Se realizará en la Facultad de Ciencias de la Alimentación el Curso de Posgrado de Estadística y Diseño de Experimentos como parte de la Carrera de Doctorado en Ingeniería.
Podrán participar no sólo quienes se hayan inscripto en el Programa de Doctorado sino también egresados y público en general
Fechas:
1ª Semana 29 de junio al 2 de julio, inclusive.
2ª Semana, 3 de agosto al 6 de agosto, inclusive.
Horarios:
Miércoles a Viernes, de 8 a 12 y 16 a 20. (a confirmar)
Sábado, de 8 a 12:30.
Docente responsable: Dra. Avila - Univ. Nac. del Litoral
Objetivos Generales:
Proporcionar conocimientos básicos de Diseño de Experimentos para el manejo y análisis de datos. Comprender sus fundamentos teóricos. Aplicar paquetes estadísticos para la resolución de problemas prácticos.
Objetivos Particulares:
Se pretende que los asistentes al curso logren:
miércoles, 15 de junio de 2011
martes, 14 de junio de 2011
Reunión de la Comisión de Profesionales de la Industria de la Alimentación del CIEER en Concordia
El presidente de la Comisión, Ing. Eduardo Erbetta, convoca a reunión para el próximo miercoles 15 de junio a las 20:00 hs. en la Facultad.
En la misma se tratarán diversos temas de interés profesional (acciones en SENASA, ICAB, elecciones en CIEER, conflicto con JUCOFER, etc.) y se fijará una agenda sobre los próximos temas a trabajar.
Tal como venimos insistiendo, no es necesario estar matriculado en el Colegio de Ingenieros Especialistas para asistir a las reuniones, ya que se tratan temas que son del interés de todos los Técnicos e Ingenieros.
En la misma se tratarán diversos temas de interés profesional (acciones en SENASA, ICAB, elecciones en CIEER, conflicto con JUCOFER, etc.) y se fijará una agenda sobre los próximos temas a trabajar.
Tal como venimos insistiendo, no es necesario estar matriculado en el Colegio de Ingenieros Especialistas para asistir a las reuniones, ya que se tratan temas que son del interés de todos los Técnicos e Ingenieros.
En busca de un plato bien litoraleño
Chefs entrerrianos participarán de la edición 2011 del certamen gastronómico Litoral Gourmet 2011, en Paraná. El ganador representará a la región en el Buscando el Menú Argentino.
Marcelo Barsuglia, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera gastronómica de Paraná destacó que "es la cuarta vez que se realiza el evento en la capital entrerriana, y tiene un significado muy importante para la región".
Del certamen, que se realizará el 5 de julio, en el Salón Coliseo de Paraná, pueden participar equipos en representación de afiliados a FEGHRA y la AEHGP. Se trata de una jornada pre clasificatoria para el torneo regional Buscando el Menú Argentino, que es la ronda clasificatoria donde se va a realizar el torneo argentino de chefs.
"El certamen tiene un significado muy importante, porque es un programa que tiene la Federación para sus filiales, en donde se busca la identidad del menú de cada lugar. Tenemos la posibilidad de desarrollar un producto para el litoral, para posicionarlo en el mercado nacional", remarcó.
Expectativas
Aseveró que participarán equipos pertenecientes a establecimientos gastronómicos del corredor del río Paraná, y comentó a AIM que aquellos que logren obtener las dos primeras posiciones, "tendrán la oportunidad de representar a la región en el Torneo Nacional de Chefs, Buscando el Menú Argentino 2011″.
Marcelo Barsuglia, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera gastronómica de Paraná destacó que "es la cuarta vez que se realiza el evento en la capital entrerriana, y tiene un significado muy importante para la región".
Del certamen, que se realizará el 5 de julio, en el Salón Coliseo de Paraná, pueden participar equipos en representación de afiliados a FEGHRA y la AEHGP. Se trata de una jornada pre clasificatoria para el torneo regional Buscando el Menú Argentino, que es la ronda clasificatoria donde se va a realizar el torneo argentino de chefs.
"El certamen tiene un significado muy importante, porque es un programa que tiene la Federación para sus filiales, en donde se busca la identidad del menú de cada lugar. Tenemos la posibilidad de desarrollar un producto para el litoral, para posicionarlo en el mercado nacional", remarcó.
