de Comercio Interior de la Nación y aprovechar los precios internacionales se ubican en torno a los 4.500 y 4.600 dólares la tonelada, ubicándose en las antípodas de lo que pasó en los últimos dos años. Y hasta se comenta que Fonterra –compañía neocelandesa líder a nivel mundial– habría licitado por montos cercanos a los 4.800, lo que marca la firme tendencia del mercado mundial, donde los valores promedio de la leche han trepado 3,9% sólo en un día, un par de semanas atrás.
“Se está recuperando el consorcio para exportar leche en polvo a partir de un interés marcado de todas las industrias. En este momento se están reiniciando los trámites para las habilitaciones y participarían las mismas empresas, y se podría secar en Cotapa y Cremigal, que son las que tienen secadoras de leche y Tonutti tiene habilitada su planta para la fabricación de quesos. De esta forma podrían volver a tener un respiro en la rentabilidad que viene muy baja en los últimos años”, aseguró un empresario del sector.
La nueva situación de Cotapa también estaría ayudando al agrupamiento, y esperan que la eventual recuperación de la empresa sirva de impulso.
De este modo, Verdelac –la marca con la que salen al mundo– volverá a embarcar productos, y se estima que el primer envío sería al norte de África, para lo cual habría ya negociaciones en marcha.
Para esta nueva etapa se muestran abiertos y estarían invitando a que más empresas se vuelquen al pool y crezca la capacidad productiva y de secado, incrementándose la oferta entrerriana y mejorando la competitividad de la industria.
Las empresas venían reconvirtiendo sus procesos y productos, desde hace una década, llevándolos a los niveles exigidos por el mercado internacional. Asimismo existe una supervisión directa y asesoramiento sobre sus tambos, lo que garantiza la calidad de la materia prima que utilizan.

Fuente: El Diario

Hoy cumplimos nuestro primer año!

Hoy 03 de marzo cumplimos nuestro primer año en la red. La expectativas con las cuales fue creado este espacio han sido superadas olgadamente habiendo llegado de una u otra manera a una gran cantidad de graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de Concordia.
En el día de hoy sobrepasaremos las 15.000 visitas sólo en nuestro blog, lo que no es poco en nuestra pequeña comunidad universitaria y todos pueden ver la gran cantidad de suscriptores vía correo electrónico, feed, facebook o twitter que tenemos.
Si bien sabemos que se pueden hacer muchas más y mejores cosas, no debemos perder de vista que éste es un esfuerzo personal e independiente, si bien cuenta con el apoyo de muchos colegas que día a día acercan información, noticias, comentarios, o simplemente una palabra de aliento al trabajo realizado. Todo lo que aquí se hace es a pulmón y sin recursos más que el tiempo de dedicación y que le quitamos a otras actividades.
Para este nuevo año prometemos seguir trabajando, haremos varios cambios al blog y continuaremos intentando sumar nuevos medios para llegar a todos nuestros colegas.
Esperamos continuar con el apoyo que venimos teniendo hasta ahora y deseamos que se sumen cada vez más colegas y no sólo como lectores sino participando de este espacio.

Gracias a todos!!!!

Convenio entre la FCAL y el Municipio de Recreo, Santa Fe

La Facultad de Ciencias de la Alimentación asesorará a la Municipalidad de Recreo (Santa Fe) en temas relacionados con la avicultura. La firma del Convenio se rubricó en la ciudad de Concordia entre el Decano Hugo Cives y el intendente Mario Formento.


El Convenio de Cooperación y Asistencia Técnica se suscribe con el propósito de “apoyar, impulsar y promover trabajos, proyectos e iniciativas que apunten a la capacitación, al desarrollo sustentable, a la asistencia técnica y al mejoramiento de la calidad de vida de la población de la ciudad de Recreo, así como también, propiciar acciones que incrementen la asistencia, cooperación y complementación entre los organismos que suscriben el presente convenio, para lograr una mayor eficacia en la utilización de los recursos humanos”. Asimismo, especifica que se implementará “mediante Programas de Trabajos Específicos elaborados en conjunto”.
Funcionarios municipales expresaron que se acercaron a la Facultad para obtener asesoramiento técnico: “Consideramos necesaria la acumulación de conocimiento y la transmisión de los mismos en relación a la problemática que se presenta con la actividad avícola” señaló el responsable del área de Medioambiente, Roberto Fernández.
Por su parte, el mandatario municipal ponderó el vínculo que se entabla con la Facultad, ya que ésta tiene un fuerte trabajo en la avicultura y permite intercambiar experiencias. Fernández añadió que “el convenio responderá a las necesidades que tengamos como municipio en el ordenamiento territorial de la actividad y contar con el aval de una Casa de Estudios significa recibir el asesoramiento de reconocidos profesionales”.
El Decano Cives, por su parte, resaltó que las autoridades municipales mostraron “una gran preocupación, responsabilidad e interés al visitar Entre Ríos que es una provincia que marca un rumbo en el área avícola a nivel país por la alta tecnología que utiliza y, por ese mismo motivo, es una actividad que ha alcanzado importantes niveles de crecimiento en tres años”.
La firma de este convenio, según el Decano, es un primer paso por ser el tema avícola y medio ambiental, problemas acuciantes. “Estoy seguro que luego vendrán también, acciones de capacitación vinculadas a frutas, hortalizas, y otros alimentos producidos en la zona en cuanto a buenas prácticas de manufacturas, calidad e inocuidad alimentaria”, destacó Cives.