Expectativas
Aseveró que participarán equipos pertenecientes a establecimientos gastronómicos del corredor del río Paraná, y comentó a AIM que aquellos que logren obtener las dos primeras posiciones, "tendrán la oportunidad de representar a la región en el Torneo Nacional de Chefs, Buscando el Menú Argentino 2011″.
Conseguir trabajo es más fácil si se sabe inglés y “jugar en equipo”
El “promedio alto” ya no es el atributo más valorado, ahora se imponen candidatos con alta capacidad de trabajar en equipo. Así lo afirma una investigación de mercado de la Cámara Americana de Comercio en Argentina.
Si está pensando que un buen promedio en la universidad, encerrarse en una biblioteca a estudiar hasta la madrugada o recibirse en alguna ciencia liberal le garantizará un pronto acceso al mercado laboral, será mejor que antes de hacerlo –o recomendarlo– lea este estudio de la Cámara Americana de Comercio en Argentina (AmCham), revelado aquí en forma exclusiva, que da cuenta de que las empresas buscan un perfil muy diferente al que solían requerir décadas atrás.
El estudio demostró que el atributo que más valoran las empresas hoy en día no es el alto promedio o la carrera elegida, sino la “capacidad de trabajar en equipo” y que existe una cualidad que sí o sí debe reunir cualquier aspirante a trabajar: el conocimiento de las herramientas informáticas, lo que constituye un
Si está pensando que un buen promedio en la universidad, encerrarse en una biblioteca a estudiar hasta la madrugada o recibirse en alguna ciencia liberal le garantizará un pronto acceso al mercado laboral, será mejor que antes de hacerlo –o recomendarlo– lea este estudio de la Cámara Americana de Comercio en Argentina (AmCham), revelado aquí en forma exclusiva, que da cuenta de que las empresas buscan un perfil muy diferente al que solían requerir décadas atrás.
El estudio demostró que el atributo que más valoran las empresas hoy en día no es el alto promedio o la carrera elegida, sino la “capacidad de trabajar en equipo” y que existe una cualidad que sí o sí debe reunir cualquier aspirante a trabajar: el conocimiento de las herramientas informáticas, lo que constituye un
lunes, 13 de junio de 2011
El aceite vegetal usado de hoteles y restaurantes de Concordia será convertido en energía
, bioLa comisión de Gestión Sustentable de Residuos de ASODECO se reunió con la empresa RBA-Ambiental, el presidente de la Asociación hotelera y gastronómica de Concordia, Jose Ostrosky y con el Subsecretario de Producción, Trabajo y Medio Ambiente de la Municipalidad de Concordia. El objetivo del encuentro fue ultimar los detalles para concretar la recolección del aceite vegetal usado en la ciudad el próximo mes.
La empresa RBA, que transformará el aceite en biocomustible en su planta de Bella Vista (provincia de Buenos Aires), enviará para su recolección contenedores especiales donde los titulares de los emprendimientos locales deberán desechar los residuos.
Vale destacar que este acuerdo es respaldado por un convenio firmado entre la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) con la misma empresa y que indica que se implementará en sus 63 filiales de todo el país.
RBA-AMBIENTAL, es la única planta aprobada hasta el momento para realizar la recolección, cuyo destino es la generación de biocombustible. Ya que existen muchas empresas que recolectan aceites para volverlos al circuito comestible humano (margarinas, o aceites filtrados para ser reutilizado), siendo este terriblemente perjudicial para la salud.
La empresa RBA, que transformará el aceite en biocomustible en su planta de Bella Vista (provincia de Buenos Aires), enviará para su recolección contenedores especiales donde los titulares de los emprendimientos locales deberán desechar los residuos.
Vale destacar que este acuerdo es respaldado por un convenio firmado entre la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) con la misma empresa y que indica que se implementará en sus 63 filiales de todo el país.
RBA-AMBIENTAL, es la única planta aprobada hasta el momento para realizar la recolección, cuyo destino es la generación de biocombustible. Ya que existen muchas empresas que recolectan aceites para volverlos al circuito comestible humano (margarinas, o aceites filtrados para ser reutilizado), siendo este terriblemente perjudicial para la salud.
Si sos un graduado que está en el exterior podes volver a Argentina
El propósito del Programa R@ICES es fortalecer las capacidades científicas y tecnológicas del país por medio del desarrollo de políticas de vinculación con investigadores argentinos residentes en el exterior, así como de acciones destinadas a promover la permanencia de investigadores en el país y el retorno de aquellos interesados en desarrollar sus actividades en la Argentina. Pretende ser un ámbito abierto a las inquietudes e iniciativas de los investigadores argentinos residentes en el país y en el exterior, mediante la implementación de políticas de retención, de promoción del retorno y de vinculación.Objetivos
- Difundir las actividades científicas y tecnológicas del país en el exterior.
sábado, 11 de junio de 2011
Concurso Docente en Facultad de Ingenieria (UNER)
La Secretaría Académica de la Facultad de Ingeniería informa que a partir del 13 de junio se abrirá la
inscripción al concurso para un cargo de Jefe de Trabajos Prácticos Dedicación Parcial interino en la disciplina "Química Orgánica y Biológica" para desempeñar funciones docentes en la cátedra a cargo de las asignaturas "Química Orgánica y Biológica", carrera de Bioingeniería, y "Química Orgánica", carrera de Licenciatura en Bioinformática, y actividades de investigación y/o extensión universitaria en el marco de la cátedra.
Inscripción: desde el 13 al 24 de junio de 2011, por Mesa de Entradas de la Facultad de Ingeniería, de 9 a 12.-Ruta Provincial Nº 11, KM. 10, (3114 - Oro Verde), Paraná, Entre Ríos.
Informes: Oficina de Concursos. Teléfonos: (0343) 4975100/101, interno 139. De Lunes a viernes de 08:30 a 12:30 horas. Correo Electrónico: concursos@bioingenieria.edu.ar
inscripción al concurso para un cargo de Jefe de Trabajos Prácticos Dedicación Parcial interino en la disciplina "Química Orgánica y Biológica" para desempeñar funciones docentes en la cátedra a cargo de las asignaturas "Química Orgánica y Biológica", carrera de Bioingeniería, y "Química Orgánica", carrera de Licenciatura en Bioinformática, y actividades de investigación y/o extensión universitaria en el marco de la cátedra.
Inscripción: desde el 13 al 24 de junio de 2011, por Mesa de Entradas de la Facultad de Ingeniería, de 9 a 12.-Ruta Provincial Nº 11, KM. 10, (3114 - Oro Verde), Paraná, Entre Ríos.
Informes: Oficina de Concursos. Teléfonos: (0343) 4975100/101, interno 139. De Lunes a viernes de 08:30 a 12:30 horas. Correo Electrónico: concursos@bioingenieria.edu.ar
Las Camelias es considerada un ejemplo de responsabilidad ambiental
El incremento de la producción genera nuevas dificultades en relación al ambiente, sin embargo, muchas empresas iniciaron el camino para atenuar los efectos causados por el crecimiento de la actividad. Tal es el caso del frigorífico avícola Las Camelias de la localidad entrerriana de San José, que puso en funcionamiento en su planta de tratamiento de efluentes un novedoso proceso por el cual recupera gases que afectan al ambiente y con ellos produce el equivalente al 10% de su consumo energético.
Las Camelias es una de las empresas que forma parte del Programa de Mejora para el Desempeño Ambiental del Sector Productivo Entrerriano (PMDASPER), implementado por la Secretaría de Ambiente Sustentable de la provincia, junto al Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE) y al INTI, a través de diferentes convenios. La firma avícola recibió la acreditación para su ingreso formal al programa en el acto de presentación que tuvo lugar el 11 de marzo en las Termas de San José, en el cual participaron Fernando Raffo, secretario de Ambiente de Entre Ríos; Enrique Martínez, presidente del INTI; Mauro Alem, presidente del BICE; Pablo Canali, intendente de San José; Raúl Marsó, presidente de Las Camelias, y representantes de empresas, universidades, municipios y vecinos.
Las Camelias es una de las empresas que forma parte del Programa de Mejora para el Desempeño Ambiental del Sector Productivo Entrerriano (PMDASPER), implementado por la Secretaría de Ambiente Sustentable de la provincia, junto al Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE) y al INTI, a través de diferentes convenios. La firma avícola recibió la acreditación para su ingreso formal al programa en el acto de presentación que tuvo lugar el 11 de marzo en las Termas de San José, en el cual participaron Fernando Raffo, secretario de Ambiente de Entre Ríos; Enrique Martínez, presidente del INTI; Mauro Alem, presidente del BICE; Pablo Canali, intendente de San José; Raúl Marsó, presidente de Las Camelias, y representantes de empresas, universidades, municipios y vecinos.