Convocatoria Becas Eurotango

Se encuentra abierto el plazo para la solicitud de becas Eurotango. El formulario de solicitud on-line estará disponible hasta el 3 de abril de 2011.
Las plazas disponibles en esta segunda convocatoria son:

TG1
- 8 plazas de Doctorado "sandwich" de 6 meses
- 2 plazas de Post-doctorado de 6 meses

TG2
- 6 plazas de Doctorado "sandwich" de 6 meses
- 2 plazas de Post-doctorado de 6 meses

El sistema de solicitud es similar al de la primera convocatoria.
No se aceptará ningún tipo de solicitud que no pertenezca a las categorías de beca arriba mencionadas (tipo de movilidad y duración de beca).

Importante
Debe tenerse en cuenta que debe cumplimentarse íntegramente una nueva solicitud para esta segunda convocatoria (incluyendo la carga de los documentos requeridos), aunque ya hubiese solicitado una beca Eurotango en la primera convocatoria.

Por mayores informes: eurotango@upv.es

Curso-taller a distancia: "Introducción a la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC"

Introducción a la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)

Curso taller a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA.
Inicio: Lunes 14 de marzo de 2011
Fin: Lunes 2 de mayo de 2011
Duración: Siete semanas
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutores y estudiantes)

Fundamentos
La cadena alimentaria a nivel global está enfrentando importantes requerimientos en el ámbito del medio ambiente, la inocuidad, la salud y la seguridad. En este marco, existen diversos documentos, protocolos y normativas exigidos por los compradores de los distintos países.
Un país que se destaca, en cuanto a nivel de importación y exigencias de calidad, es el mercado británico. Se calcula que aproximadamente un tercio de los alimentos que se consumen en Gran Bretaña son importados. Desde Argentina, llegan diversos alimentos como carne vacuna, ovina y aviar, miel y frutas y hortalizas frescas.
Dentro de los normas exigidas por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria publicada por British Retail Consortium (BRC), cuya implementación es un elemento clave para acceder al mismo.
¿Qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC?: La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria fue creada por el Consorcio Británico de Minoristas del Reino Unido (British Retailer Council), para las empresas fabricantes de alimentos que suministran productos en el mercado minorista del Reino Unido.
La norma técnica tiene por objeto especificar los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento que deberá observar toda organización dedicada a la fabricación de productos alimenticios. Ha sido desarrollada para ayudar a los minoristas en cuanto al cumplimiento de sus obligaciones legales y de protección al consumidor, mediante la creación de una base común para la certificación de empresas que provean a los minoristas. Esta norma es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores califiquen a sus proveedores de producto de marca.

Objetivos
• Conocer y comprender las características y requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, 5ª edición, publicada por British Retail Consortium (BRC) para la elaboración de alimentos.
• Brindar conocimientos y herramientas necesarias para la implementación de la norma BRC en empresas del sector agroalimentario que deseen implementar y/o certificar.
• Debatir las últimas actualizaciones de la norma y experiencias entre los participantes gracias a la interactividad propia de la modalidad de E-learning.

Destinatarios
• Productores dedicados a la industria agroalimentaria.
• Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
• Asesores privados que trabajen en el rubro y busquen desarrollarse o perfeccionarse en normativas especiales.
• Profesionales y estudiantes avanzados de carreras afines.
Los contenidos son aplicables a Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

Temario
14/03/11. Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual
21/03/11. Semana 1: Introducción a la Norma BRC para industria de alimentos, Versión 5
28/03/11. Semana 2: Requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (Secciones 1 y 2)
04/04/11. Semana 3: Requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (Sección 3: Sistema de Gestión de la Calidad)
11/04/11. Semana 4: Requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (Sección 4: Requisitos de las Instalaciones)
18/04/11. Semana 5: Requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (Secciones 5, 6 y 7)
25/04/11. Semana 6: REPASO GENERAL
02/05/11. Fin del taller y Cierre del Campus

Informes: Tel fijo: (011)6379-AGRO (6379-2476), Cel.: 15-32164882, http://www.agroconsultoraplus.com/cursobrc.html

Nuevas colegas TSTA

A partir de ayer, 28 de Febrero de 2011, contamos con las nuevas colegas TSTA Valeria Amaya y TSTA Belén Medina. Desde aquí nuestras felicitaciones y los deseos de pronto éxito en la actividad.