Encuentro "Innovación y Transferencia Tecnológica en el Sector Alimentario - Italia y Argentina"
Parque Científico y Tecnológico - Facultad de Agronomía UBA Av. San Martín 4453 Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Aula CED Pabellón de Bioquímica, Planta alta
Temario:
· Seguridad alimentaria e innovación tecnológica al servicio de la competitividad de la industria de los alimentos en Argentina.
· La exigencia de las empresas agroalimentarias, una estrategia para la economía del país.
· La experiencia italiana en transferencia e innovación tecnológica en el sector de los alimentos: resultados exitosos de soporte a las empresas y trabajo de transferencia tecnológica.
· Los principales resultados de los centros emblemáticos de investigación en alimentos del país. Casos de éxito por aumento de competitividad en las empresas por transferencia tecnológica.
viernes, 10 de junio de 2011
Información Caja PREVER
Continuando con la política de inversión en la economía real que viene sosteniendo la Caja PREVER, se adquirió en el departamento Concordia un campo de aprox. 1000 hectáreas ubicadas en el distrito Yuquerí. La superficie es apta para la producción ganadera, forestal, citrícola y agrícola. Cuenta además con un casco "histórico" desde el punto de vista arquitectónico y una serie de construcciones antiguas anexas.
El campo se encuentra a 25 kilómetros de la Ruta Provincial N°22 (14 km de tierra) y a 19 km de Concordia por camino de ripio. Limitando al Norte con el Arroyo Yuquerí Grande y al Sur con el Arroyo Carpinchorí.
Según los informes técnicos de los especialistas, realizados previamente a la adquisición, el campo "tiene un potencial ganadero muy bueno, al tener zonas bajas con pastizales todo el año y disponibilidad de agua permanentemente y de calidad (vertientes)". También en su límite sur tiene "aptitud forestal".
Temario reunión Consejo Directivo del 10/06
La Secretaria del Consejo Directivo, Sra. María Elena Morales, nos ha remitido el temario a tratar en la próxima reunión del Consejo Directivo a desarrollarse hoy viernes de 10 de junio a las 19:00Hs.
Los temas a tratar serán los siguientes:
1.- Acta. 2 y 3 de 2011
2.- Correspondencia
a) Nota consejera estudiantil Sra. Carina Soldá.
b) Nota Círculo de Asistentes Sociales Concordia.
c) Nota Bib. María Inés Ledesma. (Donación de libros)
d) Nota presentada por la Dra. Patricia Bonato. (Ref. Exp. Despenalización del aborto)
e) Nota presentada por la alumna Carolina Jenko (renuncia beca Iniciación a la Investigación).
f) Propuesta del señor Decano para convocar a elecciones de consejeros suplentes en el Consejo Directivo. (Art. 5º Res. Nº 65/06).
g) Nota Directora Departamento Físico-química Ing. Mirta Velazque.
Los temas a tratar serán los siguientes:
1.- Acta. 2 y 3 de 2011
2.- Correspondencia
a) Nota consejera estudiantil Sra. Carina Soldá.
b) Nota Círculo de Asistentes Sociales Concordia.
c) Nota Bib. María Inés Ledesma. (Donación de libros)
d) Nota presentada por la Dra. Patricia Bonato. (Ref. Exp. Despenalización del aborto)
e) Nota presentada por la alumna Carolina Jenko (renuncia beca Iniciación a la Investigación).
f) Propuesta del señor Decano para convocar a elecciones de consejeros suplentes en el Consejo Directivo. (Art. 5º Res. Nº 65/06).
g) Nota Directora Departamento Físico-química Ing. Mirta Velazque.
Consejos para mejorar las relaciones laborales
En el accionar cotidiano se traslucen los pensamientos más ocultos de las personas. Para lograr una relación efectiva con los otros, se necesita primero procesar los discursos privados. Antes de ser auténtico con los demás uno debe serlo consigo mismo.
Cada persona tiene un discurso público, uno privado (que se reserva) y uno oculto (que ni siquiera conoce). La interacción parece ocurrir entre los discursos públicos, mientras que los otros se mantienen escondidos.
No revelar los discursos privados y ocultos no parece ser importante, porque estos supuestamente son “pequeños” con relación a los públicos. Sin embargo, las interacciones humanas son todo lo contrario. Esconder el discurso privado es imposible, y además no es sano. Uno puede tratar de ignorar sus pensamientos y emociones perniciosos, pero se traslucen.
Cada persona tiene un discurso público, uno privado (que se reserva) y uno oculto (que ni siquiera conoce). La interacción parece ocurrir entre los discursos públicos, mientras que los otros se mantienen escondidos.
No revelar los discursos privados y ocultos no parece ser importante, porque estos supuestamente son “pequeños” con relación a los públicos. Sin embargo, las interacciones humanas son todo lo contrario. Esconder el discurso privado es imposible, y además no es sano. Uno puede tratar de ignorar sus pensamientos y emociones perniciosos, pero se traslucen.
Entre Ríos Crushing se instaló en el parque industrial de Gualeguaychú
Una nueva empresa se suma a las 26 que ya se encuentran funcionando en el parque industrial de la ciudad de Gualeguayhú. Se trata de Entre Ríos Crushing. La inversión ronda los 25 millones de dólares y procesará en principio 1.000 toneladas diarias de soja. Esta producción se utilizará en la elaboración de tres productos: harina de alta proteína o “high-pro”, como se le conoce en el mercado; pellets de cáscara y aceite crudo. Para ello se demandan 82 puestos de trabajo en forma directa.
El proyecto de esta planta surge en el año 2008, cuando inversores uruguayos y argentinos, convencidos del potencial agrícola y avícola de Entre Ríos, deciden invertir en el departamento Gualeguaychú. El paquete accionario de la planta es mayoritariamente de productores uruguayos e interviene como socio minoritario la empresa Hytech Ingenieria S.A de nuestro país, que se especializa en el montaje de este tipo de industrias aceiteras.
El proyecto de esta planta surge en el año 2008, cuando inversores uruguayos y argentinos, convencidos del potencial agrícola y avícola de Entre Ríos, deciden invertir en el departamento Gualeguaychú. El paquete accionario de la planta es mayoritariamente de productores uruguayos e interviene como socio minoritario la empresa Hytech Ingenieria S.A de nuestro país, que se especializa en el montaje de este tipo de industrias aceiteras.
jueves, 9 de junio de 2011
Reunión Consejo Directivo 10/05/2011
El pasado martes 10 de mayo a las 19:00 hs. se desarrolló la tercera reunión del año del Consejo Directivo. A continuación informamos lo ocurrido en dicha reunión.
En la misma estuvieron presentes, como miembros del Consejo, el Decano Dr. Hugo Cives, la Secretaria María E. Morales, por el Claustro Docentes Carlos Vidal, Mercedes Ferreyra, María del C. Cruañes, Carlos M. Vuarant y Carlos Chiarella, por Personal No Docente y Servicios Inés Ledesma, por los Estudiantes Verónica Isgleas, Carina Soldá, Tomás Rodríguez y Pablo Candia, por los Graduados Gustavo Challier y Adrián Lampazzi; ausentes Maria I. Monti, Marta Benedetti, Tito Lampazzi, Julio C. Fournier, -docentes-, Alfredo Mackinnon y Javier Saenz -graduados-. También se encontraban presentes en la misma el Vice Decano Dr. Gustavo Teira, los Secretarios Oscar Gerard, Fernando Gimenez, Guido Roda y Flavio Dalcol, el Coordinador del Departamento Graduados Andrés Palou, Germán Loker asistiendo a la Secretaria del Consejo, Juan Pablo Solari y Soledad Rojas.
1-Lectura y firma de Acta 01 y 02/2011: se pone a consideración Acta 01 de 2011 con las modificaciones planteadas en la reunión anterior referentes a la conformación de la Junta Electoral; se aprueba.
En la misma estuvieron presentes, como miembros del Consejo, el Decano Dr. Hugo Cives, la Secretaria María E. Morales, por el Claustro Docentes Carlos Vidal, Mercedes Ferreyra, María del C. Cruañes, Carlos M. Vuarant y Carlos Chiarella, por Personal No Docente y Servicios Inés Ledesma, por los Estudiantes Verónica Isgleas, Carina Soldá, Tomás Rodríguez y Pablo Candia, por los Graduados Gustavo Challier y Adrián Lampazzi; ausentes Maria I. Monti, Marta Benedetti, Tito Lampazzi, Julio C. Fournier, -docentes-, Alfredo Mackinnon y Javier Saenz -graduados-. También se encontraban presentes en la misma el Vice Decano Dr. Gustavo Teira, los Secretarios Oscar Gerard, Fernando Gimenez, Guido Roda y Flavio Dalcol, el Coordinador del Departamento Graduados Andrés Palou, Germán Loker asistiendo a la Secretaria del Consejo, Juan Pablo Solari y Soledad Rojas.
1-Lectura y firma de Acta 01 y 02/2011: se pone a consideración Acta 01 de 2011 con las modificaciones planteadas en la reunión anterior referentes a la conformación de la Junta Electoral; se aprueba.
Importancia de la Vacunación en el ambiente laboral
09Las enfermedades infecciosas transmisibles adquiridas en Argentina, pueden tener consideración de Enfermedad Profesional y/o Accidente de Trabajo aparte de incrementar el ausentismo laboral, por lo que es muy importante la inclusión de un programa de vacunación para sus trabajadores. La responsabilidad en la implementación y realización del mismo, es del Servicio de Medicina Laboral de vuestra empresa.
El mismo Servicio es el encargado de diseñar el calendario de vacunación específico según los riesgos biológicos específicos de la empresa, además de mantener actualizado el calendario vacunal individual de los trabajadores.
El mismo Servicio es el encargado de diseñar el calendario de vacunación específico según los riesgos biológicos específicos de la empresa, además de mantener actualizado el calendario vacunal individual de los trabajadores.
miércoles, 8 de junio de 2011
Adriana Bekes
En el día de hoy nos hemos enterado del fallecimiento de la colega Ingeniera en Alimentos Adriana Hilda Bekes.
Sus restos están siendo velados en en la Cia Argentina de Sepelios, Bernardo de Irigoyen 230. El sepelio se realizará a las 17 hs. en el Cementerio Parque de la Concordia
Sus restos están siendo velados en en la Cia Argentina de Sepelios, Bernardo de Irigoyen 230. El sepelio se realizará a las 17 hs. en el Cementerio Parque de la Concordia
lunes, 6 de junio de 2011
6 de Junio: Día de la Ingeniería Argentina
El 6 de Junio es el Día de la Ingeniería en conmemoración a la fecha de graduación del primer ingeniero argentino en la Universidad de Buenos Aires, Luis Huergo, el 6 de junio de 1870.
Ingeniería es la profesión en la que el conocimiento de las ciencias matemáticas y naturales adquiridas mediante el estudio, la experiencia y la práctica, se emplea con buen juicio a fin de desarrollar modos en que se puedan utilizar, de manera óptima los materiales y las fuerzas de la naturaleza en beneficio de la humanidad, en el contexto de restricciones éticas, físicas, económicas, ambientales, humanas, políticas, legales y culturales.
La Práctica de la Ingeniería comprende el estudio de factibilidad técnico económica, investigación, desarrollo e innovación, diseño, proyecto, modelación, construcción, pruebas, optimización, evaluación, gerenciamiento, dirección y operación de todo tipo de componentes, equipos, máquinas, instalaciones, edificios, obras civiles, sistemas y procesos. Las cuestiones relativas a la seguridad y la preservación del medio ambiente, constituyen aspectos fundamentales que la práctica de la ingeniería debe observar.
Nuestro saludo a todos los colegas Ingenieros en Alimentos y a quienes que sin serlo, contribuyen al ejercicio de esta profesión.
Ingeniería es la profesión en la que el conocimiento de las ciencias matemáticas y naturales adquiridas mediante el estudio, la experiencia y la práctica, se emplea con buen juicio a fin de desarrollar modos en que se puedan utilizar, de manera óptima los materiales y las fuerzas de la naturaleza en beneficio de la humanidad, en el contexto de restricciones éticas, físicas, económicas, ambientales, humanas, políticas, legales y culturales.
La Práctica de la Ingeniería comprende el estudio de factibilidad técnico económica, investigación, desarrollo e innovación, diseño, proyecto, modelación, construcción, pruebas, optimización, evaluación, gerenciamiento, dirección y operación de todo tipo de componentes, equipos, máquinas, instalaciones, edificios, obras civiles, sistemas y procesos. Las cuestiones relativas a la seguridad y la preservación del medio ambiente, constituyen aspectos fundamentales que la práctica de la ingeniería debe observar.
Nuestro saludo a todos los colegas Ingenieros en Alimentos y a quienes que sin serlo, contribuyen al ejercicio de esta profesión.
sábado, 4 de junio de 2011
Prevención de riesgos: ¿Qué es la Bioseguridad?
Los factores para estimar el riesgo biológico son:
- Viabilidad: habilidad del microorganismo para propagarse.
- Virulencia: grado de patogenicidad de un microorganismo para producir una enfermedad.
- Patogenicidad: capacidad de un agente infeccioso para causar daño.
- Vía de transmisión: mecanismo de penetración de un microorganismo.
- Transmisibilidad: conjunto de mecanismos que permiten propagar una enfermedad.
Curso a distancia "Elaboración de derivados lácteos: Quesos"
Inicio: Lunes 11 de julio de 2011
Fin: Lunes 29 de agosto de 2011
Duración: Cinco semanas
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)
Objetivos
• Aportar nociones sobre las materias primas e insumos utilizados en la elaboración de quesos y su correcta manipulación.
• Proveer conceptos teóricos sobre la tecnología de elaboración de quesos.
• Ofrecer conocimientos sobre indicadores utilizados en la elaboración de quesos.
• Promover la aplicación de buenas prácticas de higiene.
Desarrollan un estabilizador natural para desacelerar la degradación del aceite para freír
Kemin Food Technologies ha desarrollado, a partir del té verde, un estabilizador natural de los aceites para freír que se puede utilizar en reemplazo de los tocoferoles sintéticos y antioxidantes para desacelerar la degradación del aceite, según lo informado por dicha compañía.
La cocción en aceite tiene lugar a alta temperatura lo cual puede alterar químicamente las características del aceite. Los antioxidantes sintéticos se utilizan comúnmente para reducir la rancidez oxidativa asociada, la cual puede alterar la estabilidad, textura y calidad nutricional de los alimentos fritos. Sin embargo, las alternativas naturales para evitar dichos cambios también se encuentran en demanda, al tiempo que los consumidores continúan buscando alimentos libres de aditivos artificiales.
La cocción en aceite tiene lugar a alta temperatura lo cual puede alterar químicamente las características del aceite. Los antioxidantes sintéticos se utilizan comúnmente para reducir la rancidez oxidativa asociada, la cual puede alterar la estabilidad, textura y calidad nutricional de los alimentos fritos. Sin embargo, las alternativas naturales para evitar dichos cambios también se encuentran en demanda, al tiempo que los consumidores continúan buscando alimentos libres de aditivos artificiales.
Curso teórico-práctico a distancia "Contaminación por material foráneo"
Duración: 6 semanas
Fin del curso: 5 de agosto de 2011.
Objetivos
Los participantes podrán mejorar el control y la Gestión in-plant del material foráneo a través de su Análisis de Peligros, y alcanzar un mejor entendimiento de los equipos de control.
Dirigido a
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias agroalimentarias y afines (p.e.: envases para alimentos).
miércoles, 1 de junio de 2011
Curso en Profesorado Concordia: "China hacia el siglo XXI"
(Declarado de Interés Educativo por la Dirección Departamental de Escuelas Concordia, según disposición N°46 del 5 de mayo de 2011)
El curso “China hacia el siglo XXI” se realizará durante cuatro sábados de junio (4, 11, 18 y 25 de junio), en el salón de actos del Instituto de Profesorado “Concordia”. El curso aparece como una opción para lograr una cultura del diálogo que facilite, no sólo una comprensión del tema, sino también un capacidad de gestión intelectual y pragmática en relación con China Contemporánea.
Disertantes
Licenciada Maya Alvisa Barroso: Graduada en Estudios Orientales (U.Sal.). Ejerce la docencia en la Escuela de Estudios Orientales de la Universidad del Salvador y en Universidad de Buenos Aires.
Profesor Carlos Rúa: Licenciado en Estudios Orientales y Profesor Universitario en Estudios Orientales (U.Sal.).
Doctor Jorge Malena: Dr. en Ciencias Políticas (UCA) y Lic. en Ciencias Políticas (UCA). Magister en Relaciones Internacionales de Asia (con Especialización en Sinología) por la Universidad de Londres. Domina Chino Mandarín y ha asistido a numerosas conferencias y foros en Asia.
El curso “China hacia el siglo XXI” se realizará durante cuatro sábados de junio (4, 11, 18 y 25 de junio), en el salón de actos del Instituto de Profesorado “Concordia”. El curso aparece como una opción para lograr una cultura del diálogo que facilite, no sólo una comprensión del tema, sino también un capacidad de gestión intelectual y pragmática en relación con China Contemporánea.Disertantes
Licenciada Maya Alvisa Barroso: Graduada en Estudios Orientales (U.Sal.). Ejerce la docencia en la Escuela de Estudios Orientales de la Universidad del Salvador y en Universidad de Buenos Aires.
Profesor Carlos Rúa: Licenciado en Estudios Orientales y Profesor Universitario en Estudios Orientales (U.Sal.).
Doctor Jorge Malena: Dr. en Ciencias Políticas (UCA) y Lic. en Ciencias Políticas (UCA). Magister en Relaciones Internacionales de Asia (con Especialización en Sinología) por la Universidad de Londres. Domina Chino Mandarín y ha asistido a numerosas conferencias y foros en Asia.
Charla técnica sobre el uso eficiente del vapor
El jueves 9 de junio próximo de 8 a 12 en la Sala de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación se realizará la charla “Uso eficiente del vapor – Trampas del Vapor” a cargo del Ing. Horacio Rosso de la empresa Spirax Sarco.
Temario
Uso eficiente del vapor
Conceptos básicos: calor latente, calor sensible. Motivos por los cuales se emplea el vapor en la industria como medio de transferir calor.
Aislación de tuberías: su importancia. Formación de condensado en líneas de distribución de vapor. Drenaje del condensado. Golpe de ariete: su origen y como evitarlo.
Dimensionamiento de tuberías por distintos métodos, pendientes, eliminación del aire de las tuberías de vapor, vapor húmedo, vapor flash.
Cálculo de la demanda de vapor de un proceso.
Temario
Uso eficiente del vapor
Conceptos básicos: calor latente, calor sensible. Motivos por los cuales se emplea el vapor en la industria como medio de transferir calor.
Aislación de tuberías: su importancia. Formación de condensado en líneas de distribución de vapor. Drenaje del condensado. Golpe de ariete: su origen y como evitarlo.
Dimensionamiento de tuberías por distintos métodos, pendientes, eliminación del aire de las tuberías de vapor, vapor húmedo, vapor flash.
Cálculo de la demanda de vapor de un proceso.
XXXII Jornada Citrícola Nacional
Lugar: Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA - Ruta Prov. Nº 22 (M) y vías del ferrocarril, Estación Yuquerí, Concordia, Entre Ríos, Argentina.
Programa:
8:00 hs. Inscripción.
8:30 hs. Palabras de Bienvenida. Ing. Carlos Noé Director del INTA Concordia.
8:45 hs. GLOBALGAP.Presentación del Grupo GLOBAL NEA. Ing. Diana Gaglietti, Coordinadora Regional.
9:15 hs. Control de mosca de la fruta con productos biológicos y trampeo masivo. Ing. Juan Mousqués, INTA Concordia.
10:00 hs. Café.
10:45 hs. Cera TRAP de Brometán. Control de mosca de la fruta sin agroquímicos. Ing. Ramón Sánchez, Bioibérica, España.
Nuevas autoridades del CIEER
El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos informa que en la Asamblea General Ordinaria del sábado 28, quedaron proclamadas las nuevas autoridades para el período 2011-2013.
En ese sentido, la lista “Propuesta 2013” se alzó con la mayoría de los votos (102 a 98), luego de la votación del viernes 27.
Así las cosas, el Ing. José Luis Barbagelata continuará como presidente de la institución, acompañado por el Ing. Marcelo Marcó en la vicepresidencia. El listado completo puede consultarse en el sitio digital del colegio http://www.cieer.org.ar/.
En toda la historia del Colegio ésta fue la primera vez en que se oficializó más de una lista para ocupar los cargos directivos de la institución, por lo que es de destacar la participación de los matriculados tanto para conformar las dos listas que se disputaron la dirección del Colegio, como asimismo la de los más de 200 profesionales que participaron del acto eleccionario.
En ese sentido, la lista “Propuesta 2013” se alzó con la mayoría de los votos (102 a 98), luego de la votación del viernes 27.
Así las cosas, el Ing. José Luis Barbagelata continuará como presidente de la institución, acompañado por el Ing. Marcelo Marcó en la vicepresidencia. El listado completo puede consultarse en el sitio digital del colegio http://www.cieer.org.ar/.
En toda la historia del Colegio ésta fue la primera vez en que se oficializó más de una lista para ocupar los cargos directivos de la institución, por lo que es de destacar la participación de los matriculados tanto para conformar las dos listas que se disputaron la dirección del Colegio, como asimismo la de los más de 200 profesionales que participaron del acto eleccionario.
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